Mazurek z masą krówkową

Ten mazurek zawsze pojawia się u mnie na Święta Wielkanocne. Pyszne kruche ciasto , obłędna masa krówkowa. robi furrorę wsród znajomych i rodziny.

Składniki na ciasto:

350 g. mąki
100 g. masła
1 jajko
1 żółtko
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka kwaśnej śmietany

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godz. do lodówki. Schłodzone ciasto wyłożyć na posmarowaną masłem tortownicę. Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Upieczony spód wystudzić.

Masa krówkowa:

500 g. krówek
4 łyżki śmietanki kremówki

Krówki wsypać do garnka, dodać śmietankę, rozpuszczać na średnim ogniu ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Lekko wystudzić, po czym wylać na upieczony spód. Udekorować wedle uznania.

Masło orzechowe

Uwielbiam ten przepis, masło smakuje rewelacyjnie. Bardzo łatwe w przygotowaniu o gładkiej konsystencji, lekko słone, po prostu poezja!

Składniki:

500 g. podpieczonych niesolonych orzeszków ziemnych
sól do smaku

Orzeszki podpiec na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając, wystudzić. Wsypać do malaksera, miksować przez około 15 minut, do uzyskania gładkiej masy, pod koniec posolić do smaku. Gotowe masło przełożyć do słoiczków. Sloiki zakręcać dopiero po całkowitym wystudzeniu masła, przechowywać w lodówce.

Domowy chrzan

Już niewiele czasu do Świąt Wielkanocnych, a jeszcze tyle do zrobienia, dam radę. Dzisiaj zrobiłam po raz pierwszy w życiu chrzan i wyszedł bardzo smaczny, będzie w sam raz na wielkanocne śniadanko:).

Składniki:

370 g. korzenia chrzanu
1 cytryna
150 g. kwaśnej śmietany
sól do smaku

Chrzan utrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do malaksera, dodać śmietanę, sok z wyciśniętej cytryny i sól. Wszystko zmiksować przez około 15 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowy chrzan przełożyć do słoiczków i zamknięte wstawić do lodówki. Można przechowywać nawet parę tygodni.

Ryż zapiekany z jabłkami

Dzisiaj na obiad wymysliłam, będzie: ryż z jabłkami. W lodówce pełno jabłek, ryżu też nie brakuje, więc będzie pyszne jedzonko. Mika oszalała z radości, uwielbia to danie, zresztą wcale się jej nie dziwię, jest naprawdę pyszne 🙂

Składniki:

2,5 szkl. ryżu
5 dużych jabłek
pół łyżeczki cynamonu
1/2 cytryny
5 łyżek cukru
kilka płatków masła

Ryż ugotować, nie musi być bardzo miękki bo i tak będzie się jeszcze zapiekał z jabłkami. Ugotowany odcedzić, podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, lekko posypać cynamonem i cukrem ( 1 łyżka ). Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cynamon, sok z 1/2 cytryny i cukier ( około 3 łyżki ), dobrze wymieszać. Farsz jabłkowy nałożyć na pierwszą część ryżu, przykryć drugą. Na górną warstwę ryżu wysypać znowu troszkę cynamonu, cukru i posypać kilkoma płatkami masła ( płatki otrzymuję dzięki obieraczce do jarzyn ). Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekać około 20-25 minut.

Ryż piekę, w przykrytym szkalną pokrywką naczyniu. Dzięki temu wierzch nie jest twardy i spalony, tylko cudownie wilgotny. Naprawdę polecam. P

Ciasto z kaszą manną, truskawkami i galaretką

Ciasto, rewelacja! Szybkie, bardzo proste w wykonaniu, bez pieczenia. Połączenie kaszy manny z truskawkami, do tego galaretka , pychotka!!! Moim znajomym i przede wszystkim ich dzieciom, bardzo smakowało. Zapraszam!!!

Składniki:

1 litr mleka
200 g. masła
1 szkl. cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
1 szkl. kaszy manny
duże opakowanie herbatników
400 g. truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody, wystudzić. W garnku roztopić masło, dodać mleko, cukier, cukier waniliowy i kaszę manną. Gotować, ciągle mieszając do uzyskania gęstej masy. Herbatniki ściśle ułożyć koło siebie, w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Gorącą masę wylać na herbatniki, wyrównać. Truskawki powciskać do ciepłej jeszcze masy, zostawić do wystygnięcia. Na chłodne ciasto wylać tężejącą galaretkę, włożyć do lodówki.

Z wizytą w Lipnicy Murowanej

Jak co roku, w Niedzielę Palmową zjawiłam się w Lipnicy Murowanej. Co roku odbywa się tutaj konkurs na najwyższą palmę. W tym roku pierwsze miejsce zajęła palma mierząca 31,84 metra. Jest już tradycją w naszej rodzinie, że przyjeżdzamy tutaj nie tylko podziwiać piękne palmy, ale i zobaczyć tutejsze rękodzieło i skosztować samkołyki pochodzące z tego regionu. W koło rynku ustawione są kramy z rękodziełami tutejszych gospodyń. Zresztą zobaczcie sami.

Szarlotka z kratką

Większość z nas uwielbia szarlotkę. W naszej rodzinie szarlotka gości bardzo często na stole. Moja dzisiejsza propozycja to szarlotka, w której smak jabłek z odrobiną cytryny cudownie łączy się z zapachem cynamonu i gożdzików. Zapraszam 😉

Składniki na ciasto :

375 g. mąki
225 g. zimnego masła
5-6 łyżek cukru
3 żółtka

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, cukier i żółtka, wszystko razem połączyć. Ciasto podzielić na 2 kulki, jedną większą a drugą mniejszą ( u mnie jedna kulka to 3/4 ciasta a druga 1/4 ciasta ) ,każdą zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na około 30 min. Schłodzone ciasto ( większa część ) rozwałkować, przełożyć na formę do tarty ( moja tortownica 26cm.) i podpiec 15 minut w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

Nadzienie jabłkowe :

1 kg. jabłek
50 g. cukru
1/2 cytryny
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
szczypta zmielonych gożdzików
100 g.drobno posiekanych orzechów włoskich

Jabłka obrać, pokroić na drobną kostkę, wsypać cukier, orzechy, cynamon, gożdziki, sok z wyciśniętej cytryny, wymieszać i odłożyć na kilka minut.

Na podpieczony spód wyłożyć odciśnięte z nadmiaru soku jabłka. Z lodówki wyjąć drugą kulkę ciasta, rozwałkować. Wykroić nożem paski i poprzeplatać na jabłkach tworząc nich kratkę. Posmarować kratkę roztrzepanym jajkiem. Piec 30 minut w teperaturze 180 stopni.

Szarlotka, najlepiej smakuje podana na ciepło z gałką lodów waniliowych. PYCHA!!!

Migawki z ogrodu

Wiosna, uwielbiam tę porę roku. Chodząc po ogrodzie i podziwiając budzącą się do życia przyrodę, zaczęłam robić zdjęcia. Tu magnolia, tu hiacynty a tam inne pięknie rozwijające się rośliny. Zresztą, zobaczcie sami….

Hiacynt

.

Kruche serduszka

Przepyszne, kruche serduszka o wyczuwalnym smaku masła, dobre na każdą okazję. Bardzo proste w wykonaniu. U mnie ciasteczka w dwóch wersjach, z lukrem i bez. Zapraszam!

Składniki na serduszka:

40 dag. mąki pszennej
20 dag. masła
2 żółtka
1/2 szkl. cukru
1 łyżka kwaśnej śmietany
3 łyżeczki cukru waniliowego

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem. Dodać cukier, cukier waniliowy, śmietanę oraz żółtka, szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, do grubości ok. 4 mm. Foremką w kształcie serduszka wycinać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp od siebie około 2-3 cm. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone ciasteczka wyjąć i wystudzić na kratce.

Składniki na lukier :

6 łyżek cukru pudru
4 łyżki soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody
czerwony barwnik w proszku

Z podanych składników utrzeć gładką masę, na końcu dodać troszkę barwnika (do uzyskania odpowiedniej barwy ). Gotowy lukier nałożyć na ciasteczka, udekorować wedle uznania.

Czekoladowo – kawowe ciasto

Przepyszne czekoladowo – kawowe ciasto, kruchy spód, krem o konsystencji musu i ganache. Zrobiłam go na niedzielne popołudnie dla mojej rodzinki. Samkowało wybornie, szybko zniknęło z talerzyków. Mam nadzieję, że Wam też zasmakuje.

Składniki na spód ciasta:

200 g. mąki
125 g. masła
2 żółtka
50g. cukru
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki kakao
2 łyżki amaretto
szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać śmietanę i amaretto, wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, sól, kakao, pokrojone masło, przełożyć masę jajeczną i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45 minut. Nagrzać piekarnik do 175 stopni, wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i piec 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Krem czekoladowo – kawowy:

100 g. masła
50 g. cukru
100 g. gorzkiej czekolady
100 g. mlecznej czekolady
2 łyżki cukru waniliowego
3 jajka
60 ml. bardzo mocnej kawy

W rondelku rozpuścić masło, dodać cukier i napar z kawy, wszystko wymieszać , poczekać, aż cukier się rozpuści. Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej, powoli przelać do rondelka z masłem cały czas mieszając. Jajka wbić do miseczki, lekko roztrzepać i wlać do czekolady. Wszystko razem wymieszać i wlać do tortownicy z podpieczonym spodem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika o temp.175 stopni i piec 15 – 20 minut. Wyjąć i całkowicie wytudzić.

Ganache:

50 g. gorzkiej czekolady
50 g. mlecznej czekolady
1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
łyżka masła

Śmietankę wlać do rondelka, dodać masło i zagotować. Przelać do pokrojonej bardzo drobno czekolady, odstawić na 3 minuty, energicznie wymieszać.Uzyskaną polewę przelać na ciasto i wstawić na cała noc do lodówki.Smacznego:)