Pleśniak z jabłkami, z konfiturą jagodową i nasionami chia

Pleśniak z jabłkami i konfiturą jagodowąKlasyczny pleśniak, z dodatkiem jabłek i  nasion chia. Pyszny, wilgotny, lekko chrupiący z jagodową nutą. Przepis na to ciasto, znalazłam na blogu pieprzczywanilia, Jednak troszkę go zmodyfikowałam. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 400 g. mąki krupczatki
  • 4 łyżki nasion chia
  • 60 g. cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g. zimnego masła
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki amaretto

Pleśniak z jabłkami i konfiturą jagodowąPonad to:

  • 3 jabłka
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 200 g. drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 4 białka
  • 50 g.  drobno pokrojonych orzechów włoskich
  • pół słoika konfitur jagodowych ( około 140 g. )

Pleśniak z jabłkami i konfiturą jagodowąMąkę przesiać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać pokrojone kawałki zimnego masła, nasiona chia, amaretto oraz żółtka, szybko wyrobić. Gotowe ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao i ponownie wyrobić. Każdy kawałek zapakować w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę.

Pleśniak z jabłkami i konfiturą jagodowąTortownicę o średnicy 26 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Jabłka obrać,  pokroić na  nieduże kawałeczki, zasypać cukrem i wymieszać. Po krótkiej chwili dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną, wszystko dobrze połączyć.

Białka ubić na gęstą pianę, dodając partiami cukier i cukier waniliowy.

Pleśniak z jabłkami i konfiturą jagodowąZ zamrażalnika wyjąć kawałek jasnego ciasta, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i równo wyłożyć w tortownicy, lekko docisnąć palcami. Na cieście rozsmarować konfiturę jagodową, wysypać pokrojone orzechy i wyłożyć równomiernie jabłka. Następnie zetrzeć ciasto kakaowe i wyłożyć na nie ubitą pianę. Na koniec zetrzeć ostatni kawałek jasnego ciasta i równo posypać.

Piec około 60 minut. do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić.

Smacznego;

 Pleśniak z jabłkami i konfiturą jagodową

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *