Orzechowe ciasteczka z konfiturą

Delikatne, kruche, orzechowe ciasteczka z konfiturą. Konsystencją i smakiem, troszkę  przypominają makaroniki. Dzięki różnym smakom konfitur, ciasteczka smakują wyśmienicie. Moja rodzina i znajomi , oszaleli na ich punkcie. Zapraszam;

ciastka orzechowe z konfiturąSkładniki:

  •  125 g. zimnego masła pokrojonego w plastry
  • 1 żółtko
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 110 g. mąki pszennej
  • 110 g. zmielonych orzechów laskowych i włoskich
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

ciastka orzechowe z konfiturą (6)Ponadto:

  • konfitury lub bardzo gęsty dżem do wypełnienia ciastek ( u mnie konfitura  z owoców leśnych i z mirabelek

ciastka orzechowe z konfiturą (9)Wszystkie składniki ciasta zmiksować w malakserze, do otrzymania gładkiego kruchego ciasta. Z ciasta uformować kulę , owinąć folią spożywczą  i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę.

ciastka orzechowe z konfiturą (10)Z ciasta odrywać małe kawałeczki ciasta i formować  kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy ( ciastka urosną podczas pieczenia ). Końcem drewnianej łyżki zrobić w każdej kulce wgłębienie i wypełnić odrobiną konfitury.

Piec w temperaturze  170ºC, przez około 15 minut, do zarumienienia ciastek. Lekko przestudzić i przełożyć na kratkę.

ciastka orzechowe z konfiturą (12)

.

Pikantna sałatka z porów i chilli

sałatka porowa z papryczką chilli (8)Dzisiaj sałatka porowa, z dodatkiem papryczek chilli. Uwielbiam ostre potrawy, więc postanowiłam dodać troszkę pikanterii, do klasycznej sałatki porowej. Udało się w 100 %. Serdecznie zapraszam!!!

sałatka porowa z papryczką chilli (12)Składniki:

  • 2 pory
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku konserwowego
  • 1 średnie jabłko
  • 1 mała zielona papryczka chilli
  • 1 mała żółta papryczka chilli
  • 1 mała czerwona papryczka chilli
  • sól, pieprz
  • 3  łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu  naturalnego

sałatka porowa z papryczką chilli (13)sałatka porowa z papryczką chilli (2)Pory umyć i  pokroić ( tylko białą część ) w cienkie piórka, posolić. Jajka i jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, kukurydzę i groszek odsączyć. Papryczki chilli umyć, usunąć ziarenka i pokroić drobno w paseczki. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki, dodać majonez i jogurt  naturalny, doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na godzinę, aby sałatka się  przegryzła.

sałatka porowa z papryczką chilli (17) Smacznego;

sałatka porowa z papryczką chilli (21)sałatka porowa z papryczką chilli (19)

.

Owsiane ciasteczka z morelami i migdałami

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 4Bardzo  szybkie i proste ciasteczka, z dodatkiem migdałów i moreli. Cudownie maślane, z  dużą ilością płatków owsianych pomieszanych z owocami Goji, posiekaną morelą i niewielką ilością rodzynek.  Po upieczeniu, zapach moreli rozchodzi się po całej kuchni.  Wyśmienicie smakują,  popijając je zimnym mlekiem.

Serdecznie zapraszam;

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 6 (2)owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 11owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 12owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 3Składniki:

  • 60 g. mąki pszennej
  • 120 g. miękkiego  masła
  • 1 jajko
  • 100 g. cukru
  • 125 g. płatków owsianych ( u mnie płatki wymieszane z owocami Goji i rodzynkami)
  • 5 większych suszonych moreli
  • 80 g. posiekanych migdałów
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 23Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Do masy wsypać mąkę, płatki owsiane, pokrojone w kostkę suszone morele, posiekane migdały  i proszek do pieczenia. Ciasto nabierać łyżeczką i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, leciutko spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy między ciasteczkami. Piec w temperaturze 175°C, przez około 20 minut, aż się lekko zarumienią. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 19owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 22

.

Omlet z papryczką chilli i czerwoną cebulą

omlet2Fantastyczna sprawa dla tych, którzy lubią jajka, papryczkę chilli i  czerwoną cebulę. Idealne danie, na rozpoczęcie pracowitego dnia. Smacznego;

omletSkładniki:

  • 4 jajka
  • 1 mała papryczka chilli
  • 1 nieduża  czerwona cebula
  • sól, pieprz

omlet3Cebulę drobno pokroić w kostkę. Papryczkę umyć, oczyścić z ziarenek i drobno pokroić. Na rozgrzaną patelnię wylać troszkę oliwy i usmażyć na niej cebulkę wraz z papryczką. Jajka wbić do naczynia, wymieszać tak żeby powstała jednolita masa, posolić i popieprzyć. Rozmieszane jajka wylać na podsmażaną cebulkę z papryczką, szybko razem wymieszać i zostawić aby omlet się ściął. Kiedy omlet się zetnie, ostrożnie przewrócić na drugą stronę i poczekać, aż się podsmaży.

Smacznego;

omlet4

.

Sernik z owocami leśnymi

sernik z leśnymi owocami9Na przywitanie wiosny upiekłam pyszny sernik z owocami  leśnymi. Zostało mi trochę zamrożonych owoców, więc postanowiłam je wykorzystać. Sernik wyszedł bardzo smaczny, lekko kwaskowy ( za sprawą owoców ) a przede wszystkim wielobarwny. Myślę, że to ciekawy pomysł na wiosenny deser. Zapraszam;

sernik z leśnymi owocami6Składniki:

  • 1 kg. twarogu do sernika ( wiaderko )
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • parę kropli aromatu śmietankowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 300 g. owoców leśnych ( maliny, jagody, jeżyny )
  • 5 łyżek kaszy manny

sernik z leśnymi owocami15sernik z leśnymi owocami19Jajka, cukier, śmietanę, aromat, kaszę manną i budyń razem wymieszać, dodać twaróg i wszystko połączyć. Na koniec dodać owoce i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy 26cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180°C, wstawić sernik i piec około 1,5 godziny. Studzić przy lekko otwartym piekarniku.

sernik z leśnymi owocamisernik z leśnymi owocami13Smacznego;

.

Bardzo wilgotny sernik z brzoskwiniami

imageDzisiejsza propozycja, to bardzo wilgotny sernik z brzoskwiniami. Upiekłam go na prośbę swojej szwagierki, która mieszka w Anglii i tęskni za takimi rarytasami. Sernik bardzo prosty, bez żadnych dodatków. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 250 g. zimnego masła
  • 5 żółtek
  • 3 szklanki  mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru

sernik z brzoskwiniami11Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek, dodać żółtka, cukier, proszek do pieczenia i pokrojone masło. Wszystko razem posiekać nożem, do połączenia składników, potem szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta.

Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią spożywczą, włożyć na 2-3 godziny do zamrażalki.

sernik z brzoskwiniamiMasa serowa:

  • 1 kg. twarogu tłustego ( dwukrotnie mielonego lub przetartego przez sito )
  • 125 g. masła
  • 3 całe jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajka cały czas ucierając. Porcjami dodawać twaróg na przemian z mąką, cały czas ucierając, do połączenia wszystkich składników.

Ponadto:

  • 3 puszki brzoskwiń w syropie
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru

Brzoskwinie odsączyć, połówki pokroić na mniejsze części. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.

Dużą  blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z zamrażalnika wyjąć jedną część ciasta i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, na spód formy. Piekarnik nagrzać do 180ºC, podpiec spód ciasta przez 15 minut, lekko wystudzić. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę serową, wyrównać. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie, blisko siebie. Następnie równo wyłożyć pianę z białek, a na to zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC.  Sernik wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego;sernik z brzoskwiniami2sernik z brzoskwiniami6

.

Kurczak pieczony na butelce z piwem

kurczak na piwie13Kurczak pieczony na butelce z piwem, hmm…brzmi interesująco. Pomysł na to danie, podsuneła mi któregoś dnia koleżanka z pracy. Postanowiłam wypróbować ten przepis. Zakupiłam kurczaka, butelkę piwa i wzięłam się do roboty. Zobaczcie, co z tego wyszło….

Składniki:

  • kurczak 1,80 kg.
  • piwo 0,5 l.

kurczak na piwie7Marynata:

  • 2 łyżki oliwy
  • przyprawy do kurczaka
  • zioła prowansalskie
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • 2 ząbki czosnku ( przeciśniętego przez praskę )

Kurczak na piwie

Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Natrzeć nią całego kurczaka – w środku i na zewnątrz. Wstawić kurczaka do lodówki przynajmniej na 2 godziny ( ja zostawiłam go na całą noc w lodówce ). Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Usunąć etykietki z piwa, zanurzając go w gorącej wodzie. Nadziać kurczaka na butelkę tak, aby szyjka  butelki wyszła obok szyjki kurczaka. Postawić w brytfance, częściowo podlanej wodą. Wstawić do piekarnika i piec  2 godziny. Można odlać trochę piwa do kubeczka, i podlewać nim  kurczaka. Dzięki temu mięso staje się jeszcze bardziej aromatyczne a skórka chrupiąca.

Smacznego;

kurczak na piwie10

.

Surówka z czerwonej kapusty

surówka z czerwonej kapusty (6)Uwielbiam czerwoną kapustę oraz jej smak. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi. Bardzo często pojawia się na moim stole. Dzisiaj przepis na prostą, szybką surówkę ale troszkę urozmaiconą, przez dodanie oliwy z oliwek z nutą pomarańczy. Zapraszam;

Składniki:

  • niewielka główka czerwonej kapusty
  • duże jabłko
  • średnia cebula
  • oliwa z oliwek (  u mnie grecka oliwa z dodatkiem  pomarańczy )
  • sól, pieprz i cukier
  • ocet winny

Kapustę poszatkować, wrzucić do posolonej, gotującej się wody. Dodać trochę octu winnego, żeby kapusta nie straciła swojego koloru. Gotować przez 15 minut, odcedzić i wystudzić. Do misy wrzucić kapustę, pokrojoną w kostkę cebulę, starte na tarce o grubych oczkach jabłko, oliwę z oliwek i troszkę octu winnego. Wszystko wymieszać, doprawić, solą, pieprzem i cukrem do smaku. Schłodzić w lodówce.

Smacznego;

surówka z czerwonej kapusty (4)

.

Sałatka z czerwonej i białej fasoli

sałatka z czerwoną fasolą konserwową3 Mało skomplikowana, smaczna sałatka. Idealna na imprezę lub spotkanie z przyjaciółmi. Swoją różnorodnością i smakiem, podbije serce niejednego gościa. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka białej fasoli
  • 5 jajek ( ugotowanych na twardo )
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka kukurydzy
  • 7 ogórków konserwowych
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 7 papryk konserwowych
  • sól.pieprz
  • majonez
  • jogurt naturalny

sałatka z czerwoną fasolą konserwową4

 Czerwoną i białą fasolę, odcedź z zalewy. To samo zrobić z groszkiem konserwowym i kukurydzą. W dużej misce wyłożyć warstwami : czerwoną fasolę, groszek konserwowy, białą fasolę, pokrojone w kostkę jajka, ogórki konserwowe, paprykę i drobno  posiekaną cebulę. Wszystko doprawić solą i pieprzem. Parę łyżek majonezu pomieszać z małym jogurtem naturalnym. Całość wylać na sałatkę i wymieszać. Schłodzić w lodówce co najmniej godzinę. Smacznego;

sałatka z czerwoną fasolą konserwowąsałatka z czerwoną fasolą konserwową6

.