Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy to propozycja dla miłośników czekolady i maku. Ciasto jest sycące i nie potrzeba do niego spodu. Bardzo smaczne ciasto, serdecznie polecam;

Składniki:

  • 500 g. maku
  • 100 g. masła
  • 0,5 szkl. drobnego brązowego cukru
  • 3/4 szkl. płynnego miodu
  • 50 g. suszonej żurawiny
  • 100 g. posiekanych orzechów włoskich
  • starta skórka z pomarańczy
  • sok z jednej pomarańczy
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 100 g. startej na tarce gorzkiej czekolady
  • 2 – 3 łyżki zmielonych migdałów
  • aromat migdałowy

Mak zalać wrzącą wodą ( do pokrycia ), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody i trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać żółtka, jedno po drugim, dalej ucierając, dodać zmielony mak, miód, bakalie, sok  z pomarańczy i startą skórkę. Wsypać zmielone migdały, startą czekoladę i aromat migdałowy. wszystko razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.

Formę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temp.175ºC przez 40 – 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g. gorzkiej czekolady
  • 100 ml. śmietanki kremówki 36%
  • 1 łyżeczka miodu

W małym garnuszku podgrzać śmietankę, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i miód. Odstawić na 2-3 minuty a potem wymieszać, aż do roztopienia czekolady. Odstawić do zgęstnienia sosu.

Smacznego;

Brownie z orzechami i żurawiną

Kto z nas nie lubi brownie. Dzisiaj proponuję Wam pyszne, lekko ciągnące i chrupiące brownie. W szkole mojej córki, ciasto zrobiło totalną furorę. Zapraszam;

Składniki:

  • 150 g. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g. gorzkiej czekolady
  • 180 g. masła
  • 300 g. cukru
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 100 g. grubo pokrojonych orzechów włoskich
  • 50 g. suszonej żurawiny

Piekarnik nagrzać do 180ºC. W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i  sól. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem, wystudzić. Do wystudzonej czekolady stopniowo wmieszać cukier i ekstrakt waniliowy. Dodać jajka oraz mieszankę z mąką. Wszystko wyrobić na gładką masę. Delikatnie wieszać orzechy i  żurawinę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 26 cm. Piec 25 -30 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić na kratkę i całkowicie wystudzić.

Smacznego;

Czekoladowy mazurek

Tarta czekoladowaKolejna propozycja na wielkanocny stół, mazurek czekoladowy. Nie jest tak słodki jak ten z masą krówkową, ale znikł równie szybko jak krówkowy. Połączenie kruchego ciasta, z  ganaszem  czekoladowym i konfiturami z owoców leśnych zrobiło swoje. Po prostu pycha! Zapraszam serdecznie;

Tarta czekoladowaSkładniki na ciasto:

  • 200 g. mąki pszennej
  • 150 g. mąki kukurydzianej
  • 2 żółtka
  • 200 g. zimnego masła
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 70 g. cukru pudru

Tarta czekoladowaGanasz czekoladowy:

  • 200 g. gorzkiej czekolady
  • 200 g. śmietanki kremówki 30 %
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Tarta czekoladowa Ponadto:

  • kilka łyżek konfitury z jagód
  • draże orzechowe
  • jajeczka czekoladowe

Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać cukier puder, śmietanę, zimne masło i żółtka. Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko wyrobić ciasto.

Tarta czekoladowaFormę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Rozwałkować ciasto, przełożyć na formę i ponakłuwać widelcem. Włożyć na godzinę do lodówki.

Tarta czekoladowaWstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec 20-25 minut. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone wysmarować konfiturami z jagód.

Tarta czekoladowaCzekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód. Jak masa zgęstnieje dodać śmietankę i masło, wymieszać. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Czekoladowy ganasz wylać na ciasto i wyrównać. Udekorować według uznania.

Tarta czekoladowaSmacznego;

Muffiny czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąKto z Was nie lubi muffinek? Dla mojej rodzinki to idealny deser. Muffinki, które Wam dzisiaj prezentuję, bardzo często goszczą na moim stole. Są mocno czekoladowe, wilgotne z owocami i malutką niespodzianką w środku. Zapraszam;

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąSkładniki na około 12 sztuk:

  • 225 g. mąki pszennej
  • 40 g. kakao
  • 2 duże jajka
  • 150 g. drobnego cukru
  • 85 g. roztopionego masła
  • 150 ml. kwaśnej śmietany
  • 150 ml. jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki amaretto
  • 150 g. gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąPonadto:

  • kilkanaście sztuk pianek marshmallow
  • 200 g. jeżyn ( mogą być mrożone )

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąJeżyny wcześniej rozmrozić, odlać nadmiar soku.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, kakao. W drugim naczyniu mokre: jajka,śmietanę, jogurt, roztopione masło, amaretto, ekstrakt waniliowy i wszystko wymieszać.

100 g. czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostała czekoladę pokroić na drobne kawałeczki.

Do suchych składników, wlać mokre, wymieszać i dodać roztopioną czekoladę. Wsypać jeżyny i pokrojoną drobno czekoladę. Delikatnie wymieszać.

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką  Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, dodać ciasto tak po łyżce i ułożyć na nim jedną piankę marshmallow. Uzupełnić resztą ciasta do 3/4 wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 180ºC, około 20 – 25 minut ( bez termoobiegu ), do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć,wystudzić na kratce.

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodziankąSmacznego;

muffinki czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką

Muffinki z masłem orzechowym

Muffinki, kto za nimi nie przepada. Chyba nie znam takiej osoby, która potrafiłaby się oprzeć tym fantastycznym ciachom. Można je robić na wiele sposobów. Dzisiaj podaję przepis na moje ukochane, czekoladowe z masłem orzechowym.mufinki z masłem orzechowym 2Składniki:

  • 125 g. gorzkiej czekolady
  • 300 g. mąki
  • 1 łyżka śmietanki 36%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 180 g. miękkiego masła
  • 150 g. cukru
  • 3 duże jajka
  • 150 ml. mleka
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej
  • masło orzechowe do wypełnienia

mufinki z masłem orzechowym 6mufinki z masłem orzechowym 7Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietanką i odstawić do wystudzenia. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce mikserem utrzeć masło z cukrem na jasny gładki krem i dodać jajka. Stopniowo dodawać ostudzoną czekoladę oraz mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia  na przemian z mlekiem, a na końcu esencję waniliową. Po wymieszaniu napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut ( piec do tzw.suchego patyczka). Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia a potem udekorować masłem orzechowym. Smacznego.

mufinki z masłem orzechowym 1

mufinki z masłem orzechowym 10mufinki z masłem orzechowym 9

.