Pleśniak z orzechami włoskimi

_DSC5359Moja propozycja na dzisiejszy dzień to pleśniak, z dodatkiem orzechów włoskich.Bardzo lubię to ciasto. Jest proste w wykonaniu i smakuje wyśmienicie. Spróbujcie sami;

PleśniakSkładniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki krupczatki
  • 25 dag. masła
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

PleśniakZ mąki, masła,cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia, zagnieść szybko kruche ciasto i podzielić na 3 części. Jedną część wymieszać z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę.

PleśniakSkładniki na bezę:

  • 4 białka
  • 1 szklanka drobnego cukru

Białka ubić na sztywną pianę, dodając partiami cukier.

PleśniakPonadto:

  • słoik powideł śliwkowych ( u mnie 280 g. )
  • duża garść drobno  pokrojonych  orzechów włoskich

 

pleśniak_DSC5347Tortownicę o średnicy 26 cm. nasmarować masłem i posypać bułką tartą.Wyjąć  jasny kawałek ciasta i zetrzeć go na tarce o grubych oczkach, wyrównać i lekko docisnąć. Przykryć powidłami i posypać orzechami. Następnie zetrzeć ciasto z kakao, wyrównać. Nałożyć pianę z białek i zetrzeć ostatnią jasną część ciasta.

PleśniakPiec 45 minut, w piekarniku nagrzanym do  180 ºC . Przed podaniem, można posypać cukrem pudrem.

 PlesniakSmacznego;

plesniakPleśniakpleśniak

Świąteczny murzynek

Świąteczny murzynekŚwięta tuż, tuż. Pewnie lista zakupów, prezentów i menu na  wigilijny stół już zrobiona. U mnie wszystko zaplanowane, większość prezentów kupiona i menu też ustalone. Oprócz tradycyjnych potraw, na moim stole nie zabraknie również słodkości. Będzie sernik, makowiec , mix ciasteczek i oczywiście murzynek. Bardzo aromatyczne, miękkie, wilgotne ciasto, z powidłami i   nutką przypraw korzennych.

Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

  • 125 g. masła
  • 3 duże jaja
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 5 łyżek powideł śliwkowych
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 5 łyżeczek kakao

Świąteczny murzynekWszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 Mniejszy  garnek postawić na palniku. Wsypać cukier, kakao i wymieszać. Dodać mleko i masło, wszystko doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 1-2 minuty, zdjąć z palnika i wystudzić. Do wystudzonej masy wsypać mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Całość wymieszać mikserem, tylko do połączenia się składników. Dodać powidła i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę po czym dodawać po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Ubitą masę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do małej kwadratowej tortownicy, wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 170 st.C, przez 45-60 minut.

Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki kakao
  • 4 łyżki cukru
  • 5 łyżek śmietany kremówki 30%

Masło rozpuścić, dodać pozostałe składniki, wymieszać i przez chwilę gotować. Lekko przestudzoną polewą, polać wystudzone ciasto.

Smacznego;

Świąteczny murzynek

Mazurek orzechowy z nasionami Chia

mazurek orzechowyz nasionami chiaTen mazurek to jeden z moich ulubionych wypieków. Bardzo aromatyczny, słodki, delikatnie ciągnący, z dodatkiem nasion Chia. Serdecznie zapraszam;

mazurek orzechowyz nasionami chiaSkładniki na ciasto:

  • 300 g. orzechów włoskich
  • 150 g. masła
  • 8 łyżek cukru
  • 80 g. mąki
  • 3 białka
  • 3 łyżki nasion Chia
  • masło i bułka tarta do wysypania formy

mazurek orzechowyz nasionami chiaOrzechy zmielić w malakserze. Masło utrzeć do białości , stopniowo dodawać cukier. Białka ubić na sztywną pianę. Składniki ciasta delikatnie mieszać,  dodając  na przemian przesianą mąkę, pianę i zmielone orzechy.

mazurek orzechowyz nasionami chiaCiasto włożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na tartę o średnicy 28 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.

Polewa:

  • 3 żółtka
  • 8 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • orzechy do dekoracji

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do masy przesiać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

mazurek orzechowyz nasionami chiaUpieczone ciasto wyjąć z piekarnika i natychmiast posmarować polewą. Udekorować kawałkami orzechów i ponownie wstawić do piekarnika na 6 minut. Gotowe ciasto wystudzić.

