Archiwum kategorii: ciasta z owocami

Tarta z truskawkami, serkiem mascarpone i rabarbarową niespodzianką

Już są, moje ukochane truskawki, postanowiłam wykorzystać ten fakt i upiekłam kruchą tartę z dodatkiem truskawek, serka mascaropne i sosem z rabarbarowym. Tarta jest wyśmienita, nie za słodka, ponieważ lekko kwaśny sos rabarbarowy przełamuje słodki smak bitej śmietany z serkiem mascarpone. Zapraszam 🙂

Składniki na ciasto:

25 dag. mąki
14 dag. zimnego masła
2 czubate łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
żółtko
2 łyżki zimnej wody

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Wylepić ciastem natłuszczoną blachę na tartę, ponakłuwać widelcem i wstawić na 30 minut do lodówki. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut, wystudzić.

Składniki na sos z rabarbaru:

około 400 g. rabarbaru
4-5 łyżek cukru
troszkę wody około 5 łyżek
200 g. pokrojonych truskawek

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w małe kawałki. Wrzucić do garnka, dodać pokrojone truskawki, zasypać cukrem i zalać wodą. Gotować na średnim ogniu co chwilę mieszajać. Jak rabarbar zmięknie i zacznie się rozpadać, zdjąć z ognia, przecedzić z nadmiaru soku przez sitko, wystudzić i masę wyłożyć na ciasto.

Masa z serka mascarpone:

250 g. serka mascarpone
1/2 szkl. śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
dodatkowo truskawki do dekoracji ( u mnie około 20 szt. ale można więcej)

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, serek mascarpone i dobrze wymieszać. Uzyskaną masę przełożyć na ciasto i ozdobić truskawkami. Wsadzić do lodówki przynajmniej na 5 godzin. Podawać schłodzone. Smacznego:)

Ciasto z budyniem i rabarbarem

Dzisiaj piękny słoneczny dzień, aż chce się żyć! Korzystając z pogody, wybrałam się na spacer do pobliskiego warzywniaka. Ponieważ sezon na rabarbar nadal trwa , postanowiłam upiec ciasto z budyniem i rabarbarem, przykryte kruszonką. Zapraszam!

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki
200 g. masła lub margaryny
1/2 szkl. cukru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 g. rabarbaru + 3 łyżki cukru

Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki. Wszystko zagnieśc na jednolite ciasto. Podzielić na 2 części ( ok. 2/3 i 1/3 ). Większą wstawić do lodówki na 30 min. drugą do zamrażalnika. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia, przełożyć rozwałkowane ciasto. Rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe kawałeczki, zasypać cukrem i wymieszać. Rozłożyć równomiernie na ciasto.

Masa budyniowa:

2 opak. budyniu waniliowego
1/4 szkl. cukru
3 szkl. mleka
1 łyżeczka masła

Ugotować budyń, dodając pod koniec masło. Jeszcze gorący wyłożyć równo na rabarbar. Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, bezpośrednio na masę budyniową. Piec w temperaturze 180 stopni około 45 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego:)

Alzacka tarta z rabarbarem

Już jest, mój kochany RABARBAR!!! Robiąc zakupy na Kleparzu, nie mogłam mu się oprzeć. Uwielbiam go pod różnymi postaciami, dzisiaj serwuję z nim tartę Alzacką. Jestem bardzo ciekawa czy Wam się spodoba. Zapraszam!!!

Owoce:

0,5 kg. rabarbaru
50 g. cukru pudru

Rabarbar pokroić na kawałki o długości 2 cm. Posypać cukrem pudrem, przykryć i odstawić na conajmniej 8 godzin. Po tym czasie rabarbar wyłożyć do sitka, pozostawić na ok. 30 minut.

Kruche ciasto:

350 g. mąki
150 g. masła w temp. pokojowej
50 g. cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
2 łyżki amaretto

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać żółtka, amaretto, mąkę i sól. Wszystko wymieszać, schłodzić, podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na tortownicę wysmarowaną wcześniej masłem i posypaną mąką. Ciasto obciążyć grochem lub ryżem, piec 15 minut w temp. 180 stopni.

Polewa:

1 jajko
75 g. cukru pudru
2 i 1/2 łyżki śmietany kremówki
2 i 1/2 łyżki mleka
25 g. mielonych migdałów
55 g. masła

W misce utrzeć masło, dodać cukier, jajko i resztę składników, wszystko wymieszać. Masło się trochę zetnie ale to nie należy się przejmować, w czasie pieczenia sie rozpuści. Rabarbar wyłożyć na ciasto, zalać polewą migdałową. Z drugiej części ciasta wykroić paski , ułożyć na cieście kratkę, posmarować białkiem. Piec w temperaturze 180 stopni, przez około 20 minut, Po wystudzeniu wyłożyć z formy. Smacznego:)

Ciasto z kaszą manną, truskawkami i galaretką

Ciasto, rewelacja! Szybkie, bardzo proste w wykonaniu, bez pieczenia. Połączenie kaszy manny z truskawkami, do tego galaretka , pychotka!!! Moim znajomym i przede wszystkim ich dzieciom, bardzo smakowało. Zapraszam!!!

Składniki:

1 litr mleka
200 g. masła
1 szkl. cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
1 szkl. kaszy manny
duże opakowanie herbatników
400 g. truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody, wystudzić. W garnku roztopić masło, dodać mleko, cukier, cukier waniliowy i kaszę manną. Gotować, ciągle mieszając do uzyskania gęstej masy. Herbatniki ściśle ułożyć koło siebie, w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Gorącą masę wylać na herbatniki, wyrównać. Truskawki powciskać do ciepłej jeszcze masy, zostawić do wystygnięcia. Na chłodne ciasto wylać tężejącą galaretkę, włożyć do lodówki.