Świąteczny seromak

SeromakMój mąż bardzo lubi makowce i serniki, dlatego na święta upiekłam dwa w jednym, czyli seromak. Wilgotny, aromatyczny, ciężki makowiec i ser z dodatkiem skórki pomarańczowej, razem smakuje znakomicie. Polecam;

SeromakSkładniki na masę makową:

  • 800 g. maku
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 50 g. rodzynek
  • 50 g. żurawiny
  • 100 g. posiekanych orzechów włoskich
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • parę kropli esencji migdałowej

SeromakMak zalać wrzącą wodą i wrzącym mlekiem,  gotować na małym ogniu około 20 minut. Odsączyć mak z nadmiaru wody i wystudzić. Trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej, białej masy. Dodać zmielony mak, esencję migdałową, bakalie i bułkę tartą. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

SeromakMasę makową przełożyć do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.

SeromakSkładniki na masę serową:

  • 1,20 dag. twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1,5 szklanki cukru
  • skórka z otartej pomarańczy
  • 150 g. miękkiego masła
  • 5 żółtek
  • 5 białek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

SeromakMasło utrzeć z cukrem i żółtkami, do otrzymania puszystej masy. Dodawać stopniowo twaróg cały czas ucierając. Dodać mąkę  i otartą skórkę z pomarańczy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Gotową masę wyłożyć na masę makową, wyrównać.

SeromakWierzch ciasta przykryć folią aluminiową, żeby ser się nie spiekł i pozostał jasny. Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC , Wystudzić, trzymać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego;

 Seromak

.

Ciasteczka kawowo – pomarańczowe

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (11)Przepyszne kruche ciasteczka, o smaku kawy połączonej z aromatem pomarańczy. Idealne na jesienno – zimowe wieczory. Ciasteczka są szybkie i łatwe do przygotowania, a przy tym niezwykle smaczne. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 210 g. mąki
  • 75 g. gorzkiego kakao
  • 170 g. miękkiego masła
  • 160 g. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 3/4 łyżki kawy zmielonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z wyciśniętej połówki pomarańczy
  • plus cukier do obtoczenia

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (6)Mąkę , kakao, sól, cynamon, kawę mieloną i kawę rozpuszczalną wymieszać.

Masło i cukier utrzeć do białości. Dodać jajko, aromat waniliowy, skórkę z pomarańczy, wyciśnięty sok, a następnie nadal mieszając ( na mniejszych obrotach ) dodawać partiami mąkę.

Ciasto wyłożyć na folię spożywczą ( ciasto jest miękkie ) i uformować rulonik o średnicy 5 cm. Zawinąć w folię i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (3)Ciasto wyciągnąć z lodówki, wyjąć z folii, odstawić na 5 minut. Obtoczyć ciasto w cukrze i pokroić na  plastry o grubości ok. 5 – 6 mm.  Ciastka wyłożyć na blaszkę,  wyłożoną papierem do pieczenia . Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez około 10 minut. Po wyciągnięciu ciasteczka są jeszcze miękkie. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (4)

.