Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (3)Przepyszne drożdżowe kapuśniaki. Idealne na wigilię, podawane z barszczem czerwonym. Mojej rodzinie smakowały wyśmienicie. Polecam.

Składniki:

  • 580 g. mąki
  • 350 g. letniego mleka
  • 60 g. roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 20 g. świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżki cukru

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (6)Do posmarowania kapuśniaków  1 roztrzepane jajko i do posypania  nasiona maku, czarnuszki lub kminku.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (11)Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać parę minut. Resztę mleka rozmieszać z 60 g.masła, cukrem i jajkami. Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże i resztę składników. Ciasto zagnieść na gładkie  i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce, na około 1 – 2 godzin ( ciasto powinno podwoić swoją objętość ).

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (13)Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część ciasta rozwałkować  na rozmiar mniej więcej 25 x 45cm, przekroić nożem na pół. Na każdej połowie ciasta wyłożyć 1/4 część farszu. Każdą połowę ciasta zwinąć w rulonik. To samo zrobić z drugą częścią, odłożonego wcześniej ciasta. Ruloniki pokroić po lekkim skosie. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem posmarować  kapuśniaki roztrzepanym jajkiem, posypać czarnuszką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni, przez 18 – 20 minut. Wystudzić na kratce.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (14)Farsz do kapuśniaków:

  • 1 kg. kapusty kiszonej
  • 100 g. suszonych grzybów
  • kilka pieczarek
  • 3 cebule
  • sól i pieprz, do smaku
  • olej, do smażenia

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (5)Kapustę drobno posiekać, wrzucić do garnka, zalać wodą do przykrycia kapusty. Gotować na małym ogniu, przez 2 godziny, do miękkości. Odcedzić, ostudzić, odcisnąć dokładnie wodę.

Suszone grzyby namoczyć  w niedużej ilości wody około 5 godzin. Po tym czasie zagotować i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę, do miękkości ( nie solić ). Odcedzić, ostudzić i drobno pokroić. Cebulę pokroić. Posolić lekko i  podsmażyć na oleju na złoty kolor. Pieczarki drobno pokroić i dodać do podsmażonej cebuli, podsmażyć razem.

Do dużej miski przełożyć kapustę, grzybki i cebulę ( z pieczarkami ). Wszystko wymieszać , doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego;

 Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (4)

.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *