Ucierane ciasto razowe z brzoskwiniami

Dzisiaj propozycja ciasta ucieranego z mąki razowej. Obawiałam się trochę, że ciasto wyjdzie ciężkie i zakalcowate. Jednak wyszło puszyste, wilgotne i bardzo smaczne.

Składniki:

  • 250 g. mąki pszennej razzowej
  • 150 g. masła
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 120 g. brązowego cukru
  • 4 łyżki mleka ( 60 ml. )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • puszka brzoskwiń

Mąkę i proszek przesiać, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać szczyptę soli i dalej ucierać. Wbijać kolejno jajka, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Na zmianę do ciasta dodawać przesianą mąkę i mleko.  Formę na tartę o średnicy 24 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto wyłożyć na spód formy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć pokrojone brzoskwinie i małe kawałeczki masła.Na koniec ciasto posypać brązowym cukrem.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.


Smacznego;

 

Niedzielna szarlotka

niedzielna-szarlotka4Jesień trwa w najlepsze. Na zewnątrz zimno i ponuro. W takich chwilach ma się ochotę na coś słodkiego. W lodówce pełno jabłek zbieranych w ogrodzie, szkoda  ich nie wykorzystać. Zatem wzięłam się do roboty i  upiekłam pyszną kruchą szarlotkę.

Zapraszam;

niedzielna-szarlotka-7Składniki:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 25 dag. masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki kefiru
  • 1,5 kg. jabłek
  • 2 łyżki cynamonu
  • szczypta soli
  • pół szkl. drobno pokrojonych orzechów włoskich
  • 5 łyżek nasion chia
  • parę łyżek powideł
  • 3 łyżki cukru pudru

niedzielna-szarlotka5niedzielna-szarlotka-6Wszystkie składniki ( oprócz jabłek, cynamonu, chia, orzechów i powideł ) wsypać do miski i zagnieść ciasto. Gotowe włożyć na godz. do lodówki. Na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia wyłożyć 3/4 schłodzonego ciasta. Powidła rozsmarować na cieście, równomiernie rozsypać nasiona Chia i pokrojone orzechy. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem, wyłożyć na ciasto lekko odciskając nadmiar soku. Następnie zetrzeć na jabłka resztę ciasta. Piec około 30 – 35 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

szarl-7Smacznego;

 

Szarlotka z jeżynami i orzechami

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiMoja kolejna propozycja na jesienną szarlotkę. Ciasto, jabłka, jeżyny i orzechy…czego pragnąć więcej. Uwielbiam takie zestawienie smaków. Ciekawa jestem czy Wam się spodoba? Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 200 g. mąki pszennej
  • 100 g. mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dag. masła
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 jajka
  • starta skórka z cytryny

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiNadzienie:

  • 1 kg. jabłek
  • 1/2 szkl. orzechów włoskich
  • 1/2 szkl. jeżyn
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiMasło zmiksować z cukrem. Dodawać stopniowo jajka, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, startą skórkę i sok z cytryny. Gładkie ciasto przełożyć do nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm.

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiJabłka obrać, pokroić na małe kawałki i ułożyć na cieście. Posypać niewielką ilością cynamonu. Żółtko utrzeć z cukrem. Dodać białko ubite na sztywną pianę, posiekane orzechy, mąkę ziemniaczaną i cynamon, wszystko  wymieszać. Masę wyłożyć na jabłka, posypać jeżynami i piec około 50 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC.

