Ulubione pierogi mojej rodziny. Mięciutkie pierożki z pysznym, soczystym farszem. Serdecznie zapraszam;
Składniki na ciasto:
- 500 g. mąki pszennej ( typ 500 )
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 250 ml. wrzącej wody
- 1 łyżka oleju
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, żółtko i dolewać partiami wodę. Zarabiać rękami, jeżeli ciasto będzie za suche dodać jeszcze wody. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Dobrze przykryć ciasto ściereczką i pozostawić na 20 minut, żeby odpoczęło. Gotowe ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki, wykroić z ciasta koła. Układać farsz łyżeczką na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.
Składniki na farsz:
- 500 g. zmielonego mięsa wołowego
- 2 duże cebule
- pół szklanki bulionu ( u mnie wołowy)
- sól i pieprz
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju. Do cebuli dodać mięso, doprawić solą i pieprzem, smażyć około 20 minut. Na koniec zalać bulionem i jeszcze chwilkę dusić. Gotowy farsz odstawić do przestygnięcia.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę i gotować na małym ogniu około 3 minut, od czasu ich wypłynięcia, parę razy zamieszać. Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z usmażoną cebulką.
