Tradycyjny sernik

Wilgotny, klasyczny sernik. Bardzo smaczny z lekką nutką cytryny, pomarańczy i wanilii.

Składniki:

  • 1 kg. sera białego tłustego ( zmielonego trzykrotnie, ja przecieram ser przez sito )
  • 200 g, masła
  • 250 g. drobnego cukru
  • 5 jajek ( białka i żółtka oddzielnie )
  • starta skórka z cytryny i pomarańczy
  • wyciśnięty sok z cytryny i pomarańczy
  • 50 g. kaszy manny
  • aromat waniliowy do smaku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ja dodałam jeszcze troszkę mielonej  wanilii ( ale nie musi być )

Masło z cukrem utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać żółtka i aromat. Cały  czas ucierając dodawać stopniowo twaróg, startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz wyciśnięty sok z obydwu owoców. Dodać również kaszę manną i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Na koniec do masy serowej dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wszystko połączyć.

Sernik przełożyć do wyłożonej  papierem do pieczenia tortownicy o śred.26 cm., wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 – 70 minut. Wystudzić w wyłączonym i uchylonym piekarniku.

Smacznego;

Drożdżowe ciasto z powidłami i kruszonką

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąDzisiaj proponuję ciasto drożdżowe, którego nie trzeba wyrabiać. Ciasto bardzo ładnie wyrasta i jest mega pyszne. Serdecznie zapraszam;

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąCiasto:

  • 500 g. mąki typ 550
  • 1 szkl. cukru
  • 3 jajka ( lekko roztrzepać )
  • starta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 250 ml. mleka
  • szczypta soli
  • pół szklanki oleju
  • 50 g. świeżych drożdży
  • mały słoiczek konfitur z jagód

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąDo misy miksera wsypać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać cukier i wlać letnie mleko. Wymieszać, odstawić przykryte ściereczką na jakieś 30 minut. Po tym czasie dodać sól, roztrzepane jajka, startą skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, olej i wszystko zmiksować, do połączenia. Ponownie przykryć ciasto ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ( około 1,5 godz. ).

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąPo tym czasie bardzo krótko zmiksować.

Formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia ( u mnie wymiary formy 33×20 ), przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć równo konfiturę i obficie posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 35 minut ).

Kruszonka:

  • 180 g. mąki pszennej
  • 100 g. cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 120 g. roztopionego masła

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąDo naczynia wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i roztopione ciepłe  masło. Wszystko wymieszać, formując kruszonkę.

Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąCiasto włożyć do zimnego piekarnika, rozgrzać do 175ºC i piec przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka i zarumienienia kruszonki. Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego wystudzenia.

 Drożdżowe z konfiturą jagodową i kruszonkąSmacznego;

Sernik z cytrynowo – pomarańczową nutą

sernik z nutką cytryny i pomarańczy 017Sernik, który upiekłam na Święta, znikł  w oka mgnieniu. Jest bardzo wilgotny a jego cytrynowy smak przeplata się ze  smakiem pomarańczy. Naprawdę warto go upiec.

sernik z nutą cytryny i pomarańczy 004Składniki:

  • 1 kg. dwukrotnie zmielonego tłustego sera białego
  • 10 jajek
  • 30 dag. masła
  • 5 dag. kaszki manny
  • 40 dag. cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcz
  •  szczypta soli

 

sernik z nutką cytryny i pomarańczy 009sernik z nutką cytryny i pomarańczy 011 Masło utrzeć na pulchną masę. Żółtka oddzielić od białek i dodawać po jednym do masła, ciągle ucierając. Nastepnie wsypać powoli przesiany cukier puder, cukier waniliowy, ser,  startą skórkę z cytryny i pomarańczy, kaszkę manną i wyciśnięty sok z cytryny i pomarańczy. Wszystko dobrze wymieszać. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Do masy serowej stopniowo dodawać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 28 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć masę do tortownicy i piec w temperaturze 180 stopni, około 60 minut. Po upieczeniu ostudzić, mozna posypać cukrem pudrem.sernik z nutką cytryny i pomarańczy 016sernik z nutą cytryny i pomarańczy 006

.