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiSmacznego;

Pyszna szarlotka z mąki gryczanej

Szarlotka z mąką gryczanąJakie ciasto kojarzy Wam się z jesienią? Mnie tylko i wyłącznie szarlotka. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i mąkę pszenną zastąpiłam mąką gryczaną. Szarlotka wyszła rewelacyjnie!!!  Zapraszam;

Składniki na spód:

  • 200 g. mąki gryczanej
  • 75 g. cukru pudru
  • 150 g. masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • ( opcjonalnie 1- 2 łyżek zimnej wody )

Masa jabłkowa:

  • 1 kg. jabłek
  • 100 ml. białego wina półsłodkiego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1,5 łyżki cynamonu
  • 2 łyżki kaszy manny

Szarlotka z mąką gryczanąSchłodzone masło ugnieść z mąką, cukrem pudrem, żółtkami i szczyptą soli. Z ciasta utworzyć kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na głęboką patelnię i poddusić na winie, dodając brązowy cukier oraz cynamon. Jabłka mają zmięknąć tylko trochę, w części pozostać twarde. Podduszone jabłka zasypać kaszą manną i delikatnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą. Większą rozwałkować i wyłożyć na formę. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć na szarlotce. Wierzch posypać odrobiną cukru.Wstawić do piekarnika i piec w temp. 190ºC przez 20 -25 minut.

Szarlotka z mąką gryczanąPo upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego;

 

Ucierane ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

ucierane5Sezon na śliwki uważam za otwarty. Dzisiaj proponuję wilgotne ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką. Ciasto jest pyszne i proste w wykonaniu. Połączenie śliwek i cynamonu, to strzał w dziesiątkę. Serdecznie zapraszam;

ucierane-1Składniki:

  • 125 g. masła
  • 2 jajka
  • 150 g. cukru
  • 2 łyżki cukru  waniliowego
  • 180 g. mąki pszennej
  • 60 g. skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g. kwaśnej śmietany 12% ( może być jogurt naturalny )
  • 800 – 1 kg. śliwek

ucierane2Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, skrobię ziemniaczaną i  proszek do pieczenia przesiać i odłożyć. Masło  z cukrem utrzeć na białą, puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Do masy dodawać stopniowo śmietanę, na przemian z przesianymi mąkami, wszystko połączyć.

ucierane3Formę o wymiarach 23 x 30 cm., wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć ciasto i wyrównać. Na ciasto równo rozłożyć przepołowione śliwki, jedna obok drugiej. Posypać kruszonką.

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g. mąki pszennej
  • 50 g. cukru
  • 60 g. roztopionego masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki cukru waniliowego

ucierane4Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

Piec w temperaturze 170ºC przez 50 – 50 min. do tzw. suchego patyczka.

ucierane6Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

ucierane7Smacznego;

Tarta serowo – budyniowa z owocami i galaretką

tarta3Dzisiaj na moim stole, zagościła tarta, na ciasteczkowym spodzie z sezonowymi owocami. Oczywiście nie długo trzeba było czekać, żeby ktoś się na nią skusił. Tarta jest mało słodka. Polecam ją dla tych, którzy nie przepadają za słodkościami lub dbają o linię.

tarta6Spód:

  • 200 g. kruchych ciastek, drobno zmielonych
  • 100 g. rozpuszczonego, ciepłego masła

Ciastka łączymy z masłem, mieszamy do powstania tzw. mokrego piasku. Wylepiamy formę na tartę i wstawiamy do lodówki.

tartaKrem budyniowo – serowy:

  • 400 g. serka homogenizowanego lub takiego z wiaderka
  • 1 duży budyń waniliowy ( na 0,75 l mleka )
  • 500 ml. mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • owoce do dekoracji
  • 1 galaretka truskawkowa ( ja dałam pomarańczową )

tarta2Galaretkę przygotowujemy według przepisu, zmniejszając ilość wody do 400 ml. Zostawiamy, do całkowitego wystygnięcia.

tarta1Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tylko zmniejszamy ilość mleka, dodajemy do niego cukier waniliowy. Zostawiamy żeby wystygł co jakiś czas mieszając, żeby nie powstał kożuch.

tarta5Serek ubijamy, dodajemy cukier, zimny budyń i miksujemy do powstania gładkiej masy. Gotowy krem wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasto dekorujemy owocami. Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce i wkładamy do lodówki na parę godzin.

tarta4Smacznego;

Truskawkowy sernik na zimno

Sernik na zimno z truskawkamiSezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i  mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Sernik na zimno z truskawkamiZapraszam;

Sernik na zimno z truskawkamiSkładniki na spód:

  • 2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
  • 500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
  • 700 g. truskawek
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
  • 3 łyżeczki kopiate żelatyny

Sernik na zimno z truskawkamiFormę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Sernik na zimno z truskawkamiGalaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

 Sernik na zimno z truskawkamiPołowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Sernik na zimno z truskawkamiSmacznego;

Sernik na zimno z truskawkami

Ciasto ucierane z rabarbarem i jabłkami

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiGdy nie mam za dużo wolnego czasu, a chce mi się coś słodkiego, piekę to ciasto. Jest proste i bardzo szybko się go robi. Smaczne, wilgotne z rabarbarem i jabłkami. Szybko znika z mojego stołu.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiSkładniki:

  • 375 g. mąki
  • 200 g. miękkiego masła
  • 300 g. drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 210 ml. mleka
  • 2 łyżki amaretto
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżeczki  domowego cukru waniliowego
  • 500 g. rabarbaru
  • 4 jabłka

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiUcierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiPrzygotowanie:

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na białą, puszystą masę. Do masy dodawać po jednym jajku, ucierać, aż składniki się połączą, dodać amaretto. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajeczno maślanej , na przemian z mlekiem . Wszystko wymieszać na gładką, lśniącą masę. Średnią formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, wyrównać. Rabarbar obrać, pokroić  na kawałeczki ok.1cm.  Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pokrojony rabarbar wraz z jabłkami wyłożyć na ciasto. Cukier waniliowy i brązowy  wymieszać,  posypać wierzch ciasta.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiPiekarnik nagrzać do 175ºC. Ciasto piec przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 160ºC  i piec jeszcze około 40 minut.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkami

Smacznego;

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkami

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąSmaczne ciasto, z budyniem, owocami i pyszną kruszonką. Moja propozycja na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 120 g. miękkiego masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • około 500 g. rabarbaru
  • 400 g.truskawek
  • duży budyń waniliowy

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąMąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, przesiać do miski i wymieszać.

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajko, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt i przesiane mąki z proszkiem  do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać, do połączenia składników.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąFormę o wymiarach 23 x 34 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Budyń ugotować według przepisu, zmniejszając ilość mleka o jakieś 150 ml. Gorący wylać na ciasto.

Rabarbar i truskawki pokroić na kawałeczki, wyłożyć na gorący budyń.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąKruszonka:

  • 180 g. mąki
  • 100 g. cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki amaretto
  • 120 g. roztopionego masła

Do miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodać ciepłe masło i amaretto, wymieszać i palcami wyrobić kruszonkę. Jeżeli kruszonka będzie za mało sypka dodać troszkę mąki. Gotową kruszonkę wyłożyć równomiernie na owoce.

_DSC5709Ciasto piec w temperaturze 180 ºC przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone wyjąć i wystudzić. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Smacznego;

Tarta z budyniem i owocami z nutką powideł

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychKrucha tarta, prosta w wykonaniu i  niezbyt słodka. Idealna propozycja na ciepłe, słoneczne dni. Moją tatrę, upiekłam dla mojej kochanej córeczki  z okazji jej 17-tych urodzin. Zapraszam;

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSkładniki:

  • 350 g. mąki pszennej
  • 100 g. cukru pudru
  • 200 g. zimnego masła
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 żółtka

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychDodatkowo:

  • duże opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 500 g. świeżych truskawek
  • 2 szt. kiwi
  • 1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychWykonanie ciasta:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Ciasto rozwałkować i  przełożyć do formy na tarty z wyjmowanym dnem ( o średnicy 26 cm. ), wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Piec przez około 20 minut w temperaturze 200ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSpód tarty równo wysmarować powidłami i wyłożyć na nie jagody.

Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszyć ilość mleka o 1/3, dodać cukier i cukier waniliowy. Gorący wylać na jagody, delikatnie wyrównać. Udekorować pokrojonymi truskawkami i kiwi, wedle uznania.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki i schłodzić.

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSmacznego;

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowych