Prosta szarlotka z dodatkiem mąki pełnoziarnistej

Pyszna i prosta szarlotka z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Idealna na nadchodzące chłodne dni.

Składniki:

  • 200 g. mąki pełnoziarnistej
  • 200 g. mąki pszennej
  • 200 g. zimnego masła
  • 100 g. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • 1,5 kg. jabłek najlepiej Szara Reneta
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 4 łyżki cukru
  • szczypta mielonego imbiru

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło, cukier i jajko. Wszystko wyrobić i podzielić na dwie nierówne części. Mniejszą owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Formę na tartę o średnicy 26 cm.wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na formę, razem z bokami formy. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki na 20 minut. Piekarnik nagrzać do 180ºC . Schłodzony spód wstawić do piekarnika na około 20 minut.

W tym czasie obrać i pokroić jabłka w kostkę. Podprażyć w garnku razem z przyprawami około 20 minut. Na podpieczony spód ciasta wyłożyć jabłka i zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta.

Ciasto piec 40-45 minut w temp. 180ºC.

Ciepła szarlotka idealnie smakuje z lodami waniliowymi.

Smacznego;

 

Wielkanocny mazurek z kajmakiem

Jedną z moich propozycji na zbliżającą się Wielkanoc jest mazurek z kajmakiem. Pyszne, kruche ciasto z lekko ciągnącą się masą, w moim domu robi furrorę. Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 150 g. masła
  • 80 g. cukru pudru
  • 1 jajko

Dodatkowo:

  • ok. 150 g. dżemu z czarnej porzeczki lub z owoców leśnych
  • puszka masy krówkowej  ( 500 g. )
  • ozdoby ( migdały, suszone morele, jajeczka czekoladowe, rodzynki itp. )

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie, ciasto rozwałkować tworząc prostokąt z wystającymi brzegami. Całość wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować cały spód ( oprócz brzegów ) dżemem. Piekarnik nagrzać do 180ºC i piec ok.25 minut. Na wystudzone ciasto wylać masę kajmakową i dowolnie udekorować.

Smacznego;

 

Uszka z grzybami

Uszka z grzybamiW Święta na moim stole to obowiązkowe danie. Pyszne, delikatne uszka z grzybami. Razem z barszczem czerwonym tworzą idealny duet. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 200 ml.wrzącej wody
  • 1 żółtko
  • 30 g. masła masła
  • szczypta soli

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić. Do mąki dodać żółtko, wlać powoli wodę z masłem,wszystko razem połączyć. Wyrabiać ciasto około 6 minut, aż będzie gładkie i miękkie. Gotowe ciasto przykryć folią i odstawić na 30 minut.

Składniki na farsz grzybowy:

  • 40 g.suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka wody
  • sól i pieprz
  • 1 jajko
  • 1 łyżka bułki tartej

Do garnka włożyć grzyby, zalać szklanką wody. Przykryć i gotować na małym ogniu, przez około 30 minut.

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni dodając masło. Ostudzić.

Ugotowane grzyby ostudzić, następnie przecedzić ( wywar z grzybów można użyć do barszczu ). Grzyby drobno pokroić, dodać sól, pieprz oraz jajko z bułką tartą i wystudzoną cebulą. Całość dobrze wymieszać.

Uszka z grzybamiPrzygotowanie:

Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na cienki placek ( około 2 mm ), podsypując stolnicę i wałek mąką, drugą część przykryć ściereczką.

Małą szklaneczką wycinać kółka, na środek nakładać po 1/3 łyżeczki farszu. Placek zwinąć w pół, zlepić brzegi, następnie połączyć dwa końce, tworząc obrączkę.

Gotowe uszka układać na wysypanej mąką stolnicy.

Zagotować wodę, posolić i wrzucać partiami uszka. Po wypłynięciu uszek na powierzchnie, gotować około 2 minuty. Wyjąć i wyłożyć na talerz.

Smacznego;

Uszka z grzybami