Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (3)Przepyszne drożdżowe kapuśniaki. Idealne na wigilię, podawane z barszczem czerwonym. Mojej rodzinie smakowały wyśmienicie. Polecam.

Składniki:

  • 580 g. mąki
  • 350 g. letniego mleka
  • 60 g. roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 20 g. świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżki cukru

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (6)Do posmarowania kapuśniaków  1 roztrzepane jajko i do posypania  nasiona maku, czarnuszki lub kminku.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (11)Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać parę minut. Resztę mleka rozmieszać z 60 g.masła, cukrem i jajkami. Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże i resztę składników. Ciasto zagnieść na gładkie  i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce, na około 1 – 2 godzin ( ciasto powinno podwoić swoją objętość ).

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (13)Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część ciasta rozwałkować  na rozmiar mniej więcej 25 x 45cm, przekroić nożem na pół. Na każdej połowie ciasta wyłożyć 1/4 część farszu. Każdą połowę ciasta zwinąć w rulonik. To samo zrobić z drugą częścią, odłożonego wcześniej ciasta. Ruloniki pokroić po lekkim skosie. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem posmarować  kapuśniaki roztrzepanym jajkiem, posypać czarnuszką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni, przez 18 – 20 minut. Wystudzić na kratce.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (14)Farsz do kapuśniaków:

  • 1 kg. kapusty kiszonej
  • 100 g. suszonych grzybów
  • kilka pieczarek
  • 3 cebule
  • sól i pieprz, do smaku
  • olej, do smażenia

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (5)Kapustę drobno posiekać, wrzucić do garnka, zalać wodą do przykrycia kapusty. Gotować na małym ogniu, przez 2 godziny, do miękkości. Odcedzić, ostudzić, odcisnąć dokładnie wodę.

Suszone grzyby namoczyć  w niedużej ilości wody około 5 godzin. Po tym czasie zagotować i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę, do miękkości ( nie solić ). Odcedzić, ostudzić i drobno pokroić. Cebulę pokroić. Posolić lekko i  podsmażyć na oleju na złoty kolor. Pieczarki drobno pokroić i dodać do podsmażonej cebuli, podsmażyć razem.

Do dużej miski przełożyć kapustę, grzybki i cebulę ( z pieczarkami ). Wszystko wymieszać , doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego;

 Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (4)

.

Naleśniki z kolorową wkładką

naleśniki4Naleśniki, które dzisiaj proponuję uwielbia cała moja rodzina. Zawsze znikają w oka mgnieniu. Są proste w przygotowaniu i smakują wyśmienicie. Serdecznie zapraszam!!!

Składniki na naleśniki:

  • 3 jajka
  • 2 szkl. mleka
  • szczypta soli
  • 1 szkl.mąki
  • szczypta proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Ciasto powinno być rzadkie i lejące się. Postawić patelnię na ogniu, mocno ją nagrzać, posmarować lekko oliwą. Wlać pół chochelki ciasta i obracając patelnią rozlać po całym jej dnie. Gdy się usmaży, przerzucić na drugą stronę, usmażyć i przełożyć na talerz.naleśnikiSkładniki na farsz:

  • 30 dkg. pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 2-3 kolorowe papryki
  • puszka kukurydzy
  • 1 papryczka chilli

naleśniki2Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić ulubionymi przyprawami i zalać olejem ( około 7 łyżek ), zostawić na godzinę w lodówce. W między czasie pokroić wszystkie warzywa w kostkę, cebulę podsmażyć z pieczarkami, dodać papryki i kukurydzę. Dusić przez 20 minut. Kurczaka usmażyć na osobnej patelni, dodać podduszone warzywa. Wszystko razem  wymieszać, doprawić solą, pieprzem i jeszcze przez 10 minut dusić na małym ogniu.

Sos ogórkowy:

  • 3-4 małe ogórki zielone
  • 1 duży naturalny jogurt
  • 1 duża łyżka majonezu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku

naleśniki3Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i popieprzyć. Czosnek  przecisnąć przez praskę i dodać  do ogórków. Majonez wymieszać z jogurtem i połączyć z ogórkami. Powstały sos odstawić na 10 minut.

Na naleśniki wyłożyć trochę  farszu, zwinąć w rulon i polać sosem ogórkowym. Smacznego!!!

naleśniki5

.

Szybka pizza

pizzaDzisiaj proponuję szybką w przygotowaniu pizze. Bardzo smaczna o cienkim i chrupiącym spodzie. Porcja ciasta wystarczy na jedną blachę z piekarnika.

pizzaSkładniki na ciasto:

  • 3 szkl. mąki
  • 1/2 kostki drożdży
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 szkl. ciepłej wody
  • około 1/2 łyżeczki soli i tyle samo cukru

Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, dodać olej, wkruszyć drożdże, wymieszać i dodać ciepłą wodę. Powstałe ciasto zagniatać ok. 10 minut, im dłużej tym lepiej.  Ciasto wyłożyć na blachę  wysmarowaną oliwą. Odstawić na kilka minut ,żeby ciasto troszkę wyrosło. W między czasie zrobić sos pomidorowy.

pizzaSos pomidorowy:

  • 250 ml.przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki ketchupu
  • szczypta soli i pieprzu
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie

Do przecieru dodać ketchup, sól i pieprz. Wycisnąć przez praskę czosnek ,dodać do sosu doprawić ziołami. Gotowym sosem posmarować ciasto.

pizzaFarsz na pizze :

  • 250 dag. pieczarek
  • kilkanaście oliwek
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 300 dag. sera żółtego
  • 4 plasterki szynki
  • 1 papryczka chilli
  • 1/2 puszki kukurydzy

Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki obrać i pokroić na plasterki. Kukurydzę przecedzić, paprykę pokroić na niewielkie paseczki, cebulę na wiórka a oliwki na plasterki. Szynkę poszarpać na małe kawałeczki a chili drobno posiekać. wszystkie składniki wyłożyć na ciasto a na końcu posypać serem i ziołami. Pizze piec w temp.250 stopni około 15 -20 minut. Smacznego!!!

pizzapizzapizza

.