Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąSmaczne ciasto, z budyniem, owocami i pyszną kruszonką. Moja propozycja na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 120 g. miękkiego masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • około 500 g. rabarbaru
  • 400 g.truskawek
  • duży budyń waniliowy

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąMąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, przesiać do miski i wymieszać.

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajko, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt i przesiane mąki z proszkiem  do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać, do połączenia składników.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąFormę o wymiarach 23 x 34 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Budyń ugotować według przepisu, zmniejszając ilość mleka o jakieś 150 ml. Gorący wylać na ciasto.

Rabarbar i truskawki pokroić na kawałeczki, wyłożyć na gorący budyń.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąKruszonka:

  • 180 g. mąki
  • 100 g. cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki amaretto
  • 120 g. roztopionego masła

Do miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodać ciepłe masło i amaretto, wymieszać i palcami wyrobić kruszonkę. Jeżeli kruszonka będzie za mało sypka dodać troszkę mąki. Gotową kruszonkę wyłożyć równomiernie na owoce.

_DSC5709Ciasto piec w temperaturze 180 ºC przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone wyjąć i wystudzić. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Smacznego;

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkową

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąMoja dzisiejsza propozycja to kruchutki, lekko chrupiący za sprawą nasion Chia, mazurek z masą krówkową, z dodatkiem mąki orkiszowo-razowej. Pyszny, słodki z kolorowymi ozdobami, na Wielkanocnym stole prezentował się znakomicie. Polecam go nie tylko na Święta.

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąSkładniki na ciasto:

  • 150 g. mąki pszennej
  • 200 g. mąki orkiszowo – razowej
  • 100 g. masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki nasion Chia
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąObie mąki wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godz. do lodówki. Schłodzone ciasto, wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia średnią blaszkę. Ciasto ponakłuwać widelcem i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Upieczony spód wystudzić.

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąMasa krówkowa:

  • 500 g. krówek
  • 4 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo:

  • draże i jajeczka czekoladowe do dekoracji

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąKrówki wsypać do garnka, dodać śmietankę, rozpuszczać na średnim ogniu ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej  konsystencji. Lekko wystudzić, po czym wylać na upieczony spód. Udekorować wedle uznania.

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąPolecam;

Tarta z budyniem i owocami z nutką powideł

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychKrucha tarta, prosta w wykonaniu i  niezbyt słodka. Idealna propozycja na ciepłe, słoneczne dni. Moją tatrę, upiekłam dla mojej kochanej córeczki  z okazji jej 17-tych urodzin. Zapraszam;

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSkładniki:

  • 350 g. mąki pszennej
  • 100 g. cukru pudru
  • 200 g. zimnego masła
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 żółtka

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychDodatkowo:

  • duże opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 500 g. świeżych truskawek
  • 2 szt. kiwi
  • 1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychWykonanie ciasta:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Ciasto rozwałkować i  przełożyć do formy na tarty z wyjmowanym dnem ( o średnicy 26 cm. ), wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Piec przez około 20 minut w temperaturze 200ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSpód tarty równo wysmarować powidłami i wyłożyć na nie jagody.

Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszyć ilość mleka o 1/3, dodać cukier i cukier waniliowy. Gorący wylać na jagody, delikatnie wyrównać. Udekorować pokrojonymi truskawkami i kiwi, wedle uznania.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki i schłodzić.

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSmacznego;

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowych

Ciasto drożdżowe z budyniem, jagodami i pyszną kruszonką amaretto

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąDzisiaj proponuję pyszne ciasto, z budyniem, jagodami i kruszonką. Podane z mlekiem lub ciepłym kakao, smakuje wyśmienicie. Polecam;

Składniki na ciasto:

  • 0,5 kg. mąki typ 550
  • 50 g. świeżych drożdży
  • 250 ml. ciepłego mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 100 g. masła
  • 2 jajka
  • 2 żółtka

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąDodatkowo:

  • opakowanie budyniu waniliowego ( większe opakowanie )
  • kilka łyżek konfitury z jagód
  • 1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąMąkę przesiać do dużej miski, masło roztopić. W misce rozkruszyć drożdże, dodać 4 łyżki mąki, 2 łyżki cukru i 3/4 szklanki ciepłego mleka. Wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia. Do misy wbić jajka, dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Przez chwilkę ubijać trzepaczką. Przelać masę jajeczną do miski z mąką, dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać dużą drewnianą łyżką, dolać ciepłe mleko i roztopione masło. Teraz wyrobić ręcznie na gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe przełożyć do miski lekko oprószonej mąką, przykryć czystą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.

W tym czasie przygotować dużą prostokątną blachę i wyłożyć papierem do pieczenia.

