Kawowe ciasteczka z amaretto

Moja, kolejna propozycja na nadchodzące Święta. Delikatnie ciasteczka o smaku kawy z lekką nutą amaretto. Ze szklaneczką zimnego mleka smakują wybornie. Świetny pomysł na prezent dla bliskich. Koneserzy kawy będą zachwyceni. Zapraszam;

Składniki:

  • 250 g. miękkiego masła
  • 100 g. brązowego drobnego cukru
  • 300 g. mąki pszennej
  • 50 g. mąki ziemniaczanej
  • 50 g. mielonych migdałów
  • 3 łyżki amaretto
  • 2 łyżki rozpuszczalnej kawy espresso ( ja dałam Jacobs Crema Gold )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Piekarnik rozgrzać do temp.150 ºC. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Miękkie masło przełożyć do misy malaksera, dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i kawę espresso, utrzeć na kremową masę.

Mąkę  pszenną wymieszać z  migdałami i mąką ziemniaczaną. Do masy dodawać na przemian sypkie składniki i amaretto, cały czas ucierając.

Z gotowej masy formować nieduże kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Ja ważyłam ciasteczka na wadze  kuchennej i miałam pewność, że wszystkie są jednakowej wielkości. Gotowe układać na wcześniej przygotowanej blasze.

Wstawić do piekarnika i piec na środkowym poziomie przez 15 – 17 minut.

Wyjąć, przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.

Gotowe ciasteczka przechowywać w metalowej puszce lub w zamykanym słoiku.

Smacznego;

Czekoladowe ciasteczka owsiane z bakaliami

_DSC5476Pyszne, zdrowe ciasteczka z żytnich płatków owsianych. Chrupiące i mocno czekoladowe.

Zapraszam;

_DSC5455_DSC5450Składniki ( na około 25 ciastek ) :

  • 0,5 szklanki żytnich płatków owsianych
  • 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 4 łyżki trzcinowego cukru
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kakao
  • 1/4 tabliczki  gorzkiej pokrojonej czekolady
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki drobno pokrojonych orzechów ( u mnie włoskich )
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1 łyżeczka łuskanej dyni
  • 1 łyżeczka łuskanego słonecznika
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki miodu

_DSC5461Płatki wymieszać z mąką, dodać cukier, sodę oczyszczoną i kakao. Do suchych składników wbić jajko, dodać ekstrakt waniliowy, rozpuszczone masło i wszystko wymieszać. Na koniec dodać wszystkie bakalie, pokrojoną czekoladę i nasiona chia.

_DSC5464Uformować ciasteczka wielkości małego orzecha, lekko spłaszczyć. Wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Upieczone wystudzić na kratce.

_DSC5481Smacznego;

_DSC5462

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i morelą

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląKruchutkie ciasteczka, o bardzo intensywnym cytrynowym smaku. Moja córka oszalała na ich punkcie. Serdecznie polecam;

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląSkładniki:

  • 180 g. miękkiego  masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki  otartej skórki z cytryny
  • 1/2 szklanki pokrojonej suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki pokrojonej suszonej moreli
  • 4 drobno pokrojone suszone figi

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląMasło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać skórkę z cytryny, sól, żółtka i zmiksować. Dodać obie mąki i suszone owoce. Wszystko dobrze połączyć.

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i moreląCiasto, owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie formować z ciasta małe kulki. Wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach. Ciastka lekko spłaszczyć łyżką.

Piec w temperaturze 180ºC  przez około 14 – 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego;

Cytrynowe ciasteczka z żurawiną i morelą

Popękane ciasteczka orzechowe

Popękane ciasteczka orzechoweCiasteczka o bardzo intensywnym smaku orzechów  włoskich. Bardzo smaczne, chrupiące z zewnątrz i delikatne, lekko ciągnące w środku. Idealne na słodki prezent pod choinkę. Serdecznie zapraszam;

Popękane ciasteczka orzechoweSkładniki:

  • 270 g. mielonych orzechów włoskich
  • 50 g. mąki
  • 65 g. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do obtoczenia ciasteczek

Popękane ciasteczka orzechoweWszystkie składniki umieścić w misie malaksera, wyrabiać, aż powstanie jednolita kula. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w cukrze pudrze i wyłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175ºC  przez 17 -18 minut.  Ciasteczka wystudzić na kratce.

Popękane ciasteczka orzechoweSmacznego;

 

Orzechowe ciasteczka z konfiturą

Delikatne, kruche, orzechowe ciasteczka z konfiturą. Konsystencją i smakiem, troszkę  przypominają makaroniki. Dzięki różnym smakom konfitur, ciasteczka smakują wyśmienicie. Moja rodzina i znajomi , oszaleli na ich punkcie. Zapraszam;

ciastka orzechowe z konfiturąSkładniki:

  •  125 g. zimnego masła pokrojonego w plastry
  • 1 żółtko
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 110 g. mąki pszennej
  • 110 g. zmielonych orzechów laskowych i włoskich
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

ciastka orzechowe z konfiturą (6)Ponadto:

  • konfitury lub bardzo gęsty dżem do wypełnienia ciastek ( u mnie konfitura  z owoców leśnych i z mirabelek

ciastka orzechowe z konfiturą (9)Wszystkie składniki ciasta zmiksować w malakserze, do otrzymania gładkiego kruchego ciasta. Z ciasta uformować kulę , owinąć folią spożywczą  i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę.

ciastka orzechowe z konfiturą (10)Z ciasta odrywać małe kawałeczki ciasta i formować  kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy ( ciastka urosną podczas pieczenia ). Końcem drewnianej łyżki zrobić w każdej kulce wgłębienie i wypełnić odrobiną konfitury.

Piec w temperaturze  170ºC, przez około 15 minut, do zarumienienia ciastek. Lekko przestudzić i przełożyć na kratkę.

ciastka orzechowe z konfiturą (12)

.

Owsiane ciasteczka z morelami i migdałami

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 4Bardzo  szybkie i proste ciasteczka, z dodatkiem migdałów i moreli. Cudownie maślane, z  dużą ilością płatków owsianych pomieszanych z owocami Goji, posiekaną morelą i niewielką ilością rodzynek.  Po upieczeniu, zapach moreli rozchodzi się po całej kuchni.  Wyśmienicie smakują,  popijając je zimnym mlekiem.

Serdecznie zapraszam;

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 6 (2)owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 11owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 12owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 3Składniki:

  • 60 g. mąki pszennej
  • 120 g. miękkiego  masła
  • 1 jajko
  • 100 g. cukru
  • 125 g. płatków owsianych ( u mnie płatki wymieszane z owocami Goji i rodzynkami)
  • 5 większych suszonych moreli
  • 80 g. posiekanych migdałów
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 23Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Do masy wsypać mąkę, płatki owsiane, pokrojone w kostkę suszone morele, posiekane migdały  i proszek do pieczenia. Ciasto nabierać łyżeczką i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, leciutko spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy między ciasteczkami. Piec w temperaturze 175°C, przez około 20 minut, aż się lekko zarumienią. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 19owsiane ciasteczka z morelami i migdałami 22

.

Ciasteczka kawowo – pomarańczowe

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (11)Przepyszne kruche ciasteczka, o smaku kawy połączonej z aromatem pomarańczy. Idealne na jesienno – zimowe wieczory. Ciasteczka są szybkie i łatwe do przygotowania, a przy tym niezwykle smaczne. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 210 g. mąki
  • 75 g. gorzkiego kakao
  • 170 g. miękkiego masła
  • 160 g. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 3/4 łyżki kawy zmielonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z wyciśniętej połówki pomarańczy
  • plus cukier do obtoczenia

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (6)Mąkę , kakao, sól, cynamon, kawę mieloną i kawę rozpuszczalną wymieszać.

Masło i cukier utrzeć do białości. Dodać jajko, aromat waniliowy, skórkę z pomarańczy, wyciśnięty sok, a następnie nadal mieszając ( na mniejszych obrotach ) dodawać partiami mąkę.

Ciasto wyłożyć na folię spożywczą ( ciasto jest miękkie ) i uformować rulonik o średnicy 5 cm. Zawinąć w folię i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (3)Ciasto wyciągnąć z lodówki, wyjąć z folii, odstawić na 5 minut. Obtoczyć ciasto w cukrze i pokroić na  plastry o grubości ok. 5 – 6 mm.  Ciastka wyłożyć na blaszkę,  wyłożoną papierem do pieczenia . Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez około 10 minut. Po wyciągnięciu ciasteczka są jeszcze miękkie. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Ciasteczka kawowo-pomarańczowe (4)

.

Ciasteczka owsiane z bakaliami i prażonym słonecznikiem

ciasteczka musli (8)Pyszne ciasteczka, z dodatkiem płatków owsianych, bakalii i prażonego słonecznika. Cudowny smak i aromat ciastek sprawia, że nie można się im oprzeć. Polecam;

ciasteczka musliSkładniki:

  • 1 i 1/3 szkl, mąki
  • 1 szkl. płatków owsianych
  • 1 szkl. nasion słonecznika
  • 250 g. miękkiego masła
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka suszonych moreli
  • garść suszonej żurawiny

ciasteczka musli (4)Na suchej patelni, uprażyć ziarna słonecznika ( do jasnozłotego koloru ).

Masło utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, wyrobić ( ciasto ma być miękkie i tłuste ). Dodać bakalie, płatki owsiane, ostudzone uprażone ziarna słonecznika,  szczyptę soli, jeszcze raz zagnieść. Zawinąć w folię i  schłodzić w lodówce około 60 minut.

Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy. Ciastka lekko spłaszczyć.

ciasteczka musli (9)Piec w temperaturze 175ºC, przez 15 minut na złoty kolor. Zdejmować z blaszki po wystygnięciu ( ciasteczka są bardzo delikatne i łatwo się kruszą ).

Smacznego;

ciasteczka musli (7)

ciasteczka musli (10)

.

Migdałowe ciasteczka z konfiturą różaną

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (7) Wspaniałe migdałowe ciasteczka z przepyszną domową konfiturą różaną. Odkąd odkryłam ten przepis, zawsze w Święta pojawiają się na moim stole. Te małe cudeńka robią furrorę wśród moich znajomych. Ponieważ przyjaciele bardzo prosili  mnie o przepis na te ciasteczka, to dziele się nim z wielką przyjemnością. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Z podanych poniżej składników wychodzi około 40 sztuk. Zapraszam;

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (2)Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (3)Składniki:

  • 300 g. zmielonych migdałów
  • 3 białka
  • 300 g. cukru pudru + cukier puder do obtoczenia
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • nadzienie dowolne konfitury ( u mnie konfitura z  róży )

Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (5)Migdałowe  ciasteczka z konfiturą różaną (4)

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę ( wychodzi lekko klejąca ). Wyłożyć na folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ciastka sporo urosną. Lekko spłaszczyć, zrobić wgłębienia w ciastkach  ( ja robię je końcówką drewnianej łyżki ) i wypełnić niedużą ilością konfitur z róży.         Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Wystudzić.

Smacznego;

.

Czekoladowe ciasteczka na maślance

Czekoladowe ciasteczka na maślance (22)Proste ciasteczka, mocno czekoladowe. Bardzo smaczne, mięciutkie, wogóle nie twardnieją.   Popijając je zimnym mlekiem smakują znakomicie. Sami się przekonajcie!!!Zapraszam.

Czekoladowe ciasteczka na maślance (18)Czekoladowe ciasteczka na maślance (17)Składniki:

  • 2 szkl. mąki
  • 115 g. masła
  • 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szkl. ciemnego kakao
  • 1,5 szkl. drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 2/3 szkl. maślanki
  • 100 g. ciemnej czekolady
  • garść  suszonej żurawiny
  • garść suszonych moreli
  • kilkanaście rodzynek

czekoladowe ciasteczka na masślanceCzekoladowe ciasteczka na maślance (6)Czekoladowe ciasteczka na maślance (5)Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło rozpuścić,  gorące wlać do misy malaksera i dodać kakao. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać cukier, maślankę, ekstrat waniliowy i nadal miksować, powoli dodawać mąkę oraz wsypać pokrojone bakalie i posiekaną czekoladę. Na wyłożoną papierem do pieczenia balchę nakładać małe porcyjki ciasta ( tak około pół łyżki ciasta). Ponieważ ciasto jest dosyć gęste i klejące, nakładam je za pomocą dwóch łyżek, tak jest wygodniej. Między ciastkami pozostawić spore odstępy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 – 12 minut. Upieczone ciasteczka są bardzo miękkie. Przełożyć je na kratkę, dopiero po kilku minutach.

Czekoladowe ciasteczka na maślance (14)Czekoladowe ciasteczka na maślance (13)Smacznego;

.