Smacznego;

mazurek orzechowyz nasionami chia

Szarlotka z karmelizowanymi orzechami

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiPrzepyszna szarlotka, ze słodką warstwą karmelizowanych orzechów włoskich. Moja rodzina oszalała na jej punkcie. Świetny pomysł na chłodne, jesienne dni. Serdecznie polecam;

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiSkładniki na ciasto :

  • 500 g. mąki
  • 300 g. masła
  • 150 g. cukru
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiWarstwa orzechowa :

  • 250 g. orzechów włoskich
  • 75 g. masła
  • 75 g. cukru
  • 3 łyżki miodu

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiPonadto :

  • 1,2 kg. obranych  jabłek

Mąkę połączyć z proszkiem, cukrem i masłem. Wyrobić wszystko do powstania drobnej kruszonki. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części, jedną włożyć do zamrażalnika na godzinę, a drugą na taki sam czas do lodówki.

Tortownicę o średnicy 28 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć na tortownicę. Na ciasto wyłożyć masę orzechową.

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiOrzechy drobno posiekać. Do rondelka dać masło, cukier i miód, podgrzać aż wszystko się rozpuści. Na koniec dodać posiekane orzechy i ciągle mieszając przesmażyć na małym ogniu około 5 minut. Gorącą masę orzechową, równomiernie rozprowadzić na cieście. Całość podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiJabłka obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku i wyłożyć na podpieczony spód. Drugą część ciasta wyjąć z zamrażalnika, zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka. Ciasto ponownie włożyć do piekarnika i piec 25- 30 minut.

Smacznego;

Szarlotka z karmelizowanymi orzechami

Tarta migdałowa z truskawkami

_DSC4926Jedna z moich ulubionych tart. Krucha o lekko migdałowym smaku, z budyniem i pysznymi truskawkami. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 25 dag. mąki
  • 10 dag. zmielonych migdałów
  • 20 dag. masła
  • 10 dag. cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • szczypta soli

Ponadto:

  • opakowanie budyniu śmietankowego
  • 3-4 łyżki  dowolnej konfitury

_DSC4928Mąkę przesiać ze szczyptą soli, posiekać z masłem. Dodać migdały, cukier puder, żółtka i śmietanę. Składniki wymieszać nożem  i szybko zagnieść. Uformować kulę, włożyć na 30 minut do lodówki.

_DSC4930Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę o średnicy 26 cm. Przed włożeniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem. Piec na złoty kolor, w 190ºC  przez około 25 minut. Wyjąć, ostudzić i posmarować konfiturą.

_DSC4934_DSC4927Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Można dać troszkę mniej mleka, wtedy budyń będzie bardziej gęsty. Jeszcze gorący wylać na ciasto i wyrównać.

_DSC4932Truskawki umyć, oderwać szypułki, pokroić i ułożyć na masie budyniowej. Tartę schłodzić w lodówce. Gotowe ciasto udekorować listkami mięty.

_DSC4929Smacznego;

.

Bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiBardzo wilgotne ciasto, mocno czekoladowe z dodatkiem jeżyn. Fantastyczne ciasto na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiSkładniki:

  • 1 średnia cukinia ( do 500 g. )
  •  3/4 szklanki mocnej kawy
  •  2,5 szklanki mąki tortowej
  • 0,5 szklanki ciemnego, gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka amaretto lub ekstraktu migdałowego
  • 100 g. drobno pokrojonej, gorzkiej czekolady
  • 250 g. jeżyn ( mogą być maliny )

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamibardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami

Formę na tartę (  średnica 26 cm. ) wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Cukinię zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, zalać ją kawą i odstawić na około 10 minut. W międzyczasie przesiać mąkę i kakao. Dodać sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, wymieszać.

Cukinię dobrze odsączyć, najlepiej rękoma. Piekarnik nastawić na 160ºC . W kolejnej misce wymieszać razem cukier i jajka. Wlać olej, dodać amaretto i osączoną cukinię, wszystko razem połączyć.

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiDo suchych składników dodać mokre, zamieszać. Na końcu wsypać  czekoladę i jeżyny, krótko wymieszać.

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiCiasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciasto piec na najniższym poziomie piekarnika, przez około 65 minut. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami


bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami
Smacznego;

.

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniową

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniowąPrzepis no to ciasto, dostałam od mojej koleżanki z pracy. Bardzo kruche, pyszne ciasto z delikatną bezą i owocami. Idealna propozycja do popołudniowej kawy. Serdecznie zapraszam;

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniowąSkładniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g. masła
  • 5 żółtek
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki zimnej wody

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniową Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z mąką, proszkiem, cukrem i żółtkami. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1- 2 łyżki zimnej wody. Podzielić na dwie części 60% i 40%, zawinąć z folię i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Formę na tartę o średnicy 28 cm. wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Na spód wyłożyć 60% ciasta ( resztę zostawić w zamrażalniku ), wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniowąDelikatna budyniowa pianka:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
  • 0,5 szklanki oleju
  • 300 g. rabarbaru

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniowąBiałka ubić na sztywną pianę, dodając po łyżce cukru. Do piany powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując by się dobrze rozpuścił. Małą stróżką, powolutku, wlewać  olej, miksując do połączenia. Uzyskamy lśniącą, gładką pianę. Na wystudzony spód wyłożyć ubitą pianę, wyrównać i układać rabarbar. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec 30-40 minut w 190ºC.

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniowąSmacznego;

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniową

.

Szybkie ciasto z rabarbarem

Szybkie ciasto z rabarbaremCiasto ucierane z rabarbarem. Proste, klasyczne i bardzo smaczne. Wilgotne z chrupiącym wierzchem, bardzo aromatyczne. Rabarbar, można spokojnie zastąpić innymi sezonowymi owocami. Z góry przepraszam, że nie ma zdjęć z przekroju ciasta. Upiekłam go na szkolny festyn mojej córki i musiał pozostać w całości. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 375 g. mąki
  • 200 g. miękkiego masła
  • 300 g. drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 210 ml. mleka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżeczki  domowego cukru waniliowego
  • 500 g. rabarbaru

Szybkie ciasto z rabarbaremW misie malaksera utrzeć masło z cukrem na białą, puszystą masę. Do masy dodawać po jednym jajku, ucierać, aż składniki się połączą. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajeczno maślanej , na przemian z mlekiem. Wszystko wymieszać na gładką, lśniącą masę. Średnią formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, wyrównać. Rabarbar obrać, pokroić  na kawałeczki ok.1 cm. Pokrojony wyłożyć na ciasto i palcami lekko wcisnąć w ciasto. Cukier waniliowy i brązowy  wymieszać,  posypać wierzch ciasta. 

Szybkie ciasto z rabarbaremPiekarnik nagrzać do 175ºC. Ciasto piec przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 160ºC  i piec jeszcze około 40 minut.

Smacznego;

Szybkie ciasto z rabarbarem

.

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką Sezon na rabarbar uważam za otwarty! Na początek, ucierane ciasto z rabarbarem i  mrożonymi truskawkami. Wilgotne, delikatne ciasto z maślaną nutą. Waniliowa kruszonka  wspaniale dopełnia smak rabarbaru i truskawek. Cudowna propozycja, na początek  słonecznego weekendu. Mam nadzieję , że to ciasto podbije nie jedno serce.

Serdecznie zapraszam:)

_DSC4746Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką  Składniki na ciasto:

  • 125 g. miękkiego masła
  • 150 g. cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego  domowego )
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 90 g. śmietany 18 %
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g. mąki pszennej
  • 60 g. mąki ziemniaczanej
  • 400 g. rabarbaru, pokrojonego na kawałki 1 cm.
  • 300 g. truskawek ( odmrożonych i odsączonych )

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonkąUcierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 Obie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia. Masło wraz z cukrem, utrzeć na białą, puszystą masę. Do masy dodać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia. Dodać 2 łyżki ekstraktu  z wanilii, przesianą mąkę , na przemian ze śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką Powstałe ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na tartę o średnicy 28 cm. Ciasto wyrównać, rozłożyć na nim  owoce i posypać kruszonką.

 Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 -45 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, posypać cukrem pudrem, pokroić i podawać.

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką Składniki na kruszonkę:

  • 100 g. maki
  • 50 g. drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowegodomowego )
  • 60 g. miękkiego masła

 Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić palcami na kruszonkę.

Smacznego:)

 Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką

.

Świąteczny seromak

SeromakMój mąż bardzo lubi makowce i serniki, dlatego na święta upiekłam dwa w jednym, czyli seromak. Wilgotny, aromatyczny, ciężki makowiec i ser z dodatkiem skórki pomarańczowej, razem smakuje znakomicie. Polecam;

SeromakSkładniki na masę makową:

  • 800 g. maku
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 50 g. rodzynek
  • 50 g. żurawiny
  • 100 g. posiekanych orzechów włoskich
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • parę kropli esencji migdałowej

SeromakMak zalać wrzącą wodą i wrzącym mlekiem,  gotować na małym ogniu około 20 minut. Odsączyć mak z nadmiaru wody i wystudzić. Trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej, białej masy. Dodać zmielony mak, esencję migdałową, bakalie i bułkę tartą. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

SeromakMasę makową przełożyć do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.

SeromakSkładniki na masę serową:

  • 1,20 dag. twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1,5 szklanki cukru
  • skórka z otartej pomarańczy
  • 150 g. miękkiego masła
  • 5 żółtek
  • 5 białek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

SeromakMasło utrzeć z cukrem i żółtkami, do otrzymania puszystej masy. Dodawać stopniowo twaróg cały czas ucierając. Dodać mąkę  i otartą skórkę z pomarańczy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Gotową masę wyłożyć na masę makową, wyrównać.

SeromakWierzch ciasta przykryć folią aluminiową, żeby ser się nie spiekł i pozostał jasny. Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC , Wystudzić, trzymać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego;

 Seromak

.