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąWyrośnięte ciasto równo rozprowadzić na blaszce. Ciasto, dokładnie wysmarować konfiturą jagodową.

Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu, tylko z mniejszą ilością mleka, żeby był bardziej gęsty.

Jeszcze gorący przełożyć na ciasto i wyrównać. Jagody wysypać na budyń.

Kruszonka:

  • 150 g. mąki
  • 100 g. cukru
  • 80 g. masła
  • 2 łyżki amaretto
  • 1 łyżka cukru waniliowego ( domowego )

Składniki na kruszonkę posiekać a  następnie zagnieść palcami.

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąGotową kruszonkę wysypać równomiernie na jagody. Ciasto piec w 180ºC przez około 50 -55 minut.

Wystudzone ciasto posypać obficie cukrem pudrem.

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąSmacznego;

Czekoladowe ciasteczka owsiane z bakaliami

_DSC5476Pyszne, zdrowe ciasteczka z żytnich płatków owsianych. Chrupiące i mocno czekoladowe.

Zapraszam;

_DSC5455_DSC5450Składniki ( na około 25 ciastek ) :

  • 0,5 szklanki żytnich płatków owsianych
  • 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 4 łyżki trzcinowego cukru
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kakao
  • 1/4 tabliczki  gorzkiej pokrojonej czekolady
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki drobno pokrojonych orzechów ( u mnie włoskich )
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1 łyżeczka łuskanej dyni
  • 1 łyżeczka łuskanego słonecznika
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki miodu

_DSC5461Płatki wymieszać z mąką, dodać cukier, sodę oczyszczoną i kakao. Do suchych składników wbić jajko, dodać ekstrakt waniliowy, rozpuszczone masło i wszystko wymieszać. Na koniec dodać wszystkie bakalie, pokrojoną czekoladę i nasiona chia.

_DSC5464Uformować ciasteczka wielkości małego orzecha, lekko spłaszczyć. Wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Upieczone wystudzić na kratce.

_DSC5481Smacznego;

_DSC5462

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynami

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiPonieważ pozostało mi parę białek po smażeniu  chrustu, postanowiłam je wykorzystać. Powstał  z nich, pyszny  tort bezowy. Blaty tortu, wyszły kruchutkie z zewnątrz, a lekko ciągnące w środku. Przełożone bitą śmietaną z serkiem mascarpone i delikatnym musem truskawkowym, z dodatkiem kwaskowych jeżyn, tworzą interesujący smak. Tort bardzo smakował moim bliskim i naszemu znajomemu, który Nas odwiedził. Serdecznie zachęcam do przygotowania go, np. na zbliżające się  Walentynki! Zapraszam;

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiSkładniki na 2 blaty bezowe:

  • 5 białek z dużych jaj
  • 250 g. białego drobnego cukru
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • szczypta soli
  • 1 łyżka amaretto
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Białka ubijać na wysokich obrotach.W trakcie ubijania dodać sól, amaretto, ekstrakt waniliowy. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier, powinna powstać gęsta masa. Na koniec dodać ocet, skrobię i delikatnie wymieszać.

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiDwie płaskie blachy wyłożyć  papierem do pieczenia, na nich narysować okręgi o średnicy 23 cm. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.

Piekarnik nagrzać do temperatury  180ºC. Włożyć obie blachy z bezami i zmniejszyć temperaturę do 120ºC ( z termoobiegiem ). Piec około 2 godzin. Upieczone bezy zostawić w piekarniku  parę godzin lub całą noc.

Przełożenie: 

  • 300 ml. śmietany kremówki 30 %
  • 125 g. serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g. truskawek ( u mnie mrożone )
  • 1 opakowanie galaretki  truskawkowej
  • 200 g. jeżyn

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiDo misy malaksera przełożyć serek mascarpone, chwilkę miksować. Dodać śmietanę kremówkę, cukier puder  i ubić na  sztywno.

Galaretkę rozpuścić w 200ml. gorącej wody, wystudzić. Rozmrożone truskawki, bardzo krótko miksować blenderem na najniższych obrotach, dosłownie kilka sekund. Do musu wlać połowę wystudzonej, tężejącej galaretki. Delikatnie wymieszać i włożyć na chwilkę do lodówki.

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiDo jeżyn dodać pozostałą część galaretki, delikatnie wymieszać i też włożyć na chwilkę do lodówki.

Pierwszy blat bezy ułożyć na paterze, na niego przełożyć połowę śmietany i delikatnie rozprowadzić. Na krem  wyłożyć mus truskawkowy, przykryć drugim blatem bezowym. Resztę śmietany wyłożyć na drugi blat i lekko rozprowadzić. Na wierzchu wyłożyć jeżyny wraz z galaretką.

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiSmacznego;

 

Muffiny czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąKto z Was nie lubi muffinek? Dla mojej rodzinki to idealny deser. Muffinki, które Wam dzisiaj prezentuję, bardzo często goszczą na moim stole. Są mocno czekoladowe, wilgotne z owocami i malutką niespodzianką w środku. Zapraszam;

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąSkładniki na około 12 sztuk:

  • 225 g. mąki pszennej
  • 40 g. kakao
  • 2 duże jajka
  • 150 g. drobnego cukru
  • 85 g. roztopionego masła
  • 150 ml. kwaśnej śmietany
  • 150 ml. jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki amaretto
  • 150 g. gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąPonadto:

  • kilkanaście sztuk pianek marshmallow
  • 200 g. jeżyn ( mogą być mrożone )

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąJeżyny wcześniej rozmrozić, odlać nadmiar soku.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, kakao. W drugim naczyniu mokre: jajka,śmietanę, jogurt, roztopione masło, amaretto, ekstrakt waniliowy i wszystko wymieszać.

100 g. czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostała czekoladę pokroić na drobne kawałeczki.

Do suchych składników, wlać mokre, wymieszać i dodać roztopioną czekoladę. Wsypać jeżyny i pokrojoną drobno czekoladę. Delikatnie wymieszać.

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką  Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, dodać ciasto tak po łyżce i ułożyć na nim jedną piankę marshmallow. Uzupełnić resztą ciasta do 3/4 wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 180ºC, około 20 – 25 minut ( bez termoobiegu ), do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć,wystudzić na kratce.

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąSmacznego;

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką

Pleśniak z orzechami włoskimi

_DSC5359Moja propozycja na dzisiejszy dzień to pleśniak, z dodatkiem orzechów włoskich.Bardzo lubię to ciasto. Jest proste w wykonaniu i smakuje wyśmienicie. Spróbujcie sami;

PleśniakSkładniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki krupczatki
  • 25 dag. masła
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

PleśniakZ mąki, masła,cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia, zagnieść szybko kruche ciasto i podzielić na 3 części. Jedną część wymieszać z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę.

PleśniakSkładniki na bezę:

  • 4 białka
  • 1 szklanka drobnego cukru

Białka ubić na sztywną pianę, dodając partiami cukier.

PleśniakPonadto:

  • słoik powideł śliwkowych ( u mnie 280 g. )
  • duża garść drobno  pokrojonych  orzechów włoskich

 

pleśniak_DSC5347Tortownicę o średnicy 26 cm. nasmarować masłem i posypać bułką tartą.Wyjąć  jasny kawałek ciasta i zetrzeć go na tarce o grubych oczkach, wyrównać i lekko docisnąć. Przykryć powidłami i posypać orzechami. Następnie zetrzeć ciasto z kakao, wyrównać. Nałożyć pianę z białek i zetrzeć ostatnią jasną część ciasta.

PleśniakPiec 45 minut, w piekarniku nagrzanym do  180 ºC . Przed podaniem, można posypać cukrem pudrem.

 PlesniakSmacznego;

plesniakPleśniakpleśniak

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i morelą

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląKruchutkie ciasteczka, o bardzo intensywnym cytrynowym smaku. Moja córka oszalała na ich punkcie. Serdecznie polecam;

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląSkładniki:

  • 180 g. miękkiego  masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki  otartej skórki z cytryny
  • 1/2 szklanki pokrojonej suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki pokrojonej suszonej moreli
  • 4 drobno pokrojone suszone figi

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląMasło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać skórkę z cytryny, sól, żółtka i zmiksować. Dodać obie mąki i suszone owoce. Wszystko dobrze połączyć.

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląCiasto, owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie formować z ciasta małe kulki. Wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach. Ciastka lekko spłaszczyć łyżką.

Piec w temperaturze 180ºC  przez około 14 – 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego;

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i morelą

Popękane ciasteczka orzechowe

Popękane ciasteczka orzechoweCiasteczka o bardzo intensywnym smaku orzechów  włoskich. Bardzo smaczne, chrupiące z zewnątrz i delikatne, lekko ciągnące w środku. Idealne na słodki prezent pod choinkę. Serdecznie zapraszam;

Popękane ciasteczka orzechoweSkładniki:

  • 270 g. mielonych orzechów włoskich
  • 50 g. mąki
  • 65 g. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do obtoczenia ciasteczek

Popękane ciasteczka orzechoweWszystkie składniki umieścić w misie malaksera, wyrabiać, aż powstanie jednolita kula. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w cukrze pudrze i wyłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175ºC  przez 17 -18 minut.  Ciasteczka wystudzić na kratce.

Popękane ciasteczka orzechoweSmacznego;