Ciasteczka kawowo – pomarańczowe

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (11)Przepyszne kruche ciasteczka, o smaku kawy połączonej z aromatem pomarańczy. Idealne na jesienno – zimowe wieczory. Ciasteczka są szybkie i łatwe do przygotowania, a przy tym niezwykle smaczne. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 210 g. mąki
  • 75 g. gorzkiego kakao
  • 170 g. miękkiego masła
  • 160 g. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 3/4 łyżki kawy zmielonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z wyciśniętej połówki pomarańczy
  • plus cukier do obtoczenia

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (6)Mąkę , kakao, sól, cynamon, kawę mieloną i kawę rozpuszczalną wymieszać.

Masło i cukier utrzeć do białości. Dodać jajko, aromat waniliowy, skórkę z pomarańczy, wyciśnięty sok, a następnie nadal mieszając ( na mniejszych obrotach ) dodawać partiami mąkę.

Ciasto wyłożyć na folię spożywczą ( ciasto jest miękkie ) i uformować rulonik o średnicy 5 cm. Zawinąć w folię i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (3)Ciasto wyciągnąć z lodówki, wyjąć z folii, odstawić na 5 minut. Obtoczyć ciasto w cukrze i pokroić na  plastry o grubości ok. 5 – 6 mm.  Ciastka wyłożyć na blaszkę,  wyłożoną papierem do pieczenia . Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez około 10 minut. Po wyciągnięciu ciasteczka są jeszcze miękkie. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (4)

.

Ciasteczka owsiane z bakaliami i prażonym słonecznikiem

ciasteczka musli (8)Pyszne ciasteczka, z dodatkiem płatków owsianych, bakalii i prażonego słonecznika. Cudowny smak i aromat ciastek sprawia, że nie można się im oprzeć. Polecam;

ciasteczka musliSkładniki:

  • 1 i 1/3 szkl, mąki
  • 1 szkl. płatków owsianych
  • 1 szkl. nasion słonecznika
  • 250 g. miękkiego masła
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka suszonych moreli
  • garść suszonej żurawiny

ciasteczka musli (4)Na suchej patelni, uprażyć ziarna słonecznika ( do jasnozłotego koloru ).

Masło utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, wyrobić ( ciasto ma być miękkie i tłuste ). Dodać bakalie, płatki owsiane, ostudzone uprażone ziarna słonecznika,  szczyptę soli, jeszcze raz zagnieść. Zawinąć w folię i  schłodzić w lodówce około 60 minut.

Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy. Ciastka lekko spłaszczyć.

ciasteczka musli (9)Piec w temperaturze 175ºC, przez 15 minut na złoty kolor. Zdejmować z blaszki po wystygnięciu ( ciasteczka są bardzo delikatne i łatwo się kruszą ).

Smacznego;

ciasteczka musli (7)

ciasteczka musli (10)

.

Makowiec z konfiturą żurawinową na kruchym cieście

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (8)Ten makowiec podbił moje serce. Cudownie wilgotne ciasto. Miodowy posmak maku splata sie z lekką kwaskowością konfitury żurawinowej. Pyszne ciasto, które zagościło w Święta na moim stole. Serdecznie zapraszam.

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieścieSkładniki:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 200 g. miękkiego masła
  • 120 g. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

W misce umieścić miękkie masło, cukier, mąkę  i ekstrakt z wanilli. Ciasto wyrobić na kruszonkę, odstawić.

 Formę o średnicy 26cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić połową kruszonki. Podpiec w temperaturze 180 ºC  przez 15 minut.

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (12)Masa makowa:

  • 250 g. maku ( trzykrotnie zmielonego )
  • 30 g. miękkiego masła
  • 1/4 szkl. brązowego cukru
  • 1/2 szkl. płynnego miodu
  • 100 g. suszonej żurawiny
  • 50 g. kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 50 g. rodzynek
  • parę kropel aromatu migdałowego
  • 2 białka, ubite na sztywna pianę

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (4)Ponatto:

  • konfitury z żurawiny

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (2)Mak zalać wrzącą wodą, gotować przez 20 minut. Odsączyć z nadmiaru wody, wystudzić i trzykrotnie zmielić.

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki masy makowej i wymieszać. Na koniec dodać pianę z ubitych białek i delikatnie wszystko wymieszać.

Masę makową wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy  spód, wyrównać.

Na masę makową równo wyłożyć konfiturę z żurawiny. Na wierzch żurawiny pokruszyć pozostałe kruche ciasto.

Piec w temperaturze  180ºC przez 45 minut, do zezłocenia kruszonki. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić. Przed podaniem można ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (7)

.

Migdałowe ciasteczka z konfiturą różaną

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (7) Wspaniałe migdałowe ciasteczka z przepyszną domową konfiturą różaną. Odkąd odkryłam ten przepis, zawsze w Święta pojawiają się na moim stole. Te małe cudeńka robią furrorę wśród moich znajomych. Ponieważ przyjaciele bardzo prosili  mnie o przepis na te ciasteczka, to dziele się nim z wielką przyjemnością. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Z podanych poniżej składników wychodzi około 40 sztuk. Zapraszam;

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (2)Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (3)Składniki:

  • 300 g. zmielonych migdałów
  • 3 białka
  • 300 g. cukru pudru + cukier puder do obtoczenia
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • nadzienie dowolne konfitury ( u mnie konfitura z  róży )

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (5)Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (4)

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę ( wychodzi lekko klejąca ). Wyłożyć na folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ciastka sporo urosną. Lekko spłaszczyć, zrobić wgłębienia w ciastkach  ( ja robię je końcówką drewnianej łyżki ) i wypełnić niedużą ilością konfitur z róży.         Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Wystudzić.

Smacznego;

.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (3)Przepyszne drożdżowe kapuśniaki. Idealne na wigilię, podawane z barszczem czerwonym. Mojej rodzinie smakowały wyśmienicie. Polecam.

Składniki:

  • 580 g. mąki
  • 350 g. letniego mleka
  • 60 g. roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 20 g. świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżki cukru

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (6)Do posmarowania kapuśniaków  1 roztrzepane jajko i do posypania  nasiona maku, czarnuszki lub kminku.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (11)Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać parę minut. Resztę mleka rozmieszać z 60 g.masła, cukrem i jajkami. Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże i resztę składników. Ciasto zagnieść na gładkie  i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce, na około 1 – 2 godzin ( ciasto powinno podwoić swoją objętość ).

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (13)Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część ciasta rozwałkować  na rozmiar mniej więcej 25 x 45cm, przekroić nożem na pół. Na każdej połowie ciasta wyłożyć 1/4 część farszu. Każdą połowę ciasta zwinąć w rulonik. To samo zrobić z drugą częścią, odłożonego wcześniej ciasta. Ruloniki pokroić po lekkim skosie. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem posmarować  kapuśniaki roztrzepanym jajkiem, posypać czarnuszką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni, przez 18 – 20 minut. Wystudzić na kratce.

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (14)Farsz do kapuśniaków:

  • 1 kg. kapusty kiszonej
  • 100 g. suszonych grzybów
  • kilka pieczarek
  • 3 cebule
  • sól i pieprz, do smaku
  • olej, do smażenia

Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (5)Kapustę drobno posiekać, wrzucić do garnka, zalać wodą do przykrycia kapusty. Gotować na małym ogniu, przez 2 godziny, do miękkości. Odcedzić, ostudzić, odcisnąć dokładnie wodę.

Suszone grzyby namoczyć  w niedużej ilości wody około 5 godzin. Po tym czasie zagotować i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę, do miękkości ( nie solić ). Odcedzić, ostudzić i drobno pokroić. Cebulę pokroić. Posolić lekko i  podsmażyć na oleju na złoty kolor. Pieczarki drobno pokroić i dodać do podsmażonej cebuli, podsmażyć razem.

Do dużej miski przełożyć kapustę, grzybki i cebulę ( z pieczarkami ). Wszystko wymieszać , doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego;

 Wigilijne drożdżowe kapuśniaczki (4)

.

Czekoladowe ciasteczka na maślance

Czekoladowe ciasteczka na maślance (22)Proste ciasteczka, mocno czekoladowe. Bardzo smaczne, mięciutkie, wogóle nie twardnieją.   Popijając je zimnym mlekiem smakują znakomicie. Sami się przekonajcie!!!Zapraszam.

Czekoladowe ciasteczka na maślance (18)Czekoladowe ciasteczka na maślance (17)Składniki:

  • 2 szkl. mąki
  • 115 g. masła
  • 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szkl. ciemnego kakao
  • 1,5 szkl. drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 2/3 szkl. maślanki
  • 100 g. ciemnej czekolady
  • garść  suszonej żurawiny
  • garść suszonych moreli
  • kilkanaście rodzynek

czekoladowe ciasteczka na masślanceCzekoladowe ciasteczka na maślance (6)Czekoladowe ciasteczka na maślance (5)Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło rozpuścić,  gorące wlać do misy malaksera i dodać kakao. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać cukier, maślankę, ekstrat waniliowy i nadal miksować, powoli dodawać mąkę oraz wsypać pokrojone bakalie i posiekaną czekoladę. Na wyłożoną papierem do pieczenia balchę nakładać małe porcyjki ciasta ( tak około pół łyżki ciasta). Ponieważ ciasto jest dosyć gęste i klejące, nakładam je za pomocą dwóch łyżek, tak jest wygodniej. Między ciastkami pozostawić spore odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 – 12 minut. Upieczone ciasteczka są bardzo miękkie. Przełożyć je na kratkę, dopiero po kilku minutach.

Czekoladowe ciasteczka na maślance (14)Czekoladowe ciasteczka na maślance (13)Smacznego;

.

Muffinki z krówkami i kawałkami czekolady

mufinki z krówką i czekoladą 7Pyszne, wilgotne muffinki. Bardzo dobre na spotkanie z przyjaciółmi, świetny pomysł na prezent pod choinkę. Szybkie do przyrządzenia, mało skomplikowane do wykonania. Dla koneserów czekolady i krówek to  wspaniały deser. Polecam bardzo!

mufinki z krówką i czekoladą 7 (2)mufinki z krówką i czekoladą 12Składniki:

  • 400 g. mąki pszennej
  • 100 ml. mleka
  • 100 ml. maślanki
  • 50 g. masła
  • 70 g. brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • garść krówek
  • szczypta soli

mufinki z krówką i czekoladą 4mufinki z krówką i czekoladą 3Przygotować dwie miski, do pierwszej wsypać suche składniki czyli: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Wszystko wymieszać. Do drugiej wlać mleko, maślankę, wbić dwa jajka, zamieszać, na koniec dodać roztopione masło. Do płynnych  składników wsypać sypkie, wszystko dokładnie wymieszać. Krówki i czekoladę drobno pokroić i dodać do masy. Ciasto nałożyć do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości,  na wierzch włożyć krówki. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Wystudzić na kratce. Smacznego;

mufinki z krówką i czekoladą 2mufinki z krówką i czekoladą 8

.

Ciasteczka migdałowo-kakaowe

kruche ciastka czekoladowo-waniliowe 4Pyszne, kruche ciasteczka o smaku czekoladowo-migdałowym. Bardzo fajny pomysł na świateczny prezent . Zapraszam.

Składniki:

  • 350 g. mąki
  • 150 g. zimnego masła
  • 200 g. drobnego cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

kruche ciastka czekoladowo-waniliowe 1Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia , cukier, jajko, pokrojone masło i  śmietanę. Ciasto wyrobić na gładką elastyczną masę. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Do pierwszej dodać kakao i wyrobić, do drugiej cukier waniliowy i zmielone migdały. Z jasnej części ciasta urwać kawałeczek ciasta i go  zrolować ,to samo zrobić z ciemnym ciastem. Oba ruloniki razem  skleić  i zwinąć w kształt ślimaka, lekko spłaszczyć. Gotowe ciasteczka przełożyć na  wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 15-20 minut. Upieczone ciasteczka wystudzić. Smacznego.

kruche ciastka czekoladowo-waniliowe 2kruche ciastka czekoladowo -waniliowe 3

.