Pleśniak z konfiturą wiśniową, malinami i pianką budyniową

Dzisiaj zapraszam na pyszne, delikatne, ciasto  z lekką pianką budyniową. Pleśniak znika w ekspresowym  tempie. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki krupczatki
  • 200 g. masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 żółtek
  • słoik konfitur wiśniowych około 350 g.

Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść szybko ciasto i podzielić na 3 części ( dwa kawałki takiej samej wielkości, trzeci  mniejszy). Pierwszy kawałek połączyć z kakao. Każdy owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę.

Pianka budyniowa:

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego ( bez cukru )
  • 0,5 szklanki oleju ( rzepakowego )
  • około 500 g. świeżych malin

W suchej misce ubić białka. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier, cukier waniliowy aż powstanie lśniąca i gęsta masa. Do piany dodać dwa budynie, wymieszać. Następnie wlać olej na 3 tury. Po każdym dodaniu zamieszać szpatułką, aż składniki się połączą.

Formę na tartę o średnicy 26 cm. nasmarować masłem i posypać bułką tartą. Z zamrażalnika wyciągnąć jasną część ciasta ( większą ), równomiernie zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko docisnąć. Konfiturę wiśniową wyłożyć na ciasto, zetrzeć na nią kakaową część, wyrównać. Pianę budyniową przełożyć na ciemne ciasto i wyłożyć na nią maliny ( maliny wcisnąć w pianę ). Ostatnią część jasnego ciasta ( mniejszą ) zetrzeć na pianę.

Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( piekłam na drugiej półce od dołu ).

Smacznego;

Lekki jogurtowiec z galaretkami i borówkami

Idealna propozycja na letnie upały. Lekki, orzeźwiający i mało słodki jogurtowiec. Bardzo smaczny i mega łatwy w przygotowaniu. W bardzo szybkim tempie znika z talerza. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 0,5 litra jogurtu naturalnego
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 0,5 szklanki wrzącej wody
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 2 galaretki owocowe ( dowolne smaki )
  • 20 dkg. borówek amerykańskich

Galaretki rozpuścić w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Po całkowitym wystudzeniu włożyć do lodówki. Gdy stężeją, pokroić w kostkę ( wielkość kostki, jak kto lubi ). Pokrojoną galaretkę wsypać do miski. Następnie rozpuścić żelatynę we wrzątku i wystudzić. Jogurt przelać do naczynia, dodać cukier puder i aromat waniliowy, delikatnie wymieszać. Wystudzoną żelatynę dodać do masy jogurtowej, dobrze wymieszać. Do miski z galaretkami dodać borówki i masę jogurtową, wszystko połączyć. Gotową masę wylać na  tortownicę o śred.24 cm. wyłożoną folią aluminiową ( wystarczy dno ). Wsadzić do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego;

Babeczki śmietankowe

Pyszne, wilgotne babeczki, idealne na podwieczorek;

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki
  • 1 szkl. śmietany 18%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g. maku
  • 50 g. wiórków kokosowych

Jajka wbić do miski, dodać 1 szkl. cukru i utrzeć robotem na puszysty krem. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką. Do kremu jajecznego dodawać mąkę na przemian ze śmietaną, dobrze wymieszać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej wsypać mak, a do drugiej wiórka kokosowe. Gotowe masy przełożyć do silikonowych foremek na 3/4 ich wysokości. Piec w temp.180ºC przez około 30 minut. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Szarlotka z mąki pełnoziarnistej

Dzisiaj pyszna szarlotka z mąki pełnoziarnistej z płatkami owsianymi. Rewelacyjna, chrupiąca i co najważniejsze bardzo zdrowa. Serdecznie zapraszam;

Spód:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 g. brązowego cukru
  • 80 g. masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka jogurtu

Kruszonka:

  • 0,5 szklanki płatków owsianych ( zmiksowanych na mączkę )
  • 50 g. masła
  • 4 łyżki brązowego cukru

Wszystkie składniki zagnieść na kruszonkę, uformować kulę i wstawić do zamrażalnika na 1 godz.

Farsz:

  • 1,5 kg. jabłek
  • 0,5 łyżeczki cynamonu

Jabłka utrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż jabłka ściemnieją i staną się pachnące. Dodać cynamon i troszkę soku z cytryny.

Przygotowanie spodu:

Płatki owsiane zmiksować na mączkę, dodać resztę suchych składników potrzebnych do przygotowania spodu. Następnie dodać masło, jogurt i żółtko. Szybko wyrobić ciasto, uformować kulę i wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180°C ( funkcja z termoobiegiem ). Natłuszczoną tortownicę lub formę na tartę wylepić ciastem. Jabłka równomiernie przełożyć na ciasto. Kruszonkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nią jabłka. Piec około 50 minut ( wierzch musi być ładnie zarumieniony).

