Chrust na Tłusty Czwartek

ChrustTłusty Czwartek tuż, tuż, dlatego dzisiaj po raz pierwszy w życiu upiekłam chrust. Przyznam, trochę się bałam, że mi nie wyjdzie ale wszystko poszło gładko. Chrust wyszedł znakomicie, delikatny i  lekko chrupiący. Posypany dużą ilością cukru pudru, prezentuje się bardzo apetycznie. Sami zobaczcie;

ChrustSkładniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka spirytusu lub wódki ( może też być ocet 6 % )
  • 5 -6 kopiatych łyżek kwaśnej śmietany
  • olej lub smalec do smażenia
  • cukier puder do posypania

ChrustPrzygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać żółtka, wódkę , śmietanę i  zagnieść na jednolitą masę. Przełożyć ciasto na stolnicę i zbijać drewnianym wałkiem. ( Należy uderzać wałkiem w ciasto rozpłaszczając go, po czym ponownie zwinąć i znów zbijać i tak około 5- 6 minut ). Dzięki zbijaniu ciasto będzie jednolite, elastyczne, a po usmażeniu kruche, z dużą ilością bąbelków.

ChrustCiasto podzielić na  dwie porcje.  Pierwszą część cieniutko rozwałkować, na około 2 mm. Ważne jest, aby ciasto i stolnicę posypywać, jak najmniejszą ilością mąki.

Ciasto pokroić  na paski o szerokości 3 – 4 cm., następnie podzielić na prostokąty o długości około 9 -10 cm. Każdy kawałek naciąć na środku, przez to nacięcie przewlec jeden koniec. Podobnie postąpić z drugim kawałkiem ciasta.

ChrustSmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Do przewracania  chrustu, doskonale nadaje się widelec.

Złocisty chrust wykładać na papierowy ręcznik, by obciekł z nadmiaru tłuszczu.

Chrust Wystudzony, przełożyć na duży talerz i obficie posypać cukrem pudrem.

ChrustSmacznego;

Chrust

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i morelą

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląKruchutkie ciasteczka, o bardzo intensywnym cytrynowym smaku. Moja córka oszalała na ich punkcie. Serdecznie polecam;

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląSkładniki:

  • 180 g. miękkiego  masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki  otartej skórki z cytryny
  • 1/2 szklanki pokrojonej suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki pokrojonej suszonej moreli
  • 4 drobno pokrojone suszone figi

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląMasło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać skórkę z cytryny, sól, żółtka i zmiksować. Dodać obie mąki i suszone owoce. Wszystko dobrze połączyć.

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląCiasto, owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie formować z ciasta małe kulki. Wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach. Ciastka lekko spłaszczyć łyżką.

Piec w temperaturze 180ºC  przez około 14 – 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego;

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i morelą