Świąteczny seromak

SeromakMój mąż bardzo lubi makowce i serniki, dlatego na święta upiekłam dwa w jednym, czyli seromak. Wilgotny, aromatyczny, ciężki makowiec i ser z dodatkiem skórki pomarańczowej, razem smakuje znakomicie. Polecam;

SeromakSkładniki na masę makową:

  • 800 g. maku
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 50 g. rodzynek
  • 50 g. żurawiny
  • 100 g. posiekanych orzechów włoskich
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • parę kropli esencji migdałowej

SeromakMak zalać wrzącą wodą i wrzącym mlekiem,  gotować na małym ogniu około 20 minut. Odsączyć mak z nadmiaru wody i wystudzić. Trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej, białej masy. Dodać zmielony mak, esencję migdałową, bakalie i bułkę tartą. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

SeromakMasę makową przełożyć do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.

SeromakSkładniki na masę serową:

  • 1,20 dag. twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1,5 szklanki cukru
  • skórka z otartej pomarańczy
  • 150 g. miękkiego masła
  • 5 żółtek
  • 5 białek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

SeromakMasło utrzeć z cukrem i żółtkami, do otrzymania puszystej masy. Dodawać stopniowo twaróg cały czas ucierając. Dodać mąkę  i otartą skórkę z pomarańczy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Gotową masę wyłożyć na masę makową, wyrównać.

SeromakWierzch ciasta przykryć folią aluminiową, żeby ser się nie spiekł i pozostał jasny. Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC , Wystudzić, trzymać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego;

 Seromak

.

Makowiec z konfiturą żurawinową na kruchym cieście

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (8)Ten makowiec podbił moje serce. Cudownie wilgotne ciasto. Miodowy posmak maku splata sie z lekką kwaskowością konfitury żurawinowej. Pyszne ciasto, które zagościło w Święta na moim stole. Serdecznie zapraszam.

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieścieSkładniki:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 200 g. miękkiego masła
  • 120 g. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

W misce umieścić miękkie masło, cukier, mąkę  i ekstrakt z wanilli. Ciasto wyrobić na kruszonkę, odstawić.

 Formę o średnicy 26cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić połową kruszonki. Podpiec w temperaturze 180 ºC  przez 15 minut.

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (12)Masa makowa:

  • 250 g. maku ( trzykrotnie zmielonego )
  • 30 g. miękkiego masła
  • 1/4 szkl. brązowego cukru
  • 1/2 szkl. płynnego miodu
  • 100 g. suszonej żurawiny
  • 50 g. kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 50 g. rodzynek
  • parę kropel aromatu migdałowego
  • 2 białka, ubite na sztywna pianę

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (4)Ponatto:

  • konfitury z żurawiny

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (2)Mak zalać wrzącą wodą, gotować przez 20 minut. Odsączyć z nadmiaru wody, wystudzić i trzykrotnie zmielić.

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki masy makowej i wymieszać. Na koniec dodać pianę z ubitych białek i delikatnie wszystko wymieszać.

Masę makową wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy  spód, wyrównać.

Na masę makową równo wyłożyć konfiturę z żurawiny. Na wierzch żurawiny pokruszyć pozostałe kruche ciasto.

Piec w temperaturze  180ºC przez 45 minut, do zezłocenia kruszonki. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić. Przed podaniem można ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (7)

.

Czekoladowe ciasteczka na maślance

Czekoladowe ciasteczka na maślance (22)Proste ciasteczka, mocno czekoladowe. Bardzo smaczne, mięciutkie, wogóle nie twardnieją.   Popijając je zimnym mlekiem smakują znakomicie. Sami się przekonajcie!!!Zapraszam.

Czekoladowe ciasteczka na maślance (18)Czekoladowe ciasteczka na maślance (17)Składniki:

  • 2 szkl. mąki
  • 115 g. masła
  • 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szkl. ciemnego kakao
  • 1,5 szkl. drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 2/3 szkl. maślanki
  • 100 g. ciemnej czekolady
  • garść  suszonej żurawiny
  • garść suszonych moreli
  • kilkanaście rodzynek

czekoladowe ciasteczka na masślanceCzekoladowe ciasteczka na maślance (6)Czekoladowe ciasteczka na maślance (5)Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło rozpuścić,  gorące wlać do misy malaksera i dodać kakao. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać cukier, maślankę, ekstrat waniliowy i nadal miksować, powoli dodawać mąkę oraz wsypać pokrojone bakalie i posiekaną czekoladę. Na wyłożoną papierem do pieczenia balchę nakładać małe porcyjki ciasta ( tak około pół łyżki ciasta). Ponieważ ciasto jest dosyć gęste i klejące, nakładam je za pomocą dwóch łyżek, tak jest wygodniej. Między ciastkami pozostawić spore odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 – 12 minut. Upieczone ciasteczka są bardzo miękkie. Przełożyć je na kratkę, dopiero po kilku minutach.

Czekoladowe ciasteczka na maślance (14)Czekoladowe ciasteczka na maślance (13)Smacznego;

.