Smacznego;

Wielkanocny mazurek z kajmakiem

Jedną z moich propozycji na zbliżającą się Wielkanoc jest mazurek z kajmakiem. Pyszne, kruche ciasto z lekko ciągnącą się masą, w moim domu robi furrorę. Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 150 g. masła
  • 80 g. cukru pudru
  • 1 jajko

Dodatkowo:

  • ok. 150 g. dżemu z czarnej porzeczki lub z owoców leśnych
  • puszka masy krówkowej  ( 500 g. )
  • ozdoby ( migdały, suszone morele, jajeczka czekoladowe, rodzynki itp. )

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie, ciasto rozwałkować tworząc prostokąt z wystającymi brzegami. Całość wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować cały spód ( oprócz brzegów ) dżemem. Piekarnik nagrzać do 180ºC i piec ok.25 minut. Na wystudzone ciasto wylać masę kajmakową i dowolnie udekorować.

Smacznego;

 

Ucierane ciasto razowe z brzoskwiniami

Dzisiaj propozycja ciasta ucieranego z mąki razowej. Obawiałam się trochę, że ciasto wyjdzie ciężkie i zakalcowate. Jednak wyszło puszyste, wilgotne i bardzo smaczne.

Składniki:

  • 250 g. mąki pszennej razzowej
  • 150 g. masła
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 120 g. brązowego cukru
  • 4 łyżki mleka ( 60 ml. )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • puszka brzoskwiń

Mąkę i proszek przesiać, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać szczyptę soli i dalej ucierać. Wbijać kolejno jajka, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Na zmianę do ciasta dodawać przesianą mąkę i mleko.  Formę na tartę o średnicy 24 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto wyłożyć na spód formy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć pokrojone brzoskwinie i małe kawałeczki masła.Na koniec ciasto posypać brązowym cukrem.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.


Smacznego;

 

Sernik królewski

Pyszny sernik, ciężki, wilgotny i pełen  cytrusowych aromatów. Moi bliscy przepadają za nim.Na pewno w tym roku zagości na moim świątecznym stole. Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

  • 400 g. mąki pszennej
  • 40 g. kakao
  • 200 g. masła
  • 100 g. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki szybko  połączyć, najlepiej w malakserze. Z ciasta utworzyć gładką kulę, lekko spłaszczyć,podzielić na dwie części i każdą owinąć w folię spożywczą. Wsadzić do zamrażarki na 2-3 godz.

Masa serowa:

  • 1 kg. twarogu z wiaderka lub półtłustego dwukrotnie mielonego
  • 4 jajka ( białka osobno )
  • 150 g. cukru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru ( opak. na 500 ml. mleka )
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki aromatu waniliowego
  • starta skórka z połowy pomarańczy
  • starta skórka z połowy cytryny
  • sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie malaksera utrzeć masło, cukier i cukier waniliowy na puszystą masę. Do masy dodać aromat waniliowy, żółtko jedno po drugim ciągle ucierając, sok i starte skórki z cytrusów. Następnie dodawać po dużej  łyżce twarogu i nadal miksować. Na koniec dodać budyń.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać do gotowej masy, delikatnie wszystko połączyć.

Dużą tortownicę o średnicy 28cm. wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część zmrożonego ciasta zetrzeć na tortownicę oraz wylepić ciastem  jej boki. Masę serową delikatnie wyłożyć  na ciasto, następnie zetrzeć drugą część zmrożonego ciasta.

Piekarnik nagrzać do temperatury 170ºC. Ciasto piec około godziny.

Wystudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Smacznego;

 

Zmiany

Dawno nic nie umieszczałam na moim blogu. Z góry przepraszam ale troszkę się działo  w naszym domu. Od maja mamy nowego członka naszej rodziny. Moja córeczka na osiemnaste urodziny dostała czekoladową labradorkę, która wabi się Misty. Powiem tak, psinka jest kochana ale wymaga mega uwagi. Pomimo obowiązków jest wesoło i ciekawie.

Oto nasza Misty:

Sałatka porowa z orzechami włoskimi i żurawiną

Pyszna sałatka, bardzo prosta w wykonaniu. Można ją serwować na śniadanie, kolację a także na różne imprezy i święta. Zapraszam;

Składniki:

  • jeden duży por
  • jedno średnie jabłko
  • 2 kopiate łyżki suszonej żurawiny
  • 3 kopiate łyżki orzechów włoskich
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy ( u mnie jałowcowa )
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz

Pora oczyścić, odciąć zielony odcinek i korzeń. Białą część pora dokładnie umyć i drobno posiekać. Pokrojonego pora przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na 10 minut. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do pora. Żurawinę i grubo pokrojone orzechy wsypać do sałatki. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą, wylać na sałatkę i dobrze wymieszać.

Smacznego;

Ciasto czekoladowe dla alergika

Przepis na to ciasto znalazłam w internecie. Dzięki temu, że nie ma w nim masła, jajek i mleka, ciasto mogą jeść alergicy. Ciasto jest bardzo dobre, mokre i sycące. Upiekłam go dla mojej przyjaciółki, która nie może jeść nabiału. Ciasto wyszło znakomite i zostało zjedzone do ostatniego okruszka. Upiekłam go też w wersji klasycznej czyli zamiast wody dałam mleko i dodałam jeszcze posiekaną gorzką czekoladę. Zapraszam;

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki powideł śliwkowych
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1  łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 5 łyżek oleju
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • szczypta soli

Do miski przesiać mąkę, kakao, sodę i sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać olej, ocet, ekstrakt, wodę oraz dodać powidła. Wszystko wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę o średnicy 23 cm.wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Smacznego.