Archiwa tagu: cukier puder

Prosta szarlotka z dodatkiem mąki pełnoziarnistej

Pyszna i prosta szarlotka z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Idealna na nadchodzące chłodne dni.

Składniki:

200 g. mąki pełnoziarnistej
200 g. mąki pszennej
200 g. zimnego masła
100 g. cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

1,5 kg. jabłek najlepiej Szara Reneta
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego kardamonu
4 łyżki cukru
szczypta mielonego imbiru

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło, cukier i jajko. Wszystko wyrobić i podzielić na dwie nierówne części. Mniejszą owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Formę na tartę o średnicy 26 cm.wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na formę, razem z bokami formy. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki na 20 minut. Piekarnik nagrzać do 180ºC . Schłodzony spód wstawić do piekarnika na około 20 minut.

W tym czasie obrać i pokroić jabłka w kostkę. Podprażyć w garnku razem z przyprawami około 20 minut. Na podpieczony spód ciasta wyłożyć jabłka i zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta.

Ciasto piec 40-45 minut w temp. 180ºC.

Ciepła szarlotka idealnie smakuje z lodami waniliowymi.

Smacznego;

Pleśniak z konfiturą wiśniową, malinami i pianką budyniową

Dzisiaj zapraszam na pyszne, delikatne, ciasto z lekką pianką budyniową. Pleśniak znika w ekspresowym tempie. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki krupczatki
200 g. masła
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
słoik konfitur wiśniowych około 350 g.

Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść szybko ciasto i podzielić na 3 części ( dwa kawałki takiej samej wielkości, trzeci mniejszy). Pierwszy kawałek połączyć z kakao. Każdy owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę.

Pianka budyniowa:

5 białek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego ( bez cukru )
0,5 szklanki oleju ( rzepakowego )
około 500 g. świeżych malin

W suchej misce ubić białka. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier, cukier waniliowy aż powstanie lśniąca i gęsta masa. Do piany dodać dwa budynie, wymieszać. Następnie wlać olej na 3 tury. Po każdym dodaniu zamieszać szpatułką, aż składniki się połączą.

Formę na tartę o średnicy 26 cm. nasmarować masłem i posypać bułką tartą. Z zamrażalnika wyciągnąć jasną część ciasta ( większą ), równomiernie zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko docisnąć. Konfiturę wiśniową wyłożyć na ciasto, zetrzeć na nią kakaową część, wyrównać. Pianę budyniową przełożyć na ciemne ciasto i wyłożyć na nią maliny ( maliny wcisnąć w pianę ). Ostatnią część jasnego ciasta ( mniejszą ) zetrzeć na pianę.

Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( piekłam na drugiej półce od dołu ).

Smacznego;

Lekki jogurtowiec z galaretkami i borówkami

Idealna propozycja na letnie upały. Lekki, orzeźwiający i mało słodki jogurtowiec. Bardzo smaczny i mega łatwy w przygotowaniu. W bardzo szybkim tempie znika z talerza. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

0,5 litra jogurtu naturalnego
0,5 szklanki cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny
0,5 szklanki wrzącej wody
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2 galaretki owocowe ( dowolne smaki )
20 dkg. borówek amerykańskich

Galaretki rozpuścić w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Po całkowitym wystudzeniu włożyć do lodówki. Gdy stężeją, pokroić w kostkę ( wielkość kostki, jak kto lubi ). Pokrojoną galaretkę wsypać do miski. Następnie rozpuścić żelatynę we wrzątku i wystudzić. Jogurt przelać do naczynia, dodać cukier puder i aromat waniliowy, delikatnie wymieszać. Wystudzoną żelatynę dodać do masy jogurtowej, dobrze wymieszać. Do miski z galaretkami dodać borówki i masę jogurtową, wszystko połączyć. Gotową masę wylać na tortownicę o śred.24 cm. wyłożoną folią aluminiową ( wystarczy dno ). Wsadzić do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego;

Wielkanocny mazurek z kajmakiem

Jedną z moich propozycji na zbliżającą się Wielkanoc jest mazurek z kajmakiem. Pyszne, kruche ciasto z lekko ciągnącą się masą, w moim domu robi furrorę. Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

300 g. mąki pszennej
150 g. masła
80 g. cukru pudru
1 jajko

Dodatkowo:

ok. 150 g. dżemu z czarnej porzeczki lub z owoców leśnych
puszka masy krówkowej ( 500 g. )
ozdoby ( migdały, suszone morele, jajeczka czekoladowe, rodzynki itp. )

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie, ciasto rozwałkować tworząc prostokąt z wystającymi brzegami. Całość wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować cały spód ( oprócz brzegów ) dżemem. Piekarnik nagrzać do 180ºC i piec ok.25 minut. Na wystudzone ciasto wylać masę kajmakową i dowolnie udekorować.

Smacznego;

Niedzielna szarlotka

Jesień trwa w najlepsze. Na zewnątrz zimno i ponuro. W takich chwilach ma się ochotę na coś słodkiego. W lodówce pełno jabłek zbieranych w ogrodzie, szkoda ich nie wykorzystać. Zatem wzięłam się do roboty i upiekłam pyszną kruchą szarlotkę.

Zapraszam;

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
25 dag. masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
1 jajko
3 łyżki kefiru
1,5 kg. jabłek
2 łyżki cynamonu
szczypta soli
pół szkl. drobno pokrojonych orzechów włoskich
5 łyżek nasion chia
parę łyżek powideł
3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki ( oprócz jabłek, cynamonu, chia, orzechów i powideł ) wsypać do miski i zagnieść ciasto. Gotowe włożyć na godz. do lodówki. Na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia wyłożyć 3/4 schłodzonego ciasta. Powidła rozsmarować na cieście, równomiernie rozsypać nasiona Chia i pokrojone orzechy. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem, wyłożyć na ciasto lekko odciskając nadmiar soku. Następnie zetrzeć na jabłka resztę ciasta. Piec około 30 – 35 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Pyszna szarlotka z mąki gryczanej

Jakie ciasto kojarzy Wam się z jesienią? Mnie tylko i wyłącznie szarlotka. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i mąkę pszenną zastąpiłam mąką gryczaną. Szarlotka wyszła rewelacyjnie!!! Zapraszam;

Składniki na spód:

200 g. mąki gryczanej
75 g. cukru pudru
150 g. masła
1 żółtko
szczypta soli
( opcjonalnie 1- 2 łyżek zimnej wody )

Masa jabłkowa:

1 kg. jabłek
100 ml. białego wina półsłodkiego
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżki cynamonu
2 łyżki kaszy manny

Schłodzone masło ugnieść z mąką, cukrem pudrem, żółtkami i szczyptą soli. Z ciasta utworzyć kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na głęboką patelnię i poddusić na winie, dodając brązowy cukier oraz cynamon. Jabłka mają zmięknąć tylko trochę, w części pozostać twarde. Podduszone jabłka zasypać kaszą manną i delikatnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą. Większą rozwałkować i wyłożyć na formę. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć na szarlotce. Wierzch posypać odrobiną cukru.Wstawić do piekarnika i piec w temp. 190ºC przez 20 -25 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego;

Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Zapraszam;

Składniki na spód:

2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
700 g. truskawek
6 łyżek cukru pudru
200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
3 łyżeczki kopiate żelatyny

Formę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Galaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

Połowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego;

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkową

Moja dzisiejsza propozycja to kruchutki, lekko chrupiący za sprawą nasion Chia, mazurek z masą krówkową, z dodatkiem mąki orkiszowo-razowej. Pyszny, słodki z kolorowymi ozdobami, na Wielkanocnym stole prezentował się znakomicie. Polecam go nie tylko na Święta.

Składniki na ciasto:

150 g. mąki pszennej
200 g. mąki orkiszowo – razowej
100 g. masła
1 jajko
1 żółtko
4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki nasion Chia
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka cukru waniliowego

Obie mąki wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godz. do lodówki. Schłodzone ciasto, wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia średnią blaszkę. Ciasto ponakłuwać widelcem i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Upieczony spód wystudzić.

Masa krówkowa:

500 g. krówek
4 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo:

draże i jajeczka czekoladowe do dekoracji

Krówki wsypać do garnka, dodać śmietankę, rozpuszczać na średnim ogniu ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Lekko wystudzić, po czym wylać na upieczony spód. Udekorować wedle uznania.

Polecam;

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynami

Ponieważ pozostało mi parę białek po smażeniu chrustu, postanowiłam je wykorzystać. Powstał z nich, pyszny tort bezowy. Blaty tortu, wyszły kruchutkie z zewnątrz, a lekko ciągnące w środku. Przełożone bitą śmietaną z serkiem mascarpone i delikatnym musem truskawkowym, z dodatkiem kwaskowych jeżyn, tworzą interesujący smak. Tort bardzo smakował moim bliskim i naszemu znajomemu, który Nas odwiedził. Serdecznie zachęcam do przygotowania go, np. na zbliżające się Walentynki! Zapraszam;

Składniki na 2 blaty bezowe:

5 białek z dużych jaj
250 g. białego drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki octu winnego
szczypta soli
1 łyżka amaretto
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Białka ubijać na wysokich obrotach.W trakcie ubijania dodać sól, amaretto, ekstrakt waniliowy. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier, powinna powstać gęsta masa. Na koniec dodać ocet, skrobię i delikatnie wymieszać.

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować okręgi o średnicy 23 cm. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC. Włożyć obie blachy z bezami i zmniejszyć temperaturę do 120ºC ( z termoobiegiem ). Piec około 2 godzin. Upieczone bezy zostawić w piekarniku parę godzin lub całą noc.

Przełożenie:

300 ml. śmietany kremówki 30 %
125 g. serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
250 g. truskawek ( u mnie mrożone )
1 opakowanie galaretki truskawkowej
200 g. jeżyn

Do misy malaksera przełożyć serek mascarpone, chwilkę miksować. Dodać śmietanę kremówkę, cukier puder i ubić na sztywno.

Galaretkę rozpuścić w 200ml. gorącej wody, wystudzić. Rozmrożone truskawki, bardzo krótko miksować blenderem na najniższych obrotach, dosłownie kilka sekund. Do musu wlać połowę wystudzonej, tężejącej galaretki. Delikatnie wymieszać i włożyć na chwilkę do lodówki.

Do jeżyn dodać pozostałą część galaretki, delikatnie wymieszać i też włożyć na chwilkę do lodówki.

Pierwszy blat bezy ułożyć na paterze, na niego przełożyć połowę śmietany i delikatnie rozprowadzić. Na krem wyłożyć mus truskawkowy, przykryć drugim blatem bezowym. Resztę śmietany wyłożyć na drugi blat i lekko rozprowadzić. Na wierzchu wyłożyć jeżyny wraz z galaretką.

Smacznego;

Chrust na Tłusty Czwartek

Tłusty Czwartek tuż, tuż, dlatego dzisiaj po raz pierwszy w życiu upiekłam chrust. Przyznam, trochę się bałam, że mi nie wyjdzie ale wszystko poszło gładko. Chrust wyszedł znakomicie, delikatny i lekko chrupiący. Posypany dużą ilością cukru pudru, prezentuje się bardzo apetycznie. Sami zobaczcie;

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
1 łyżeczka cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka spirytusu lub wódki ( może też być ocet 6 % )
5 -6 kopiatych łyżek kwaśnej śmietany
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać żółtka, wódkę , śmietanę i zagnieść na jednolitą masę. Przełożyć ciasto na stolnicę i zbijać drewnianym wałkiem. ( Należy uderzać wałkiem w ciasto rozpłaszczając go, po czym ponownie zwinąć i znów zbijać i tak około 5- 6 minut ). Dzięki zbijaniu ciasto będzie jednolite, elastyczne, a po usmażeniu kruche, z dużą ilością bąbelków.

Ciasto podzielić na dwie porcje. Pierwszą część cieniutko rozwałkować, na około 2 mm. Ważne jest, aby ciasto i stolnicę posypywać, jak najmniejszą ilością mąki.

Ciasto pokroić na paski o szerokości 3 – 4 cm., następnie podzielić na prostokąty o długości około 9 -10 cm. Każdy kawałek naciąć na środku, przez to nacięcie przewlec jeden koniec. Podobnie postąpić z drugim kawałkiem ciasta.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Do przewracania chrustu, doskonale nadaje się widelec.

Złocisty chrust wykładać na papierowy ręcznik, by obciekł z nadmiaru tłuszczu.

Wystudzony, przełożyć na duży talerz i obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego;