Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy to propozycja dla miłośników czekolady i maku. Ciasto jest sycące i nie potrzeba do niego spodu. Bardzo smaczne ciasto, serdecznie polecam;

Składniki:

  • 500 g. maku
  • 100 g. masła
  • 0,5 szkl. drobnego brązowego cukru
  • 3/4 szkl. płynnego miodu
  • 50 g. suszonej żurawiny
  • 100 g. posiekanych orzechów włoskich
  • starta skórka z pomarańczy
  • sok z jednej pomarańczy
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 100 g. startej na tarce gorzkiej czekolady
  • 2 – 3 łyżki zmielonych migdałów
  • aromat migdałowy

Mak zalać wrzącą wodą ( do pokrycia ), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody i trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać żółtka, jedno po drugim, dalej ucierając, dodać zmielony mak, miód, bakalie, sok  z pomarańczy i startą skórkę. Wsypać zmielone migdały, startą czekoladę i aromat migdałowy. wszystko razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.

Formę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temp.175ºC przez 40 – 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g. gorzkiej czekolady
  • 100 ml. śmietanki kremówki 36%
  • 1 łyżeczka miodu

W małym garnuszku podgrzać śmietankę, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i miód. Odstawić na 2-3 minuty a potem wymieszać, aż do roztopienia czekolady. Odstawić do zgęstnienia sosu.

Smacznego;

Kawowe ciasteczka z amaretto

Moja, kolejna propozycja na nadchodzące Święta. Delikatnie ciasteczka o smaku kawy z lekką nutą amaretto. Ze szklaneczką zimnego mleka smakują wybornie. Świetny pomysł na prezent dla bliskich. Koneserzy kawy będą zachwyceni. Zapraszam;

Składniki:

  • 250 g. miękkiego masła
  • 100 g. brązowego drobnego cukru
  • 300 g. mąki pszennej
  • 50 g. mąki ziemniaczanej
  • 50 g. mielonych migdałów
  • 3 łyżki amaretto
  • 2 łyżki rozpuszczalnej kawy espresso ( ja dałam Jacobs Crema Gold )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Piekarnik rozgrzać do temp.150 ºC. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Miękkie masło przełożyć do misy malaksera, dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i kawę espresso, utrzeć na kremową masę.

Mąkę  pszenną wymieszać z  migdałami i mąką ziemniaczaną. Do masy dodawać na przemian sypkie składniki i amaretto, cały czas ucierając.

Z gotowej masy formować nieduże kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Ja ważyłam ciasteczka na wadze  kuchennej i miałam pewność, że wszystkie są jednakowej wielkości. Gotowe układać na wcześniej przygotowanej blasze.

Wstawić do piekarnika i piec na środkowym poziomie przez 15 – 17 minut.

Wyjąć, przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.

Gotowe ciasteczka przechowywać w metalowej puszce lub w zamykanym słoiku.

Smacznego;

Tarta migdałowa z truskawkami

_DSC4926Jedna z moich ulubionych tart. Krucha o lekko migdałowym smaku, z budyniem i pysznymi truskawkami. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 25 dag. mąki
  • 10 dag. zmielonych migdałów
  • 20 dag. masła
  • 10 dag. cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • szczypta soli

Ponadto:

  • opakowanie budyniu śmietankowego
  • 3-4 łyżki  dowolnej konfitury

_DSC4928Mąkę przesiać ze szczyptą soli, posiekać z masłem. Dodać migdały, cukier puder, żółtka i śmietanę. Składniki wymieszać nożem  i szybko zagnieść. Uformować kulę, włożyć na 30 minut do lodówki.

_DSC4930Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę o średnicy 26 cm. Przed włożeniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem. Piec na złoty kolor, w 190ºC  przez około 25 minut. Wyjąć, ostudzić i posmarować konfiturą.

_DSC4934_DSC4927Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Można dać troszkę mniej mleka, wtedy budyń będzie bardziej gęsty. Jeszcze gorący wylać na ciasto i wyrównać.

_DSC4932Truskawki umyć, oderwać szypułki, pokroić i ułożyć na masie budyniowej. Tartę schłodzić w lodówce. Gotowe ciasto udekorować listkami mięty.

_DSC4929Smacznego;

.

Makowiec z konfiturą żurawinową na kruchym cieście

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (8)Ten makowiec podbił moje serce. Cudownie wilgotne ciasto. Miodowy posmak maku splata sie z lekką kwaskowością konfitury żurawinowej. Pyszne ciasto, które zagościło w Święta na moim stole. Serdecznie zapraszam.

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieścieSkładniki:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 200 g. miękkiego masła
  • 120 g. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

W misce umieścić miękkie masło, cukier, mąkę  i ekstrakt z wanilli. Ciasto wyrobić na kruszonkę, odstawić.

 Formę o średnicy 26cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić połową kruszonki. Podpiec w temperaturze 180 ºC  przez 15 minut.

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (12)Masa makowa:

  • 250 g. maku ( trzykrotnie zmielonego )
  • 30 g. miękkiego masła
  • 1/4 szkl. brązowego cukru
  • 1/2 szkl. płynnego miodu
  • 100 g. suszonej żurawiny
  • 50 g. kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 50 g. rodzynek
  • parę kropel aromatu migdałowego
  • 2 białka, ubite na sztywna pianę

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (4)Ponatto:

  • konfitury z żurawiny

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (2)Mak zalać wrzącą wodą, gotować przez 20 minut. Odsączyć z nadmiaru wody, wystudzić i trzykrotnie zmielić.

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki masy makowej i wymieszać. Na koniec dodać pianę z ubitych białek i delikatnie wszystko wymieszać.

Masę makową wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy  spód, wyrównać.

Na masę makową równo wyłożyć konfiturę z żurawiny. Na wierzch żurawiny pokruszyć pozostałe kruche ciasto.

Piec w temperaturze  180ºC przez 45 minut, do zezłocenia kruszonki. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić. Przed podaniem można ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Makowiec z konfiturą  żurawinową  na kruchym cieście (7)

.

Migdałowe ciasteczka z konfiturą różaną

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (7) Wspaniałe migdałowe ciasteczka z przepyszną domową konfiturą różaną. Odkąd odkryłam ten przepis, zawsze w Święta pojawiają się na moim stole. Te małe cudeńka robią furrorę wśród moich znajomych. Ponieważ przyjaciele bardzo prosili  mnie o przepis na te ciasteczka, to dziele się nim z wielką przyjemnością. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Z podanych poniżej składników wychodzi około 40 sztuk. Zapraszam;

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (2)Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (3)Składniki:

  • 300 g. zmielonych migdałów
  • 3 białka
  • 300 g. cukru pudru + cukier puder do obtoczenia
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • nadzienie dowolne konfitury ( u mnie konfitura z  róży )

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (5)Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (4)

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę ( wychodzi lekko klejąca ). Wyłożyć na folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ciastka sporo urosną. Lekko spłaszczyć, zrobić wgłębienia w ciastkach  ( ja robię je końcówką drewnianej łyżki ) i wypełnić niedużą ilością konfitur z róży.         Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Wystudzić.

Smacznego;

.

Ciasteczka migdałowo-kakaowe

kruche ciastka czekoladowo-waniliowe 4Pyszne, kruche ciasteczka o smaku czekoladowo-migdałowym. Bardzo fajny pomysł na świateczny prezent . Zapraszam.

Składniki:

  • 350 g. mąki
  • 150 g. zimnego masła
  • 200 g. drobnego cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

kruche ciastka czekoladowo-waniliowe 1Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia , cukier, jajko, pokrojone masło i  śmietanę. Ciasto wyrobić na gładką elastyczną masę. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Do pierwszej dodać kakao i wyrobić, do drugiej cukier waniliowy i zmielone migdały. Z jasnej części ciasta urwać kawałeczek ciasta i go  zrolować ,to samo zrobić z ciemnym ciastem. Oba ruloniki razem  skleić  i zwinąć w kształt ślimaka, lekko spłaszczyć. Gotowe ciasteczka przełożyć na  wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 15-20 minut. Upieczone ciasteczka wystudzić. Smacznego.

kruche ciastka czekoladowo-waniliowe 2kruche ciastka czekoladowo -waniliowe 3

.

Alzacka tarta z rabarbarem

Tarta Alzacka z rabarbaremJuż jest, mój kochany RABARBAR!!! Robiąc zakupy na Kleparzu, nie mogłam mu się oprzeć. Uwielbiam go pod różnymi postaciami, dzisiaj serwuję z nim tartę Alzacką. Jestem bardzo ciekawa czy Wam się spodoba. Zapraszam!!!

Tarta Alzacka z rabarbaremOwoce:

  • 0,5 kg. rabarbaru
  • 50 g. cukru pudru

Rabarbar pokroić na kawałki o długości 2 cm. Posypać cukrem pudrem, przykryć i odstawić na conajmniej 8 godzin. Po tym czasie rabarbar wyłożyć do sitka, pozostawić na ok. 30 minut.

Tarta Alzacka z rabarbaremTarta Alzacka z rabarbaremKruche ciasto:

  • 350 g. mąki
  • 150 g. masła w temp. pokojowej
  • 50 g. cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki amaretto

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać żółtka, amaretto, mąkę i sól. Wszystko wymieszać, schłodzić, podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na tortownicę wysmarowaną wcześniej masłem i posypaną mąką. Ciasto  obciążyć grochem lub ryżem, piec 15 minut w temp. 180 stopni.

Tarta Alzacka z rabarbaremTarta Alzacka z rabarbaremPolewa:

  • 1 jajko
  • 75 g. cukru pudru
  • 2 i 1/2 łyżki śmietany kremówki
  • 2 i 1/2 łyżki mleka
  • 25 g. mielonych migdałów
  • 55 g. masła

W misce utrzeć masło, dodać cukier, jajko i resztę składników, wszystko wymieszać. Masło się trochę zetnie ale to nie należy się przejmować, w czasie pieczenia sie rozpuści. Rabarbar wyłożyć na ciasto, zalać polewą migdałową. Z drugiej części ciasta wykroić paski , ułożyć na cieście kratkę, posmarować białkiem. Piec w temperaturze 180 stopni, przez  około 20 minut, Po wystudzeniu wyłożyć z formy. Smacznego:)

Tarta Alzacka z rabarbaremTarta Alzacka z rabarbarem

.

Buraczane ciasto czekoladowe

 

Buraczane ciasto czekoladoweDzisiaj proponuję, bardzo smaczne i mało słodkie ciasto czekoladowe z dodatkiem buraków.

Składniki:

  • 200 g. gorzkiej czekolady 70%
  • 3 jajka
  • 150 g.  brązowego cukru
  • 100 ml. oleju
  • 100 g. mąki
  • 200 g. zmielonych migdałów
  • 400 g.  surowych buraków startych na tarce o drobnych oczkach
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Jajka ubić z cukrem i olejem do uzyskania kremowej masy. Nastepnie delikatnie połączyć masę jajeczną z maką przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać zmielone migdały i ekstrat waniliowy. Ze startych buraków odcisnąć nadmiar soku. Dodać je do ciasta wraz z rozpuszczoną czekoladą, dokładnie wymieszać. Tortownicę 26cm. wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawić na chwilę, po czym wyjąć z formy i wystudzić.

Polewa na ciasto:

  • 50 g. mlecznej czekolady
  • 50 g. gorzkiej czekolady
  • 1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka masła

Czekoladę połamać, roztopić w kapieli wodnej, cały czas mieszać do uzyskania gładkiej masy. Dodać śmietankę i masło. Wylać całość na wystudzone ciasto, wyrównać i wstawić do lodówki na 5-6 godz.Smacznego:)

 Buraczane ciasto czekoladowe.