Ryż zapiekany z jabłkami

Ryż zapiekany z  jabłkami Dzisiaj na obiad wymysliłam, będzie: ryż z jabłkami. W lodówce pełno jabłek, ryżu też nie brakuje, więc będzie pyszne jedzonko. Mika oszalała z radości, uwielbia to danie, zresztą wcale się jej nie dziwię, jest naprawdę pyszne 🙂Ryż zapiekany z  jabłkami

Ryż zapiekany z  jabłkami Ryż zapiekany z  jabłkami
Składniki:

  • 2,5 szkl. ryżu
  • 5 dużych jabłek
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1/2 cytryny
  • 5 łyżek cukru
  • kilka płatków masła

Ryż zapiekany z  jabłkami

Ryż ugotować, nie musi być bardzo miękki bo i tak będzie się jeszcze zapiekał z jabłkami. Ugotowany odcedzić, podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, lekko posypać cynamonem i cukrem ( 1 łyżka ). Jabłka obrać,  zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cynamon, sok z 1/2 cytryny i cukier ( około 3 łyżki ), dobrze wymieszać. Farsz jabłkowy nałożyć na  pierwszą część ryżu, przykryć drugą. Na górną warstwę ryżu wysypać znowu troszkę cynamonu, cukru i posypać  kilkoma płatkami masła ( płatki otrzymuję dzięki  obieraczce do jarzyn ). Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekać około 20-25 minut.

Ryż piekę, w przykrytym szkalną pokrywką naczyniu. Dzięki temu wierzch nie jest twardy i spalony, tylko cudownie wilgotny. Naprawdę polecam. P

Ryż zapiekany z  jabłkami

.

Ciasto z kaszą manną, truskawkami i galaretką

ciasto z kaszy mannej z truskawkami 002Ciasto, rewelacja! Szybkie, bardzo proste w wykonaniu, bez pieczenia. Połączenie kaszy manny z truskawkami, do tego galaretka , pychotka!!! Moim znajomym i przede wszystkim ich dzieciom, bardzo smakowało. Zapraszam!!!

ciasto z kaszy mannej z truskawkami 001

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • 200 g. masła
  • 1 szkl. cukru
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 szkl. kaszy manny
  • duże opakowanie herbatników
  • 400 g. truskawek
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej

truskawkiGalaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody, wystudzić. W garnku roztopić masło, dodać mleko, cukier, cukier waniliowy i kaszę manną. Gotować, ciągle mieszając do uzyskania gęstej masy. Herbatniki ściśle ułożyć koło siebie, w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Gorącą masę wylać na herbatniki, wyrównać. Truskawki powciskać do ciepłej jeszcze masy, zostawić do wystygnięcia. Na chłodne ciasto  wylać tężejącą galaretkę, włożyć do lodówki.

ciasto z kaszy mannej z truskawkami 003

.

Z wizytą w Lipnicy Murowanej

Lipnica Murowana 2014

Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Jak co roku, w Niedzielę Palmową zjawiłam się w Lipnicy Murowanej. Co roku odbywa się tutaj konkurs na najwyższą palmę. W tym roku  pierwsze miejsce zajęła palma mierząca 31,84 metra. Jest już tradycją w naszej rodzinie, że przyjeżdzamy tutaj nie tylko podziwiać piękne palmy, ale i zobaczyć tutejsze rękodzieło i skosztować samkołyki pochodzące z tego regionu. W koło rynku ustawione są kramy z rękodziełami tutejszych gospodyń. Zresztą zobaczcie sami.

Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014 Lipnica Murowana 2014Lipnica Murowana 2014

.

Szarlotka z kratką

Szarlotka z kratką Większość z nas uwielbia szarlotkę. W naszej rodzinie szarlotka gości bardzo często na stole. Moja dzisiejsza propozycja to szarlotka, w której smak jabłek z odrobiną cytryny cudownie łączy się z zapachem cynamonu i gożdzików. Zapraszam 😉

Szarlotka z kratka

Składniki na ciasto :

  • 375 g. mąki
  • 225 g. zimnego masła
  • 5-6 łyżek cukru
  • 3 żółtka

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, cukier i żółtka, wszystko razem połączyć. Ciasto podzielić na 2 kulki, jedną większą a drugą mniejszą ( u mnie jedna kulka to 3/4 ciasta a druga 1/4 ciasta ) ,każdą zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na około 30 min. Schłodzone ciasto ( większa część ) rozwałkować, przełożyć na formę do tarty ( moja tortownica 26cm.) i podpiec 15 minut w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

Szarlotka z kratkąNadzienie jabłkowe :

  • 1 kg. jabłek
  • 50 g. cukru
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • szczypta zmielonych gożdzików
  • 100 g.drobno posiekanych orzechów włoskich

Jabłka obrać, pokroić na drobną kostkę, wsypać cukier, orzechy, cynamon, gożdziki, sok z wyciśniętej cytryny, wymieszać i odłożyć na kilka minut.

Na podpieczony spód wyłożyć odciśnięte z  nadmiaru soku jabłka. Z lodówki wyjąć drugą kulkę ciasta, rozwałkować. Wykroić nożem paski i poprzeplatać na jabłkach tworząc nich kratkę. Posmarować kratkę roztrzepanym jajkiem. Piec 30 minut w teperaturze 180 stopni.

Szarlotka z kratką

Szarlotka, najlepiej smakuje podana na ciepło z gałką lodów waniliowych. PYCHA!!!

Szarlotka z kratką

 

.

Kruche serduszka

szarlotka i serduszka 040Przepyszne, kruche serduszka o wyczuwalnym smaku masła, dobre na każdą okazję. Bardzo proste w wykonaniu. U mnie ciasteczka w dwóch wersjach, z lukrem i bez. Zapraszam!

Składniki na serduszka:

  • 40 dag. mąki pszennej
  • 20 dag. masła
  • 2 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżka  kwaśnej śmietany
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego

szarlotka i serduszka 027

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem. Dodać cukier, cukier waniliowy, śmietanę oraz żółtka, szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować na oprószonej  mąką stolnicy, do grubości ok. 4 mm. Foremką w kształcie serduszka wycinać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp od siebie około 2-3 cm. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone ciasteczka wyjąć i wystudzić na kratce.

szarlotka i serduszka 030

Składniki na lukier :

  • 6 łyżek cukru pudru
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki gorącej wody
  • czerwony barwnik w proszku

Z podanych składników utrzeć gładką masę, na końcu dodać troszkę barwnika (do uzyskania odpowiedniej barwy ). Gotowy lukier nałożyć na ciasteczka, udekorować wedle uznania.

szarlotka i serduszka 029szarlotka i serduszka 039.

Czekoladowo – kawowe ciasto

Niedzielne ciasto czekoladowo-kawowePrzepyszne czekoladowo – kawowe ciasto, kruchy spód, krem o konsystencji musu i ganache. Zrobiłam go na niedzielne popołudnie dla mojej rodzinki. Samkowało wybornie,  szybko zniknęło z  talerzyków. Mam nadzieję, że Wam też zasmakuje.

Niedzielne ciasto czekoladowo-kawoweSkładniki na spód ciasta:

  • 200 g. mąki
  • 125 g. masła
  • 2 żółtka
  • 50g. cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki amaretto
  • szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym  na puszystą masę, dodać śmietanę i amaretto, wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, sól, kakao, pokrojone masło, przełożyć masę jajeczną i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na  45 minut. Nagrzać piekarnik do 175 stopni, wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i piec 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Czekoladowo - kawowe ciasto

Krem czekoladowo – kawowy:

  •  100 g. masła
  •  50 g. cukru
  •  100 g. gorzkiej czekolady
  •  100 g. mlecznej czekolady
  •   2 łyżki cukru waniliowego
  •   3 jajka
  •   60 ml. bardzo mocnej kawy

W rondelku rozpuścić  masło, dodać cukier i napar z kawy, wszystko  wymieszać , poczekać, aż cukier się rozpuści. Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej, powoli przelać do rondelka z masłem cały czas mieszając. Jajka wbić do miseczki, lekko roztrzepać i wlać do czekolady. Wszystko razem wymieszać i wlać do tortownicy z podpieczonym spodem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika o temp.175 stopni i piec 15 – 20 minut. Wyjąć i całkowicie wytudzić.

Ganache:

  • 50 g. gorzkiej czekolady
  • 50 g. mlecznej czekolady
  • 1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • łyżka masła

Śmietankę wlać do rondelka, dodać masło i zagotować. Przelać do pokrojonej bardzo drobno czekolady, odstawić na 3 minuty, energicznie wymieszać.Uzyskaną polewę przelać na ciasto i wstawić na cała noc do lodówki.Smacznego:)

Czekoladowo - kawowe ciasto

Niedzielne ciasto czekoladowo-kawowe


 .

Tęczowy tort urodzinowy dla Miki

Tęczowy tort urodzinowyW sobotę moja córka Mika obchodziła 15-ste  urodziny, z tej okazji zaprosiła swoje koleżanki na małe przyjęcie. Wspólnie wymyśliłyśmy, że zrobimy tort, który będzie wyglądał wyjątkowo. Mam nadzieję, że nam się udało, osądźcie sami.

Składniki na ciasto ( 6 blatów ):

  • 570 g. mąki pszennej
  • 340 g. masła
  • 330 g. cukru
  • 540 g. mleka
  • 8 białek
  • 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 6 łyżeczek proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • barwniki spożywcze w żelu ( ja dałam w proszku )

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodając cukier. Wbijać białka, jedno po drugim, dodać ekstrat waniliowy i zmiksować. Do masy maślanej dodać na zmianę mleko i suche składniki, wymieszać. Ciasto podzielić na 6 równych części ( najlepiej zważyć całe ciasto i podzielić je przez 6 ). Każdą część ciasta przełożyć do osobnej miseczki, dodać troszkę barwników ( fioletowy, niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy, żółty) i wymieszać, aż powstanie jednolita barwa.

Tęczowy tort urodzinowy

Ciasto przełożyć do tortownic wyłożonych papierem do pieczenia lub jednorazowych foremek o średnicy 24 cm. Piec 15-20 minut w temperaturze 190 stopni ( mozna piec po 2 -3 blaty na   raz, ja z braku takiej ilości foremek piekłam po jednym blacie ). Wyjąć z piekarnika, usunąć papier do pieczenia i ostudzić.

Tęczowy tort urodzinowy

Tęczowy tort urodzinowy

Krem z bitej śmietany i mascarpone:

  • 1 litr śmietany kremówki 30%
  • 250 g. serka mascarpone
  • 4-5 łyżek cukru
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • kolorowa posypka

Schłodzoną śmietanę przełożyć do miski, zmiksować. Pod koniec  ubijania dodać cukier puder, ekstrakt i serek mascarpone, wymieszać.

Na paterze układać po kolei blaty, przekładając je równomiernie kremem: fioletowy,niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy i żółty. Wierzch i boki tortu  również posmarować kremem, udekorować  posypką. Tort schłodzić przynajmniej 4 godziny ( ja zostawiłam na całą noc ). Smacznego 🙂

Tęczowy tort urodzinowy

 

 .

Buraczane ciasto czekoladowe

 

Buraczane ciasto czekoladoweDzisiaj proponuję, bardzo smaczne i mało słodkie ciasto czekoladowe z dodatkiem buraków.

Składniki:

  • 200 g. gorzkiej czekolady 70%
  • 3 jajka
  • 150 g.  brązowego cukru
  • 100 ml. oleju
  • 100 g. mąki
  • 200 g. zmielonych migdałów
  • 400 g.  surowych buraków startych na tarce o drobnych oczkach
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Jajka ubić z cukrem i olejem do uzyskania kremowej masy. Nastepnie delikatnie połączyć masę jajeczną z maką przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać zmielone migdały i ekstrat waniliowy. Ze startych buraków odcisnąć nadmiar soku. Dodać je do ciasta wraz z rozpuszczoną czekoladą, dokładnie wymieszać. Tortownicę 26cm. wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawić na chwilę, po czym wyjąć z formy i wystudzić.

Polewa na ciasto:

  • 50 g. mlecznej czekolady
  • 50 g. gorzkiej czekolady
  • 1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka masła

Czekoladę połamać, roztopić w kapieli wodnej, cały czas mieszać do uzyskania gładkiej masy. Dodać śmietankę i masło. Wylać całość na wystudzone ciasto, wyrównać i wstawić do lodówki na 5-6 godz.Smacznego:)

 Buraczane ciasto czekoladowe.

Pischinger

Pischinger, to wafel z czasów mojej podstawówki. Uwielbiam go robić, jest bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu, naprawdę polecam!!!

Pischinger 2 026

Składniki:

  •  2 szklanki mleka w proszku
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • 20 dag.margaryny
  • 2 opakowania wafli

pischinger 2 Sypkie składniki wymieszać. Mleko podgrzać, rozpuścić w nim margarynę i wlać do sypkich składników. Wszystko wymieszać i lekko wystudzić. Wafle równomiernie przełożyć masą, zostawić w chłodnym miejscu. Pischingera docisnąc czymś ciężkim np.garnkiem lub deską. Przed podaniem pokroić nożem na kawałki.

 Pischinger 2 001Pischinger 2 018Pischinger 2 023

 .