Pavlova z malinami i jagodami

Pavlova z malinami i jagodami Wspaniała, delikatna beza, rozpływająca się w ustach. Krucha z wierzchu a piankowa, lekko ciągnąca w środku. Bardzo prosta w wykonaniu. Bezę najlepiej upiec dzień wcześniej, a na drugi przełożyć kremówką. Zapraszam;

Pavlova z malinami i jagodamiSkładniki:

  • 8 białek
  • 200 g. cukru
  • 200 g. brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki octu winnego

Pavlova z malinami i jagodamiPonadto:

  • 500 ml. śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400 g. malin
  • 300 g. jagód

Pavlova z malinami i jagodamiBiałka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać powolutku cukier, ocet winny i mąkę ziemniaczaną. Na 2 blachy wyłożyć papier do pieczenia, narysować  2 okręgi o średnicy 26 cm. Wyłożyć na obydwa ubitą pianę, i uformować. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120ºC. Piec w termoobiegu przez 1,5 godz. Upieczone bezy pozostawić w uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.

Pavlova z malinami i jagodamiKremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na pierwszy blat wyłożyć część kremówki, ułożyć trochę owoców, przyłożyć drugim blatem. Resztę masy nałożyć na wierzch bezy i udekorować resztą owoców. Gotową bezę włożyć na godzinę do lodówki.

Pavlova z malinami i jagodamiSmacznego;

Urodzinowy Tort dla Miki z piankami marshmallows

Urodzinowy tort dla MikiZrobiłam mojej kochanej córeczce niespodziankę. Na jej 16-ste urodziny upiekłam, pyszny angielski tort z piankami marshmallows, które uwielbia. Osoby, które kochają słodycze będą zachwycone tym wypiekiem. Tort jest kolorowy, wilgotny i dosyć słodki. Zachwyca swoim wyglądem. Zapraszam;

Urodzinowy tort dla MikiSkładniki na ciasto:

  • 175 g. miękkiego pokrojonego masła
  • 175 g. mąki z proszkiem ( na 100 g. mąki dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 150 g. brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Urodzinowy tort dla MikiPonadto:

  • dżem malinowy

Urodzinowy tort dla MikiMasa piankowa:

  • 180 g. drobnego cukru
  • 1 białko
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki winianu potasu
  • szczypta soli
  • 50  g. białych lub różowych pianek marshmallows
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • różowy barwnik oraz ulubione żelki, czekoladowe cukierki itp.

Urodzinowy tort dla MikiDo misy malaksera przesiać mąkę z proszkiem, dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, brązowy cukier, pokrojone masło, 3 jajka i łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Wszystko zmiksować do połączenia. Okrągłą formę o średnicy 26 cm, wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, wygładzić wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, piec 30 – 35 minut. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Gotowe przekroić na pół i przełożyć dżemem malinowym.

Urodzinowy tort dla MikiNa małym ogniu postawić garnek z gotującą się  wodą a  na nim miskę. Wrzucić do niej cukier, jedno białko, szczyptę soli i winian potasu, który ustabilizuje białko. Wszystko podgrzać na bardzo małym ogniu, aż składniki się połączą, powolutku, aż wszystko będzie bardzo ciepłe.

Tymczasem posiekać pianki marshmallows. Pokrojone wrzucić do miski z  masą białkowo – cukrową, mieszać do ich całkowitego rozpuszczenia. Zdjąć miskę z rondla, dodać odrobinkę różowego  barwnika, aby masa była jasnoróżowa. Jeszcze ciepłą zacząć ubijać mikserem, aby powstała jasna, puszysta, lekko ciągnąca masa. Masą piankową pokryć cały wierzch i boki ciasta. Trzeba to zrobić dosyć szybko, zanim masa stwardnieje. Udekorować rozmaitymi słodkościami, żelkami, piankami, cukierkami, kto co lubi. Gotowy  tort wstawić na parę  godzin do lodówki.

Smacznego;

 Urodzinowy tort dla Miki

.

Warstwowy sernik na kakaowych herbatnikach

Warstwowy sernik na kakaowych herbatnikachPyszny sernik  bez pieczenia, z letnimi owocami, idealny deser o tej porze roku. Bardzo smaczny, bez problemu może zastąpić tort. Bardzo polecam.

Składniki na spód:

  • 200g kakaowych herbatników
  • 120g masła

Składniki na masę serową:

  • 500g mielonego twarogu
  • 300g naturalnego jogurtu
  • 150g cukru
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • 16g cukru waniliowego
  • 200g jagód
  • 200g malin
  • 4 nektarynki

Dodatkowo parę malin do dekoracji i pół opakowania galaretki malinowej.

Warstwowy sernik na kakaowych herbatnikachMasło roztopić. Herbatniki zmiksować w blenderze , dodać do nich roztopinone masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Masę wyrównać, dobrze docisnać i wstawić do lodówki na 30 min.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. ciepłej wody. Mikserem wymieszać ser z jogurtem, sokiem z  cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Żelatynę rozmieszać z 3 łyżkami masy serowej i nastepnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać. Uzyskaną masę podzielić na 3 porcje.

Połowę jagód zmiksować w blenderze, dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać pozostałe jagody wymieszać i wyłożyć na kakaowy spód. Wstawić na chwilę do lodówki żeby masa stężała.

Warstwowy sernik z kakaowym spodemNektarynki umyć, pokroić w kostkę i dodać do kolejnej masy serowej. Wymieszać i wyłożyć na jagodową warstwę. Ponownie wstawić do lodówki.

Połowę malin zmiksować w blenderze, dodać do ostatniej masy serowej. Wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć na masę nektarynkową. Sernik udekorować malinami i wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w połowie zalecanej na opakowaniu wody. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch sernika. Pozostawić w lodówce. Smacznego!!!

Warstwowy sernik na kakaowych herbatnikach

.

Tort bezowy z truskawkami

Tort bezowy z truskawkamiSezon na truskawki w pełni,  więc  z okazji  Dnia Dziecka wymysliłam dwa super desery. Są to lody truskawkowe i tort bezowy z dodatkiem truskawek.  Moja córka ( i nie tylko ona ) z radości oszalała .Po wyprawie rowerowej,  podanie lekkiego  ciasta bezowego z dodatkiem lodów było strzałem w dziesiatkę. Zapraszam serdecznie.

Tort bezowy z truskawkamiSkładniki:

  • 10 białek
  • 400 g.cukru
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki octu winnego

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać powoli cukier, cały czas ubijając. Na koniec dodać ocet winny i mąkę ziemniaczaną.

Masę przełożyć na dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Uformować z nich dwa okrągłe blaty o średnicy ok.26 cm. Piec obie blaszki równoczesnie z termoobiegiem przez ok.1,5 godz. w temp.120 stopni. Po upieczeniu wystudzić w w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej bezy zostawić na całą noc.

Tort bezowy z truskawkami

Masa kremowa:

  • 500 ml. śmietany kremówki 30%  lub  36%
  • 250 g. serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • kilka truskawek do dekoracji
  • 5-6 truskawek do masy kremowej +2 łyżki cukru
  • 2 paski gorzkiej czekolady

Tort bezowy z truskawkamiŚmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i serek mascarpone, dobrze wymieszać. Masę podzielić na 2 części, Sześć truskawek  zasypać cukrem i po chwili zmiksować blenderem, Przełożyć do pierwszej masy kremowej i wymieszać. Na dolny blat wyłożyć masę truskawkową i przyłożyć drugim blatem. Pozostałą część masy kremowej wyłożyć na górny blat i udekorować pozostałymi truskawkami. Czekoladę posiekać w  drobne paseczki i posypać  nimi tort. Chłodzić w lodówce. Można podawać z lodami ( u mnie z lodami truskawkowymi własnej roboty). Smacznego:)

Tort bezowy z truskawkamiTort bezowy z truskawkami

.

Tęczowy tort urodzinowy dla Miki

Tęczowy tort urodzinowyW sobotę moja córka Mika obchodziła 15-ste  urodziny, z tej okazji zaprosiła swoje koleżanki na małe przyjęcie. Wspólnie wymyśliłyśmy, że zrobimy tort, który będzie wyglądał wyjątkowo. Mam nadzieję, że nam się udało, osądźcie sami.

Składniki na ciasto ( 6 blatów ):

  • 570 g. mąki pszennej
  • 340 g. masła
  • 330 g. cukru
  • 540 g. mleka
  • 8 białek
  • 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 6 łyżeczek proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • barwniki spożywcze w żelu ( ja dałam w proszku )

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodając cukier. Wbijać białka, jedno po drugim, dodać ekstrat waniliowy i zmiksować. Do masy maślanej dodać na zmianę mleko i suche składniki, wymieszać. Ciasto podzielić na 6 równych części ( najlepiej zważyć całe ciasto i podzielić je przez 6 ). Każdą część ciasta przełożyć do osobnej miseczki, dodać troszkę barwników ( fioletowy, niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy, żółty) i wymieszać, aż powstanie jednolita barwa.

Tęczowy tort urodzinowy

Ciasto przełożyć do tortownic wyłożonych papierem do pieczenia lub jednorazowych foremek o średnicy 24 cm. Piec 15-20 minut w temperaturze 190 stopni ( mozna piec po 2 -3 blaty na   raz, ja z braku takiej ilości foremek piekłam po jednym blacie ). Wyjąć z piekarnika, usunąć papier do pieczenia i ostudzić.

Tęczowy tort urodzinowy

Tęczowy tort urodzinowy

Krem z bitej śmietany i mascarpone:

  • 1 litr śmietany kremówki 30%
  • 250 g. serka mascarpone
  • 4-5 łyżek cukru
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • kolorowa posypka

Schłodzoną śmietanę przełożyć do miski, zmiksować. Pod koniec  ubijania dodać cukier puder, ekstrakt i serek mascarpone, wymieszać.

Na paterze układać po kolei blaty, przekładając je równomiernie kremem: fioletowy,niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy i żółty. Wierzch i boki tortu  również posmarować kremem, udekorować  posypką. Tort schłodzić przynajmniej 4 godziny ( ja zostawiłam na całą noc ). Smacznego 🙂

Tęczowy tort urodzinowy

 

 .