Sałatka porowa z orzechami włoskimi i żurawiną

Pyszna sałatka, bardzo prosta w wykonaniu. Można ją serwować na śniadanie, kolację a także na różne imprezy i święta. Zapraszam;

Składniki:

  • jeden duży por
  • jedno średnie jabłko
  • 2 kopiate łyżki suszonej żurawiny
  • 3 kopiate łyżki orzechów włoskich
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy ( u mnie jałowcowa )
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz

Pora oczyścić, odciąć zielony odcinek i korzeń. Białą część pora dokładnie umyć i drobno posiekać. Pokrojonego pora przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na 10 minut. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do pora. Żurawinę i grubo pokrojone orzechy wsypać do sałatki. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą, wylać na sałatkę i dobrze wymieszać.

Smacznego;

Czekoladowy mazurek

Tarta czekoladowaKolejna propozycja na wielkanocny stół, mazurek czekoladowy. Nie jest tak słodki jak ten z masą krówkową, ale znikł równie szybko jak krówkowy. Połączenie kruchego ciasta, z  ganaszem  czekoladowym i konfiturami z owoców leśnych zrobiło swoje. Po prostu pycha! Zapraszam serdecznie;

Tarta czekoladowaSkładniki na ciasto:

  • 200 g. mąki pszennej
  • 150 g. mąki kukurydzianej
  • 2 żółtka
  • 200 g. zimnego masła
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 70 g. cukru pudru

Tarta czekoladowaGanasz czekoladowy:

  • 200 g. gorzkiej czekolady
  • 200 g. śmietanki kremówki 30 %
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Tarta czekoladowa Ponadto:

  • kilka łyżek konfitury z jagód
  • draże orzechowe
  • jajeczka czekoladowe

Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać cukier puder, śmietanę, zimne masło i żółtka. Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko wyrobić ciasto.

Tarta czekoladowaFormę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Rozwałkować ciasto, przełożyć na formę i ponakłuwać widelcem. Włożyć na godzinę do lodówki.

Tarta czekoladowaWstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec 20-25 minut. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone wysmarować konfiturami z jagód.

Tarta czekoladowaCzekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód. Jak masa zgęstnieje dodać śmietankę i masło, wymieszać. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Czekoladowy ganasz wylać na ciasto i wyrównać. Udekorować według uznania.

Tarta czekoladowaSmacznego;

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkową

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąMoja dzisiejsza propozycja to kruchutki, lekko chrupiący za sprawą nasion Chia, mazurek z masą krówkową, z dodatkiem mąki orkiszowo-razowej. Pyszny, słodki z kolorowymi ozdobami, na Wielkanocnym stole prezentował się znakomicie. Polecam go nie tylko na Święta.

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąSkładniki na ciasto:

  • 150 g. mąki pszennej
  • 200 g. mąki orkiszowo – razowej
  • 100 g. masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki nasion Chia
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąObie mąki wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godz. do lodówki. Schłodzone ciasto, wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia średnią blaszkę. Ciasto ponakłuwać widelcem i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Upieczony spód wystudzić.

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąMasa krówkowa:

  • 500 g. krówek
  • 4 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo:

  • draże i jajeczka czekoladowe do dekoracji

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąKrówki wsypać do garnka, dodać śmietankę, rozpuszczać na średnim ogniu ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej  konsystencji. Lekko wystudzić, po czym wylać na upieczony spód. Udekorować wedle uznania.

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkowąPolecam;

Świąteczny seromak

SeromakMój mąż bardzo lubi makowce i serniki, dlatego na święta upiekłam dwa w jednym, czyli seromak. Wilgotny, aromatyczny, ciężki makowiec i ser z dodatkiem skórki pomarańczowej, razem smakuje znakomicie. Polecam;

SeromakSkładniki na masę makową:

  • 800 g. maku
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 50 g. rodzynek
  • 50 g. żurawiny
  • 100 g. posiekanych orzechów włoskich
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • parę kropli esencji migdałowej

SeromakMak zalać wrzącą wodą i wrzącym mlekiem,  gotować na małym ogniu około 20 minut. Odsączyć mak z nadmiaru wody i wystudzić. Trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej, białej masy. Dodać zmielony mak, esencję migdałową, bakalie i bułkę tartą. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

SeromakMasę makową przełożyć do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.

SeromakSkładniki na masę serową:

  • 1,20 dag. twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1,5 szklanki cukru
  • skórka z otartej pomarańczy
  • 150 g. miękkiego masła
  • 5 żółtek
  • 5 białek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

SeromakMasło utrzeć z cukrem i żółtkami, do otrzymania puszystej masy. Dodawać stopniowo twaróg cały czas ucierając. Dodać mąkę  i otartą skórkę z pomarańczy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Gotową masę wyłożyć na masę makową, wyrównać.

SeromakWierzch ciasta przykryć folią aluminiową, żeby ser się nie spiekł i pozostał jasny. Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC , Wystudzić, trzymać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego;

 Seromak

.

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczki

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczkiCo rok na Święta Wielkanocne piekę mazurki. Zazwyczaj  z masą krówkową, bo takie najbardziej lubi maja rodzina. W tym roku, oprócz mazurka z krówkami, upiekłam mazurek z nadzieniem kawowym i dżemem z czarnej porzeczki. Muszę przyznać, że przypadł mi do gustu. Mazurek smakuje wyśmienicie! Kwaskowy dżem i kawowe nadzienie, nadają razem ciekawy smak. Serdecznie zapraszam;

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczkiSkładniki na spód:

  • 300 g. mąki pszennej
  • 180 g. zimnego masła
  • 70 g. cukru pudru
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 żółtko

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczkiNadzienie kawowe:

  • 150 ml. śmietanki 36%
  • 300 g. białej czekolady
  • 1,5 szklanki mleka w proszku
  • 2 łyżki rozpuszczalnej kawy
  • 1 pełna łyżka masła

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczki Ponadto:

  • 350 g. dżemu z czarnej porzeczki

 Do malaksera wsypać mąkę wymieszaną z cukrem. Następnie wrzucić pokrojone w kosteczkę masło, żółtko i zimną wodę. Wszystko wymieszać, aż powstanie gładka masa. Gotowe ciasto rozwałkować  i wyłożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy na tartę. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć na godzinę do lodówki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 20 minut, do zarumienienia ciasta. Upieczone ciasto odłożyć do całkowitego wystygnięcia.

Na wystudzone ciasto przełożyć dżem i równomiernie go rozprowadzić po całej powierzchni.

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczkiŚmietankę i masło umieścić w rondelku i podgrzać, aż masło się  rozpuści a śmietanka będzie mocno podgrzana .Do gorącej śmietanki wsypać kawę i energicznie mieszać, aż się rozpuści. Następnie  dodać połamaną czekoladę i mieszać do całkowitego  rozpuszczenia. Do gotowej gładkiej masy dodać mleko w proszku, wymieszać i całość przełożyć na ciasto. Pozostawić do wystygnięcia, udekorować według uznania. Wystudzony mazurek włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego;

Mazurek kawowy z dżemem z czarnej porzeczki

.

Sałatka śledziowa z chrzanem i chili

_DSC4604Dzisiaj zapraszam na sałatkę, która zagościła w święta  na moim stole. Bardzo smaczna i prosta w wykonaniu. Smacznego;

Sałatka śledziowa z chrzanem i chiliSkładniki:

  • 6 płatów śledzi w oleju
  • 1 papryczka chili
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • kawałeczek sera żółtego
  • 1,5 łyżeczki chrzanu
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta słodkiej papryki
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

_DSC4608Śledzie pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Ugotowane jajka i ser żółty, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać pokrojoną drobno papryczkę chili i  chrzan. Całość doprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, wlać do sałatki i wszystko połączyć. Odstawić najlepiej na noc do lodówki, aby sałatka się przegryzła.

Sałatka śledziowa z chrzanem ichili

.