Archiwa tagu: truskawki

Knedle serowe z truskawkami

Co powiecie na pyszne, serowe knedle z truskawkami? Podane z bułką tartą prażoną na maśle i z cukrem, smakują bosko. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

250 g. twarogu
3/4 szkl. mąki
1 jajko
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
około 20 – 25 większych truskawek

Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem. Dodać mąkę, sól i jajko. Wymieszać, na koniec dodać stopione i ostudzone masło.

Szybko zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto. Odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczyć ręką lub wałkiem. Na środek położyć całą truskawkę i zalepić ciastem, formując kulę.

Z tej porcji powinno wyjść około 20 – 25 knedli. Wszystko zależy od wielkości truskawek.

W garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wkładać po porcji knedli i gotować na małym ogniu około 8 minut. Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Podawać według uznania, ze śmietanką, jogurtem lub bułką tartą z cukrem.

Smacznego;

Koktajl z bananami i czerwonymi owocami

Oto kolejna propozycja na pyszny owocowy koktajl. Serdecznie zapraszam.

Składniki:

3 małe banany
500 g. truskawek
garść poziomek
garść czerwonej porzeczki
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka cukru waniliowego
duży kubek zsiadłego mleka
mały kubek jogurtu naturalnego
około szklanki mleka

Wszystko razem zmiksować w blenderze i schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Koktajl truskawkowo – jagodowy

Pyszny koktajl z jagód i truskawek, czego chcieć więcej….

Składniki:

500 g. truskawek
300 g. jagód
2 łyżki cukru trzcinowego
duży kubek kefiru
mały kubek jogurtu naturalnego
1 szkl. mleka

Wszystko razem zmiksować w blenderze, lekko schłodzić w lodówce.

Smacznego;

Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Zapraszam;

Składniki na spód:

2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
700 g. truskawek
6 łyżek cukru pudru
200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
3 łyżeczki kopiate żelatyny

Formę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Galaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

Połowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego;

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Smaczne ciasto, z budyniem, owocami i pyszną kruszonką. Moja propozycja na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

120 g. miękkiego masła
0,5 szklanki cukru
3 jajka
1,5 szklanki mąki
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu waniliowego
około 500 g. rabarbaru
400 g.truskawek
duży budyń waniliowy

Mąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, przesiać do miski i wymieszać.

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajko, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać, do połączenia składników.

Formę o wymiarach 23 x 34 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Budyń ugotować według przepisu, zmniejszając ilość mleka o jakieś 150 ml. Gorący wylać na ciasto.

Rabarbar i truskawki pokroić na kawałeczki, wyłożyć na gorący budyń.

Kruszonka:

180 g. mąki
100 g. cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki amaretto
120 g. roztopionego masła

Do miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodać ciepłe masło i amaretto, wymieszać i palcami wyrobić kruszonkę. Jeżeli kruszonka będzie za mało sypka dodać troszkę mąki. Gotową kruszonkę wyłożyć równomiernie na owoce.

Ciasto piec w temperaturze 180 ºC przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone wyjąć i wystudzić. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego;

Tarta z budyniem i owocami z nutką powideł

Krucha tarta, prosta w wykonaniu i niezbyt słodka. Idealna propozycja na ciepłe, słoneczne dni. Moją tatrę, upiekłam dla mojej kochanej córeczki z okazji jej 17-tych urodzin. Zapraszam;

Składniki:

350 g. mąki pszennej
100 g. cukru pudru
200 g. zimnego masła
2 łyżki gęstej śmietany
2 żółtka

Dodatkowo:

duże opakowanie budyniu waniliowego
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
500 g. świeżych truskawek
2 szt. kiwi
1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )
1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy na tarty z wyjmowanym dnem ( o średnicy 26 cm. ), wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Piec przez około 20 minut w temperaturze 200ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.

Spód tarty równo wysmarować powidłami i wyłożyć na nie jagody.

Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszyć ilość mleka o 1/3, dodać cukier i cukier waniliowy. Gorący wylać na jagody, delikatnie wyrównać. Udekorować pokrojonymi truskawkami i kiwi, wedle uznania.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki i schłodzić.

Smacznego;

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynami

Ponieważ pozostało mi parę białek po smażeniu chrustu, postanowiłam je wykorzystać. Powstał z nich, pyszny tort bezowy. Blaty tortu, wyszły kruchutkie z zewnątrz, a lekko ciągnące w środku. Przełożone bitą śmietaną z serkiem mascarpone i delikatnym musem truskawkowym, z dodatkiem kwaskowych jeżyn, tworzą interesujący smak. Tort bardzo smakował moim bliskim i naszemu znajomemu, który Nas odwiedził. Serdecznie zachęcam do przygotowania go, np. na zbliżające się Walentynki! Zapraszam;

Składniki na 2 blaty bezowe:

5 białek z dużych jaj
250 g. białego drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki octu winnego
szczypta soli
1 łyżka amaretto
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Białka ubijać na wysokich obrotach.W trakcie ubijania dodać sól, amaretto, ekstrakt waniliowy. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier, powinna powstać gęsta masa. Na koniec dodać ocet, skrobię i delikatnie wymieszać.

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować okręgi o średnicy 23 cm. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC. Włożyć obie blachy z bezami i zmniejszyć temperaturę do 120ºC ( z termoobiegiem ). Piec około 2 godzin. Upieczone bezy zostawić w piekarniku parę godzin lub całą noc.

Przełożenie:

300 ml. śmietany kremówki 30 %
125 g. serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
250 g. truskawek ( u mnie mrożone )
1 opakowanie galaretki truskawkowej
200 g. jeżyn

Do misy malaksera przełożyć serek mascarpone, chwilkę miksować. Dodać śmietanę kremówkę, cukier puder i ubić na sztywno.

Galaretkę rozpuścić w 200ml. gorącej wody, wystudzić. Rozmrożone truskawki, bardzo krótko miksować blenderem na najniższych obrotach, dosłownie kilka sekund. Do musu wlać połowę wystudzonej, tężejącej galaretki. Delikatnie wymieszać i włożyć na chwilkę do lodówki.

Do jeżyn dodać pozostałą część galaretki, delikatnie wymieszać i też włożyć na chwilkę do lodówki.

Pierwszy blat bezy ułożyć na paterze, na niego przełożyć połowę śmietany i delikatnie rozprowadzić. Na krem wyłożyć mus truskawkowy, przykryć drugim blatem bezowym. Resztę śmietany wyłożyć na drugi blat i lekko rozprowadzić. Na wierzchu wyłożyć jeżyny wraz z galaretką.

Smacznego;

Tarta migdałowa z truskawkami

Jedna z moich ulubionych tart. Krucha o lekko migdałowym smaku, z budyniem i pysznymi truskawkami. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

25 dag. mąki
10 dag. zmielonych migdałów
20 dag. masła
10 dag. cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki śmietany
szczypta soli

Ponadto:

opakowanie budyniu śmietankowego
3-4 łyżki dowolnej konfitury

Mąkę przesiać ze szczyptą soli, posiekać z masłem. Dodać migdały, cukier puder, żółtka i śmietanę. Składniki wymieszać nożem i szybko zagnieść. Uformować kulę, włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę o średnicy 26 cm. Przed włożeniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem. Piec na złoty kolor, w 190ºC przez około 25 minut. Wyjąć, ostudzić i posmarować konfiturą.

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Można dać troszkę mniej mleka, wtedy budyń będzie bardziej gęsty. Jeszcze gorący wylać na ciasto i wyrównać.

Truskawki umyć, oderwać szypułki, pokroić i ułożyć na masie budyniowej. Tartę schłodzić w lodówce. Gotowe ciasto udekorować listkami mięty.

_DSC4929 Smacznego;

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką

Sezon na rabarbar uważam za otwarty! Na początek, ucierane ciasto z rabarbarem i mrożonymi truskawkami. Wilgotne, delikatne ciasto z maślaną nutą. Waniliowa kruszonka wspaniale dopełnia smak rabarbaru i truskawek. Cudowna propozycja, na początek słonecznego weekendu. Mam nadzieję , że to ciasto podbije nie jedno serce.

Serdecznie zapraszam:)

Składniki na ciasto:

125 g. miękkiego masła
150 g. cukru do wypieków
2 łyżeczki cukru waniliowego ( domowego )
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 jajka
90 g. śmietany 18 %
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
180 g. mąki pszennej
60 g. mąki ziemniaczanej
400 g. rabarbaru, pokrojonego na kawałki 1 cm.
300 g. truskawek ( odmrożonych i odsączonych )

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Obie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia. Masło wraz z cukrem, utrzeć na białą, puszystą masę. Do masy dodać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia. Dodać 2 łyżki ekstraktu z wanilii, przesianą mąkę , na przemian ze śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Powstałe ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na tartę o średnicy 28 cm. Ciasto wyrównać, rozłożyć na nim owoce i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 -45 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, posypać cukrem pudrem, pokroić i podawać.

Składniki na kruszonkę:

100 g. maki
50 g. drobnego cukru
2 łyżki cukru waniliowego ( domowego )
60 g. miękkiego masła

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić palcami na kruszonkę.

Smacznego:)

Tarta z budyniem i truskawkami

Kruche ciasto z budyniem, truskawkami i galaretką. Pyszne ciasto, idealne na podwieczorek.

Składniki:

250 g. mąki
125 g. masła
1 jajko
4 łyżki cukru pudru
1łyżka zimnej wody
szczypta soli

Mąkę połączyć z cukrem pudrem, dodać zimne masło, jajko, sól i wodę. Wszystkie składniki połączyć i szybko wyrobić ciasto. Wyłożyć na wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę o śred.28 cm. ponakłuwać widelcem i wstawić na godzinę do lodówki. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto piec 30 – 35 minut.

Składniki na masę budyniową:

2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem
truskawki do dekoracji
1 opak. galaretki truskawkowej

Budynie przygotować z połowy ilości mleka zalecanego na opakowaniu. Jeszcze ciepły wylać na wystudzone ciasto. Umyte i wysuszone truskawki wyłożyć na masie budyniowej.

Galaretkę rozpuścić w 350 ml. wrzącej wody. Na wytudzoną tartę wylać tężejącą galaretkę, wstawić do lodówki , do całkowitego stężenia. Smacznego:)