Czekoladowo – kawowe ciasto

Niedzielne ciasto czekoladowo-kawowePrzepyszne czekoladowo – kawowe ciasto, kruchy spód, krem o konsystencji musu i ganache. Zrobiłam go na niedzielne popołudnie dla mojej rodzinki. Samkowało wybornie,  szybko zniknęło z  talerzyków. Mam nadzieję, że Wam też zasmakuje.

Niedzielne ciasto czekoladowo-kawoweSkładniki na spód ciasta:

  • 200 g. mąki
  • 125 g. masła
  • 2 żółtka
  • 50g. cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki amaretto
  • szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym  na puszystą masę, dodać śmietanę i amaretto, wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, sól, kakao, pokrojone masło, przełożyć masę jajeczną i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na  45 minut. Nagrzać piekarnik do 175 stopni, wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i piec 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Czekoladowo - kawowe ciasto

Krem czekoladowo – kawowy:

  •  100 g. masła
  •  50 g. cukru
  •  100 g. gorzkiej czekolady
  •  100 g. mlecznej czekolady
  •   2 łyżki cukru waniliowego
  •   3 jajka
  •   60 ml. bardzo mocnej kawy

W rondelku rozpuścić  masło, dodać cukier i napar z kawy, wszystko  wymieszać , poczekać, aż cukier się rozpuści. Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej, powoli przelać do rondelka z masłem cały czas mieszając. Jajka wbić do miseczki, lekko roztrzepać i wlać do czekolady. Wszystko razem wymieszać i wlać do tortownicy z podpieczonym spodem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika o temp.175 stopni i piec 15 – 20 minut. Wyjąć i całkowicie wytudzić.

Ganache:

  • 50 g. gorzkiej czekolady
  • 50 g. mlecznej czekolady
  • 1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • łyżka masła

Śmietankę wlać do rondelka, dodać masło i zagotować. Przelać do pokrojonej bardzo drobno czekolady, odstawić na 3 minuty, energicznie wymieszać.Uzyskaną polewę przelać na ciasto i wstawić na cała noc do lodówki.Smacznego:)

Czekoladowo - kawowe ciasto

Niedzielne ciasto czekoladowo-kawowe


 .

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *