Knedle serowe z truskawkami

knedle4Co powiecie na  pyszne, serowe knedle z truskawkami? Podane z bułką tartą prażoną na maśle i z cukrem, smakują bosko. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 250 g. twarogu
  • 3/4 szkl. mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stopionego masła
  • szczypta soli
  • około 20 – 25 większych truskawek

knedle1Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem. Dodać mąkę, sól i jajko. Wymieszać, na koniec dodać stopione i ostudzone masło.

Szybko zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto. Odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczyć ręką lub wałkiem. Na środek położyć całą truskawkę i zalepić ciastem, formując kulę.

knedle3Z tej porcji powinno wyjść około 20 – 25 knedli. Wszystko zależy od wielkości truskawek.

knedleW garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wkładać po porcji knedli i gotować na małym ogniu około 8 minut. Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Podawać według uznania, ze śmietanką, jogurtem lub bułką tartą z cukrem.

knedle2Smacznego;

 

Pierogi z mięsem wołowym

Pierogi z mięsem wołowymUlubione pierogi mojej rodziny. Mięciutkie pierożki z pysznym, soczystym farszem. Serdecznie zapraszam;

Pierogi z mięsem wołowymSkładniki na ciasto:

  • 500 g. mąki pszennej  ( typ 500 )
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 250 ml. wrzącej wody
  • 1 łyżka oleju

Pierogi z mięsem wołowymMąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, żółtko i dolewać partiami wodę. Zarabiać rękami, jeżeli ciasto będzie za suche dodać jeszcze wody. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Dobrze przykryć ciasto ściereczką i pozostawić na 20 minut, żeby odpoczęło. Gotowe ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki, wykroić z ciasta koła. Układać farsz łyżeczką na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.

Pierogi z mięsem wołowymSkładniki na farsz:

  • 500 g. zmielonego mięsa wołowego
  • 2 duże cebule
  • pół szklanki bulionu ( u mnie wołowy)
  • sól i pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju. Do cebuli dodać mięso, doprawić solą i pieprzem, smażyć około 20 minut. Na koniec zalać bulionem i jeszcze chwilkę dusić. Gotowy farsz odstawić do przestygnięcia.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę i gotować na małym ogniu około 3 minut, od czasu ich wypłynięcia, parę razy zamieszać. Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z usmażoną cebulką.

 Pierogi z mięsem wołowym

Leczo z kiełbasą

Leczo (7)Bardzo smaczne, pikantne danie, proste w wykonaniu. Idealna potrawa na jesienne dni. W przepisie podana większa ilość warzyw, ponieważ część lecza została zamrożona. Smacznego;

LeczoSkładniki:

  • 4 średnie cukinie
  • 3 czerwone papryki
  • 4 żółte papryki
  • 4 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 2 laski kiełbasy
  • 5 mniejszych pomidorów
  • puszka pomidorów krojonych
  • mały koncentrat pomidorowy
  • sól, pieprz
  • ziele angielskie i liście laurowe
  • 2 litry bulionu z warzyw

Leczo (2)Leczo (3)Cukinie pokroić na kostkę i wrzucić do garnka na rozgrzany olej. Smażyć na wolnym ogniu około 15 minut. Cebulę posiekać na drobną kostkę, tak samo postąpić z resztą warzyw. Do podduszonej cukinii dodać cebulę, papryki, paprykę chilli, pokrojone pomidory i zmiażdżone ząbki czosnku. Wszystko wymieszać,  doprawić solą i pieprzem. Warzywa zalać  bulionem, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować na małym ogniu 15- 20 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać pokrojone pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, następnie  dodać do lecza. Podgotować do 5 minut.

Leczo (8)Leczo (4)Smacznego;

 Leczo (5)

.

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Dzisiaj na obiad zaserwowałam makaron z chorizo, które przywieziono mi  prosto z hiszpanii. Danie pyszne, nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Zapraszam.

Makaron z chorizo w sosie pomidorowymSkładniki:

  • 250 g. makaronu spaghetti
  • pętko kiełbasy chorizo ( u mnie pikantna )
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 500 g. przecieru  pomidorowego
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • garstka świeżej bazylii

Makaron z chorizo w sosie pomidorowymMakaron z chorizo w sosie pomidorowymMakaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni, wrzucić 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, posolić i popieprzyć. Kiełbasę chorizo obrać ze skórki , pokroić w kostkę i dodać do cebuli, podsmażyć. Do osobnego garnka wlać przecier pomidorowy, podgrzać,  dodać pozostałe posiekane ząbki czosnku,  zioła prowansalskie i pokrojoną świeżą bazylię, Wszystko doprawic solą i pieprzem do smaku, Gorący sos  pomidorowy połączyć z kiełbasą, wymieszać. Podawać z makaronem, jak ktoś lubi można posypać świeżym parmezanem, udekorować bazylią. Smacznego!!

Makaron z chorizo w sosie pomidorowymMakaron z chorizo w sosie pomidorowym

.

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiMakaron ze szpiankiem i suszonymi pomidorami, pojawia się na moim stole bardzo często.Moja rodzinka wprost przepada za tym daniem, więc rozpieszczam ich, serwując go przynajmniej raz na 2 tygodnie.

 

 

Składniki na 4 solidne porcje:

500g. świeżego szpinaku (używam też mrożonego)
1  duza cebula lub 2 małe
3-4  ząbków czosnku (ja daję 4 a nawet 5 moja rodzinka uwielbia czosnek)
1  słoik suszonych pomidorów (285g.-300g.)
1/2  papryczki chilli (uwielbiam ostre potrawy więc daję całą)
sól, pieprz do smaku
troszkę startego parmezanu (dodaje jak mam ochote, bez smakuje równie dobrze)
400-500g. makaronu (spaghetti,świderki, penne ,farfalle)

Przygotowanie:

W 2-3 litrach posolonej wody, ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.W między czasie do drugiego garnka wlać oliwę z suszonych pomidorów.Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie , dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chilli i świeży szpinak (zamrożony szpinak dusimy na wolnym ogniu aż się rozpuści) .Suszone pomidory pokroić w kostkę, wrzucić do garnka ze szpinakiem, doprawić solą i pieprzem.Ugotowany makaron wymieszać ze szpinakiem.Przed podaniem posypać parmezanem.Smacznego!

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami



.

Zupa pomidorowa z papryką i bazylią

zupa pomidorowa 010Składniki:

  • 2-3litry wywaru mięsnego
  • 2 nieduże marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • koncentrat pomidorowy
  • troszkę natki pietruszki
  • garść świeżej bazylii
  • 1/2szkl.mleka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • sól,pieprz do smaku

Przygotowanie:
Do mięsnego wywaru dodać obrane i pokrojone warzywa, gotować na wolnym ogniu do 40 minut, żeby warzywa zmiękły, posolić i popieprzyć.Do gotującej się zupy dodać papykę słodką, ostrą i koncentrat pomidorowy, wrzucić drobno posiekaną bazylię.W mleku rozprowadzić śmietanę i wlać powoli do zupy , wymieszać i chwilkę podgotować (żeby śmietana w zupie się nie zważyła , ja do mleka ze smietaną dodaję trochę gorącej zupy, mieszam i dopiero całośc wlewam do garnka).Natkę pietruszki posiekać i dodać bezpośrednio na talerz z zupą.Pomidorową podawać z ryżem lub makaronem, jak lubicie.Smaczengo!!!

zupa pomidorowa 009zupa pomidorowa 007
.