Knedle serowe z truskawkami

knedle4Co powiecie na  pyszne, serowe knedle z truskawkami? Podane z bułką tartą prażoną na maśle i z cukrem, smakują bosko. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 250 g. twarogu
  • 3/4 szkl. mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stopionego masła
  • szczypta soli
  • około 20 – 25 większych truskawek

knedle1Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem. Dodać mąkę, sól i jajko. Wymieszać, na koniec dodać stopione i ostudzone masło.

Szybko zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto. Odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczyć ręką lub wałkiem. Na środek położyć całą truskawkę i zalepić ciastem, formując kulę.

knedle3Z tej porcji powinno wyjść około 20 – 25 knedli. Wszystko zależy od wielkości truskawek.

knedleW garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wkładać po porcji knedli i gotować na małym ogniu około 8 minut. Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Podawać według uznania, ze śmietanką, jogurtem lub bułką tartą z cukrem.

knedle2Smacznego;

 

Chrupiące gofry

Chrupiące gofryMoja dzisiejsza propozycja, to pyszne, mega chrupiące gofry, idealne na drugie śniadanie. Wyśmienicie smakują ze świeżymi owocami. Można je podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną lub dżemem.

Zapraszam:)

Chrupiące gofry Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka ( żółtka oddzielnie od białek )

Chrupiące gofryBiałka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Ubitą pianę delikatnie połączyć z ciastem. Gofry piec z nasmarowanej delikatnie olejem gofrownicy około 3 minuty, do rumianego koloru. Wystudzić na kratce.

Chrupiące gofrySmacznego;)

Chrupiące gofryChrupiące gofry

Tarta serowo – budyniowa z owocami i galaretką

tarta3Dzisiaj na moim stole, zagościła tarta, na ciasteczkowym spodzie z sezonowymi owocami. Oczywiście nie długo trzeba było czekać, żeby ktoś się na nią skusił. Tarta jest mało słodka. Polecam ją dla tych, którzy nie przepadają za słodkościami lub dbają o linię.

tarta6Spód:

  • 200 g. kruchych ciastek, drobno zmielonych
  • 100 g. rozpuszczonego, ciepłego masła

Ciastka łączymy z masłem, mieszamy do powstania tzw. mokrego piasku. Wylepiamy formę na tartę i wstawiamy do lodówki.

tartaKrem budyniowo – serowy:

  • 400 g. serka homogenizowanego lub takiego z wiaderka
  • 1 duży budyń waniliowy ( na 0,75 l mleka )
  • 500 ml. mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • owoce do dekoracji
  • 1 galaretka truskawkowa ( ja dałam pomarańczową )

tarta2Galaretkę przygotowujemy według przepisu, zmniejszając ilość wody do 400 ml. Zostawiamy, do całkowitego wystygnięcia.

tarta1Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tylko zmniejszamy ilość mleka, dodajemy do niego cukier waniliowy. Zostawiamy żeby wystygł co jakiś czas mieszając, żeby nie powstał kożuch.

tarta5Serek ubijamy, dodajemy cukier, zimny budyń i miksujemy do powstania gładkiej masy. Gotowy krem wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasto dekorujemy owocami. Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce i wkładamy do lodówki na parę godzin.

tarta4Smacznego;

Koktajl z bananami i czerwonymi owocami

Kolorowy koktajlOto kolejna propozycja na pyszny owocowy koktajl. Serdecznie zapraszam.

Kolorowy koktajlSkładniki:

  • 3 małe banany
  • 500 g. truskawek
  • garść poziomek
  • garść czerwonej porzeczki
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • duży kubek zsiadłego mleka
  • mały kubek jogurtu naturalnego
  • około szklanki  mleka

Kolorowy koktajlWszystko razem zmiksować w blenderze i schłodzić w lodówce.

Kolorowy koktajlSmacznego.

Truskawkowy sernik na zimno

Sernik na zimno z truskawkamiSezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i  mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Sernik na zimno z truskawkamiZapraszam;

Sernik na zimno z truskawkamiSkładniki na spód:

  • 2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
  • 500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
  • 700 g. truskawek
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
  • 3 łyżeczki kopiate żelatyny

Sernik na zimno z truskawkamiFormę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Sernik na zimno z truskawkamiGalaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

 Sernik na zimno z truskawkamiPołowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Sernik na zimno z truskawkamiSmacznego;

Sernik na zimno z truskawkami

Ciasto ucierane z rabarbarem i jabłkami

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiGdy nie mam za dużo wolnego czasu, a chce mi się coś słodkiego, piekę to ciasto. Jest proste i bardzo szybko się go robi. Smaczne, wilgotne z rabarbarem i jabłkami. Szybko znika z mojego stołu.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiSkładniki:

  • 375 g. mąki
  • 200 g. miękkiego masła
  • 300 g. drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 210 ml. mleka
  • 2 łyżki amaretto
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżeczki  domowego cukru waniliowego
  • 500 g. rabarbaru
  • 4 jabłka

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiUcierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiPrzygotowanie:

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na białą, puszystą masę. Do masy dodawać po jednym jajku, ucierać, aż składniki się połączą, dodać amaretto. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajeczno maślanej , na przemian z mlekiem . Wszystko wymieszać na gładką, lśniącą masę. Średnią formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, wyrównać. Rabarbar obrać, pokroić  na kawałeczki ok.1cm.  Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pokrojony rabarbar wraz z jabłkami wyłożyć na ciasto. Cukier waniliowy i brązowy  wymieszać,  posypać wierzch ciasta.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiPiekarnik nagrzać do 175ºC. Ciasto piec przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 160ºC  i piec jeszcze około 40 minut.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkami

Smacznego;

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkami

Wytrawna tarta z botwinką

_DSC5767Sezon na botwinkę już rozpoczęty. Na bazarach, stoły uginają się pod ciężarem nowalijek. Jednak skusiłam się na moją ukochaną botwinkę. Na pierwszy ogień zrobiłam zupę z botwinki, za którą przepadam a teraz prezentuję Wam tartę z botwinki, która zrobiła furorę u mnie w pracy. Pyszna, kruchutka o ciekawym smaku. Zapraszam;

Ciasto:

  • 250 g. mąki pszennej
  • 125 g. masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 duże jajka
  • 3-4 łyżki zimnej wody

_DSC5757Farsz:

  • 2 pęczki botwiny ( u mnie po 3 buraczki w każdym )
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 100 g. serka mascarpone
  • 150 g. startej mozzarelli
  • 50 g. startego sera ( u mnie Grana Padano )
  • 100 g.gęstej śmietany 18%
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka soli (niepełna )
  • 2 spore szczypty pieprzu
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej

 Mąkę wymieszać z solą, dodać pokrojone zimne masło i posiekać nożem. Dodać żółtka oraz zimną wodę, wszystko szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować i przełożyć na formę do tarty o średnicy 26 cm. wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić na godzinę do lodówki.

Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC, piec przez 20 minut i wystudzić.

_DSC5760Liście i łodygi botwinki posiekać, buraczki obrać, pokroić na ćwiartki i poszatkować na cienkie plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać.

W garnku roztopić masło, wrzucić posiekaną botwinkę z buraczkami oraz czosnek. Po chwili dodać pół łyżeczki soli, pieprz i gałkę muszkatołową, dusić do czasu, kiedy woda z botwinki odparuje. Na koniec dodać koperek i odstawić do wystygnięcia.

W misce połączyć serek mascarpone, połowę startej mozzarelli, ser żółty, śmietanę, jajka, żółtka oraz resztę soli. Do powstałej masy dodać botwinkę i wszystko dobrze wymieszać, przełożyć na wystudzone ciasto. Wierzch tarty równomiernie posypać resztą mozzarelli.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do180ºC. i  piec około 40 minut. Tarta najlepiej smakuje jeszcze gorąca.

Smacznego;

_DSC5770

Drożdżowe ciasto z powidłami i kruszonką

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąDzisiaj proponuję ciasto drożdżowe, którego nie trzeba wyrabiać. Ciasto bardzo ładnie wyrasta i jest mega pyszne. Serdecznie zapraszam;

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąCiasto:

  • 500 g. mąki typ 550
  • 1 szkl. cukru
  • 3 jajka ( lekko roztrzepać )
  • starta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 250 ml. mleka
  • szczypta soli
  • pół szklanki oleju
  • 50 g. świeżych drożdży
  • mały słoiczek konfitur z jagód

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąDo misy miksera wsypać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać cukier i wlać letnie mleko. Wymieszać, odstawić przykryte ściereczką na jakieś 30 minut. Po tym czasie dodać sól, roztrzepane jajka, startą skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, olej i wszystko zmiksować, do połączenia. Ponownie przykryć ciasto ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ( około 1,5 godz. ).

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąPo tym czasie bardzo krótko zmiksować.

Formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia ( u mnie wymiary formy 33×20 ), przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć równo konfiturę i obficie posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 35 minut ).

Kruszonka:

  • 180 g. mąki pszennej
  • 100 g. cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 120 g. roztopionego masła

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąDo naczynia wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i roztopione ciepłe  masło. Wszystko wymieszać, formując kruszonkę.

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąCiasto włożyć do zimnego piekarnika, rozgrzać do 175ºC i piec przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka i zarumienienia kruszonki. Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego wystudzenia.

 Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąSmacznego;