Archiwa tagu: orzechy włoskie

Sałatka porowa z orzechami włoskimi i żurawiną

Pyszna sałatka, bardzo prosta w wykonaniu. Można ją serwować na śniadanie, kolację a także na różne imprezy i święta. Zapraszam;

Składniki:

jeden duży por
jedno średnie jabłko
2 kopiate łyżki suszonej żurawiny
3 kopiate łyżki orzechów włoskich
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ostrej musztardy ( u mnie jałowcowa )
1 łyżeczka cukru
sok z połowy cytryny
sól i pieprz

Pora oczyścić, odciąć zielony odcinek i korzeń. Białą część pora dokładnie umyć i drobno posiekać. Pokrojonego pora przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na 10 minut. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do pora. Żurawinę i grubo pokrojone orzechy wsypać do sałatki. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą, wylać na sałatkę i dobrze wymieszać.

Smacznego;

Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy to propozycja dla miłośników czekolady i maku. Ciasto jest sycące i nie potrzeba do niego spodu. Bardzo smaczne ciasto, serdecznie polecam;

Składniki:

500 g. maku
100 g. masła
0,5 szkl. drobnego brązowego cukru
3/4 szkl. płynnego miodu
50 g. suszonej żurawiny
100 g. posiekanych orzechów włoskich
starta skórka z pomarańczy
sok z jednej pomarańczy
5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
100 g. startej na tarce gorzkiej czekolady
2 – 3 łyżki zmielonych migdałów
aromat migdałowy

Mak zalać wrzącą wodą ( do pokrycia ), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody i trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać żółtka, jedno po drugim, dalej ucierając, dodać zmielony mak, miód, bakalie, sok z pomarańczy i startą skórkę. Wsypać zmielone migdały, startą czekoladę i aromat migdałowy. wszystko razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.

Formę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temp.175ºC przez 40 – 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

100 g. gorzkiej czekolady
100 ml. śmietanki kremówki 36%
1 łyżeczka miodu

W małym garnuszku podgrzać śmietankę, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i miód. Odstawić na 2-3 minuty a potem wymieszać, aż do roztopienia czekolady. Odstawić do zgęstnienia sosu.

Smacznego;

Brownie z orzechami i żurawiną

Kto z nas nie lubi brownie. Dzisiaj proponuję Wam pyszne, lekko ciągnące i chrupiące brownie. W szkole mojej córki, ciasto zrobiło totalną furorę. Zapraszam;

Składniki:

150 g. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g. gorzkiej czekolady
180 g. masła
300 g. cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
100 g. grubo pokrojonych orzechów włoskich
50 g. suszonej żurawiny

Piekarnik nagrzać do 180ºC. W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem, wystudzić. Do wystudzonej czekolady stopniowo wmieszać cukier i ekstrakt waniliowy. Dodać jajka oraz mieszankę z mąką. Wszystko wyrobić na gładką masę. Delikatnie wieszać orzechy i żurawinę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 26 cm. Piec 25 -30 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić na kratkę i całkowicie wystudzić.

Smacznego;

Niedzielna szarlotka

Jesień trwa w najlepsze. Na zewnątrz zimno i ponuro. W takich chwilach ma się ochotę na coś słodkiego. W lodówce pełno jabłek zbieranych w ogrodzie, szkoda ich nie wykorzystać. Zatem wzięłam się do roboty i upiekłam pyszną kruchą szarlotkę.

Zapraszam;

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
25 dag. masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
1 jajko
3 łyżki kefiru
1,5 kg. jabłek
2 łyżki cynamonu
szczypta soli
pół szkl. drobno pokrojonych orzechów włoskich
5 łyżek nasion chia
parę łyżek powideł
3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki ( oprócz jabłek, cynamonu, chia, orzechów i powideł ) wsypać do miski i zagnieść ciasto. Gotowe włożyć na godz. do lodówki. Na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia wyłożyć 3/4 schłodzonego ciasta. Powidła rozsmarować na cieście, równomiernie rozsypać nasiona Chia i pokrojone orzechy. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem, wyłożyć na ciasto lekko odciskając nadmiar soku. Następnie zetrzeć na jabłka resztę ciasta. Piec około 30 – 35 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Szarlotka z jeżynami i orzechami

Moja kolejna propozycja na jesienną szarlotkę. Ciasto, jabłka, jeżyny i orzechy…czego pragnąć więcej. Uwielbiam takie zestawienie smaków. Ciekawa jestem czy Wam się spodoba? Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

200 g. mąki pszennej
100 g. mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag. masła
3 łyżki soku z cytryny
4 jajka
starta skórka z cytryny

Nadzienie:

1 kg. jabłek
1/2 szkl. orzechów włoskich
1/2 szkl. jeżyn
1 jajko
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Masło zmiksować z cukrem. Dodawać stopniowo jajka, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, startą skórkę i sok z cytryny. Gładkie ciasto przełożyć do nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm.

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki i ułożyć na cieście. Posypać niewielką ilością cynamonu. Żółtko utrzeć z cukrem. Dodać białko ubite na sztywną pianę, posiekane orzechy, mąkę ziemniaczaną i cynamon, wszystko wymieszać. Masę wyłożyć na jabłka, posypać jeżynami i piec około 50 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC.

Smacznego;

Pleśniak z jabłkami, z konfiturą jagodową i nasionami chia

Klasyczny pleśniak, z dodatkiem jabłek i nasion chia. Pyszny, wilgotny, lekko chrupiący z jagodową nutą. Przepis na to ciasto, znalazłam na blogu pieprzczywanilia, Jednak troszkę go zmodyfikowałam. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

400 g. mąki krupczatki
4 łyżki nasion chia
60 g. cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g. zimnego masła
4 żółtka
2 łyżki kakao
2 łyżki amaretto

Ponad to:

3 jabłka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki cynamonu
200 g. drobnego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 białka
50 g. drobno pokrojonych orzechów włoskich
pół słoika konfitur jagodowych ( około 140 g. )

Mąkę przesiać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać pokrojone kawałki zimnego masła, nasiona chia, amaretto oraz żółtka, szybko wyrobić. Gotowe ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao i ponownie wyrobić. Każdy kawałek zapakować w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę.

Tortownicę o średnicy 26 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Jabłka obrać, pokroić na nieduże kawałeczki, zasypać cukrem i wymieszać. Po krótkiej chwili dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną, wszystko dobrze połączyć.

Białka ubić na gęstą pianę, dodając partiami cukier i cukier waniliowy.

Z zamrażalnika wyjąć kawałek jasnego ciasta, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i równo wyłożyć w tortownicy, lekko docisnąć palcami. Na cieście rozsmarować konfiturę jagodową, wysypać pokrojone orzechy i wyłożyć równomiernie jabłka. Następnie zetrzeć ciasto kakaowe i wyłożyć na nie ubitą pianę. Na koniec zetrzeć ostatni kawałek jasnego ciasta i równo posypać.

Piec około 60 minut. do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić.

Smacznego;

Pleśniak z orzechami włoskimi

Moja propozycja na dzisiejszy dzień to pleśniak, z dodatkiem orzechów włoskich.Bardzo lubię to ciasto. Jest proste w wykonaniu i smakuje wyśmienicie. Spróbujcie sami;

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki krupczatki
25 dag. masła
4 żółtka
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Z mąki, masła,cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia, zagnieść szybko kruche ciasto i podzielić na 3 części. Jedną część wymieszać z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę.

Składniki na bezę:

4 białka
1 szklanka drobnego cukru

Białka ubić na sztywną pianę, dodając partiami cukier.

Ponadto:

słoik powideł śliwkowych ( u mnie 280 g. )
duża garść drobno pokrojonych orzechów włoskich

Tortownicę o średnicy 26 cm. nasmarować masłem i posypać bułką tartą.Wyjąć jasny kawałek ciasta i zetrzeć go na tarce o grubych oczkach, wyrównać i lekko docisnąć. Przykryć powidłami i posypać orzechami. Następnie zetrzeć ciasto z kakao, wyrównać. Nałożyć pianę z białek i zetrzeć ostatnią jasną część ciasta.

Piec 45 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 ºC . Przed podaniem, można posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Popękane ciasteczka orzechowe

Ciasteczka o bardzo intensywnym smaku orzechów włoskich. Bardzo smaczne, chrupiące z zewnątrz i delikatne, lekko ciągnące w środku. Idealne na słodki prezent pod choinkę. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

270 g. mielonych orzechów włoskich
50 g. mąki
65 g. cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka miękkiego masła
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do obtoczenia ciasteczek

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera, wyrabiać, aż powstanie jednolita kula. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w cukrze pudrze i wyłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175ºC przez 17 -18 minut. Ciasteczka wystudzić na kratce.

Smacznego;

Mazurek orzechowy z nasionami Chia

Ten mazurek to jeden z moich ulubionych wypieków. Bardzo aromatyczny, słodki, delikatnie ciągnący, z dodatkiem nasion Chia. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

300 g. orzechów włoskich
150 g. masła
8 łyżek cukru
80 g. mąki
3 białka
3 łyżki nasion Chia
masło i bułka tarta do wysypania formy

Orzechy zmielić w malakserze. Masło utrzeć do białości , stopniowo dodawać cukier. Białka ubić na sztywną pianę. Składniki ciasta delikatnie mieszać, dodając na przemian przesianą mąkę, pianę i zmielone orzechy.

Ciasto włożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na tartę o średnicy 28 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.

Polewa:

3 żółtka
8 łyżek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
orzechy do dekoracji

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do masy przesiać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i natychmiast posmarować polewą. Udekorować kawałkami orzechów i ponownie wstawić do piekarnika na 6 minut. Gotowe ciasto wystudzić.

Smacznego;

Szarlotka z karmelizowanymi orzechami

Przepyszna szarlotka, ze słodką warstwą karmelizowanych orzechów włoskich. Moja rodzina oszalała na jej punkcie. Świetny pomysł na chłodne, jesienne dni. Serdecznie polecam;

Składniki na ciasto :

500 g. mąki
300 g. masła
150 g. cukru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa orzechowa :

250 g. orzechów włoskich
75 g. masła
75 g. cukru
3 łyżki miodu

Ponadto :

1,2 kg. obranych jabłek

Mąkę połączyć z proszkiem, cukrem i masłem. Wyrobić wszystko do powstania drobnej kruszonki. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części, jedną włożyć do zamrażalnika na godzinę, a drugą na taki sam czas do lodówki.

Tortownicę o średnicy 28 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć na tortownicę. Na ciasto wyłożyć masę orzechową.

Orzechy drobno posiekać. Do rondelka dać masło, cukier i miód, podgrzać aż wszystko się rozpuści. Na koniec dodać posiekane orzechy i ciągle mieszając przesmażyć na małym ogniu około 5 minut. Gorącą masę orzechową, równomiernie rozprowadzić na cieście. Całość podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

Jabłka obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku i wyłożyć na podpieczony spód. Drugą część ciasta wyjąć z zamrażalnika, zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka. Ciasto ponownie włożyć do piekarnika i piec 25- 30 minut.

Smacznego;