Tarta serowo – budyniowa z owocami i galaretką

tarta3Dzisiaj na moim stole, zagościła tarta, na ciasteczkowym spodzie z sezonowymi owocami. Oczywiście nie długo trzeba było czekać, żeby ktoś się na nią skusił. Tarta jest mało słodka. Polecam ją dla tych, którzy nie przepadają za słodkościami lub dbają o linię.

tarta6Spód:

  • 200 g. kruchych ciastek, drobno zmielonych
  • 100 g. rozpuszczonego, ciepłego masła

Ciastka łączymy z masłem, mieszamy do powstania tzw. mokrego piasku. Wylepiamy formę na tartę i wstawiamy do lodówki.

tartaKrem budyniowo – serowy:

  • 400 g. serka homogenizowanego lub takiego z wiaderka
  • 1 duży budyń waniliowy ( na 0,75 l mleka )
  • 500 ml. mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • owoce do dekoracji
  • 1 galaretka truskawkowa ( ja dałam pomarańczową )

tarta2Galaretkę przygotowujemy według przepisu, zmniejszając ilość wody do 400 ml. Zostawiamy, do całkowitego wystygnięcia.

tarta1Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tylko zmniejszamy ilość mleka, dodajemy do niego cukier waniliowy. Zostawiamy żeby wystygł co jakiś czas mieszając, żeby nie powstał kożuch.

tarta5Serek ubijamy, dodajemy cukier, zimny budyń i miksujemy do powstania gładkiej masy. Gotowy krem wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasto dekorujemy owocami. Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce i wkładamy do lodówki na parę godzin.

tarta4Smacznego;

Kruche serduszka

szarlotka i serduszka 040Przepyszne, kruche serduszka o wyczuwalnym smaku masła, dobre na każdą okazję. Bardzo proste w wykonaniu. U mnie ciasteczka w dwóch wersjach, z lukrem i bez. Zapraszam!

Składniki na serduszka:

  • 40 dag. mąki pszennej
  • 20 dag. masła
  • 2 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżka  kwaśnej śmietany
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego

szarlotka i serduszka 027

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem. Dodać cukier, cukier waniliowy, śmietanę oraz żółtka, szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować na oprószonej  mąką stolnicy, do grubości ok. 4 mm. Foremką w kształcie serduszka wycinać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp od siebie około 2-3 cm. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone ciasteczka wyjąć i wystudzić na kratce.

szarlotka i serduszka 030

Składniki na lukier :

  • 6 łyżek cukru pudru
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki gorącej wody
  • czerwony barwnik w proszku

Z podanych składników utrzeć gładką masę, na końcu dodać troszkę barwnika (do uzyskania odpowiedniej barwy ). Gotowy lukier nałożyć na ciasteczka, udekorować wedle uznania.

szarlotka i serduszka 029szarlotka i serduszka 039.