Co rok na Święta Wielkanocne piekę mazurki. Zazwyczaj z masą krówkową, bo takie najbardziej lubi maja rodzina. W tym roku, oprócz mazurka z krówkami, upiekłam mazurek z nadzieniem kawowym i dżemem z czarnej porzeczki. Muszę przyznać, że przypadł mi do gustu. Mazurek smakuje wyśmienicie! Kwaskowy dżem i kawowe nadzienie, nadają razem ciekawy smak. Serdecznie zapraszam;
Składniki na spód:
- 300 g. mąki pszennej
- 180 g. zimnego masła
- 70 g. cukru pudru
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 żółtko
Nadzienie kawowe:
- 150 ml. śmietanki 36%
- 300 g. białej czekolady
- 1,5 szklanki mleka w proszku
- 2 łyżki rozpuszczalnej kawy
- 1 pełna łyżka masła
Ponadto:
- 350 g. dżemu z czarnej porzeczki
Do malaksera wsypać mąkę wymieszaną z cukrem. Następnie wrzucić pokrojone w kosteczkę masło, żółtko i zimną wodę. Wszystko wymieszać, aż powstanie gładka masa. Gotowe ciasto rozwałkować i wyłożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy na tartę. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć na godzinę do lodówki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 20 minut, do zarumienienia ciasta. Upieczone ciasto odłożyć do całkowitego wystygnięcia.
Na wystudzone ciasto przełożyć dżem i równomiernie go rozprowadzić po całej powierzchni.
Śmietankę i masło umieścić w rondelku i podgrzać, aż masło się rozpuści a śmietanka będzie mocno podgrzana .Do gorącej śmietanki wsypać kawę i energicznie mieszać, aż się rozpuści. Następnie dodać połamaną czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Do gotowej gładkiej masy dodać mleko w proszku, wymieszać i całość przełożyć na ciasto. Pozostawić do wystygnięcia, udekorować według uznania. Wystudzony mazurek włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego;
