Archiwa tagu: ekstrakt waniliowy

Ciasto czekoladowe dla alergika

Przepis na to ciasto znalazłam w internecie. Dzięki temu, że nie ma w nim masła, jajek i mleka, ciasto mogą jeść alergicy. Ciasto jest bardzo dobre, mokre i sycące. Upiekłam go dla mojej przyjaciółki, która nie może jeść nabiału. Ciasto wyszło znakomite i zostało zjedzone do ostatniego okruszka. Upiekłam go też w wersji klasycznej czyli zamiast wody dałam mleko i dodałam jeszcze posiekaną gorzką czekoladę. Zapraszam;

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
4 łyżki kakao
4 łyżki powideł śliwkowych
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
5 łyżek oleju
1 szklanka wody
2 łyżki suszonej żurawiny
szczypta soli

Do miski przesiać mąkę, kakao, sodę i sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać olej, ocet, ekstrakt, wodę oraz dodać powidła. Wszystko wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę o średnicy 23 cm.wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Smacznego.

Brownie z orzechami i żurawiną

Kto z nas nie lubi brownie. Dzisiaj proponuję Wam pyszne, lekko ciągnące i chrupiące brownie. W szkole mojej córki, ciasto zrobiło totalną furorę. Zapraszam;

Składniki:

150 g. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g. gorzkiej czekolady
180 g. masła
300 g. cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
100 g. grubo pokrojonych orzechów włoskich
50 g. suszonej żurawiny

Piekarnik nagrzać do 180ºC. W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem, wystudzić. Do wystudzonej czekolady stopniowo wmieszać cukier i ekstrakt waniliowy. Dodać jajka oraz mieszankę z mąką. Wszystko wyrobić na gładką masę. Delikatnie wieszać orzechy i żurawinę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 26 cm. Piec 25 -30 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić na kratkę i całkowicie wystudzić.

Smacznego;

Czekoladowy mazurek

Kolejna propozycja na wielkanocny stół, mazurek czekoladowy. Nie jest tak słodki jak ten z masą krówkową, ale znikł równie szybko jak krówkowy. Połączenie kruchego ciasta, z ganaszem czekoladowym i konfiturami z owoców leśnych zrobiło swoje. Po prostu pycha! Zapraszam serdecznie;

Składniki na ciasto:

200 g. mąki pszennej
150 g. mąki kukurydzianej
2 żółtka
200 g. zimnego masła
1 łyżka gęstej śmietany
70 g. cukru pudru

Ganasz czekoladowy:

200 g. gorzkiej czekolady
200 g. śmietanki kremówki 30 %
2 łyżki miodu
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ponadto:

kilka łyżek konfitury z jagód
draże orzechowe
jajeczka czekoladowe

Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać cukier puder, śmietanę, zimne masło i żółtka. Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko wyrobić ciasto.

Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Rozwałkować ciasto, przełożyć na formę i ponakłuwać widelcem. Włożyć na godzinę do lodówki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec 20-25 minut. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone wysmarować konfiturami z jagód.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód. Jak masa zgęstnieje dodać śmietankę i masło, wymieszać. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Czekoladowy ganasz wylać na ciasto i wyrównać. Udekorować według uznania.

Smacznego;

Czekoladowe ciasteczka owsiane z bakaliami

Pyszne, zdrowe ciasteczka z żytnich płatków owsianych. Chrupiące i mocno czekoladowe.

Zapraszam;

Składniki ( na około 25 ciastek ) :

0,5 szklanki żytnich płatków owsianych
0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
4 łyżki trzcinowego cukru
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
2 łyżki kakao
1/4 tabliczki gorzkiej pokrojonej czekolady
3 łyżki masła
3 łyżki drobno pokrojonych orzechów ( u mnie włoskich )
2 łyżki nasion chia
1 łyżeczka łuskanej dyni
1 łyżeczka łuskanego słonecznika
2 łyżki suszonej żurawiny
1 łyżka rodzynek
1 łyżka ekstraktu z wanilii
2 łyżki miodu

Płatki wymieszać z mąką, dodać cukier, sodę oczyszczoną i kakao. Do suchych składników wbić jajko, dodać ekstrakt waniliowy, rozpuszczone masło i wszystko wymieszać. Na koniec dodać wszystkie bakalie, pokrojoną czekoladę i nasiona chia.

Uformować ciasteczka wielkości małego orzecha, lekko spłaszczyć. Wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Upieczone wystudzić na kratce.

Smacznego;

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynami

Ponieważ pozostało mi parę białek po smażeniu chrustu, postanowiłam je wykorzystać. Powstał z nich, pyszny tort bezowy. Blaty tortu, wyszły kruchutkie z zewnątrz, a lekko ciągnące w środku. Przełożone bitą śmietaną z serkiem mascarpone i delikatnym musem truskawkowym, z dodatkiem kwaskowych jeżyn, tworzą interesujący smak. Tort bardzo smakował moim bliskim i naszemu znajomemu, który Nas odwiedził. Serdecznie zachęcam do przygotowania go, np. na zbliżające się Walentynki! Zapraszam;

Składniki na 2 blaty bezowe:

5 białek z dużych jaj
250 g. białego drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki octu winnego
szczypta soli
1 łyżka amaretto
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Białka ubijać na wysokich obrotach.W trakcie ubijania dodać sól, amaretto, ekstrakt waniliowy. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier, powinna powstać gęsta masa. Na koniec dodać ocet, skrobię i delikatnie wymieszać.

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować okręgi o średnicy 23 cm. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC. Włożyć obie blachy z bezami i zmniejszyć temperaturę do 120ºC ( z termoobiegiem ). Piec około 2 godzin. Upieczone bezy zostawić w piekarniku parę godzin lub całą noc.

Przełożenie:

300 ml. śmietany kremówki 30 %
125 g. serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
250 g. truskawek ( u mnie mrożone )
1 opakowanie galaretki truskawkowej
200 g. jeżyn

Do misy malaksera przełożyć serek mascarpone, chwilkę miksować. Dodać śmietanę kremówkę, cukier puder i ubić na sztywno.

Galaretkę rozpuścić w 200ml. gorącej wody, wystudzić. Rozmrożone truskawki, bardzo krótko miksować blenderem na najniższych obrotach, dosłownie kilka sekund. Do musu wlać połowę wystudzonej, tężejącej galaretki. Delikatnie wymieszać i włożyć na chwilkę do lodówki.

Do jeżyn dodać pozostałą część galaretki, delikatnie wymieszać i też włożyć na chwilkę do lodówki.

Pierwszy blat bezy ułożyć na paterze, na niego przełożyć połowę śmietany i delikatnie rozprowadzić. Na krem wyłożyć mus truskawkowy, przykryć drugim blatem bezowym. Resztę śmietany wyłożyć na drugi blat i lekko rozprowadzić. Na wierzchu wyłożyć jeżyny wraz z galaretką.

Smacznego;

Muffiny czekoladowe z jeżynami i słodką niespodzianką

Kto z Was nie lubi muffinek? Dla mojej rodzinki to idealny deser. Muffinki, które Wam dzisiaj prezentuję, bardzo często goszczą na moim stole. Są mocno czekoladowe, wilgotne z owocami i malutką niespodzianką w środku. Zapraszam;

Składniki na około 12 sztuk:

225 g. mąki pszennej
40 g. kakao
2 duże jajka
150 g. drobnego cukru
85 g. roztopionego masła
150 ml. kwaśnej śmietany
150 ml. jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki amaretto
150 g. gorzkiej czekolady
2 łyżki ekstraktu waniliowego

Ponadto:

kilkanaście sztuk pianek marshmallow
200 g. jeżyn ( mogą być mrożone )

Jeżyny wcześniej rozmrozić, odlać nadmiar soku.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, kakao. W drugim naczyniu mokre: jajka,śmietanę, jogurt, roztopione masło, amaretto, ekstrakt waniliowy i wszystko wymieszać.

100 g. czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostała czekoladę pokroić na drobne kawałeczki.

Do suchych składników, wlać mokre, wymieszać i dodać roztopioną czekoladę. Wsypać jeżyny i pokrojoną drobno czekoladę. Delikatnie wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, dodać ciasto tak po łyżce i ułożyć na nim jedną piankę marshmallow. Uzupełnić resztą ciasta do 3/4 wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 180ºC, około 20 – 25 minut ( bez termoobiegu ), do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć,wystudzić na kratce.

Smacznego;

Ucierane ciasto z rabarbarem,truskawkami i kruszonką

Sezon na rabarbar uważam za otwarty! Na początek, ucierane ciasto z rabarbarem i mrożonymi truskawkami. Wilgotne, delikatne ciasto z maślaną nutą. Waniliowa kruszonka wspaniale dopełnia smak rabarbaru i truskawek. Cudowna propozycja, na początek słonecznego weekendu. Mam nadzieję , że to ciasto podbije nie jedno serce.

Serdecznie zapraszam:)

Składniki na ciasto:

125 g. miękkiego masła
150 g. cukru do wypieków
2 łyżeczki cukru waniliowego ( domowego )
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 jajka
90 g. śmietany 18 %
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
180 g. mąki pszennej
60 g. mąki ziemniaczanej
400 g. rabarbaru, pokrojonego na kawałki 1 cm.
300 g. truskawek ( odmrożonych i odsączonych )

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Obie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia. Masło wraz z cukrem, utrzeć na białą, puszystą masę. Do masy dodać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia. Dodać 2 łyżki ekstraktu z wanilii, przesianą mąkę , na przemian ze śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Powstałe ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na tartę o średnicy 28 cm. Ciasto wyrównać, rozłożyć na nim owoce i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 -45 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, posypać cukrem pudrem, pokroić i podawać.

Składniki na kruszonkę:

100 g. maki
50 g. drobnego cukru
2 łyżki cukru waniliowego ( domowego )
60 g. miękkiego masła

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić palcami na kruszonkę.

Smacznego:)

Orzechowe ciasteczka z konfiturą

Delikatne, kruche, orzechowe ciasteczka z konfiturą. Konsystencją i smakiem, troszkę przypominają makaroniki. Dzięki różnym smakom konfitur, ciasteczka smakują wyśmienicie. Moja rodzina i znajomi , oszaleli na ich punkcie. Zapraszam;

Składniki:

125 g. zimnego masła pokrojonego w plastry
1 żółtko
1/3 szklanki cukru pudru
110 g. mąki pszennej
110 g. zmielonych orzechów laskowych i włoskich
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Ponadto:

konfitury lub bardzo gęsty dżem do wypełnienia ciastek ( u mnie konfitura z owoców leśnych i z mirabelek

Wszystkie składniki ciasta zmiksować w malakserze, do otrzymania gładkiego kruchego ciasta. Z ciasta uformować kulę , owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę.

Z ciasta odrywać małe kawałeczki ciasta i formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy ( ciastka urosną podczas pieczenia ). Końcem drewnianej łyżki zrobić w każdej kulce wgłębienie i wypełnić odrobiną konfitury.

Piec w temperaturze 170ºC, przez około 15 minut, do zarumienienia ciastek. Lekko przestudzić i przełożyć na kratkę.

Owsiane ciasteczka z morelami i migdałami

Bardzo szybkie i proste ciasteczka, z dodatkiem migdałów i moreli. Cudownie maślane, z dużą ilością płatków owsianych pomieszanych z owocami Goji, posiekaną morelą i niewielką ilością rodzynek. Po upieczeniu, zapach moreli rozchodzi się po całej kuchni. Wyśmienicie smakują, popijając je zimnym mlekiem.

Serdecznie zapraszam;

Składniki:

60 g. mąki pszennej
120 g. miękkiego masła
1 jajko
100 g. cukru
125 g. płatków owsianych ( u mnie płatki wymieszane z owocami Goji i rodzynkami)
5 większych suszonych moreli
80 g. posiekanych migdałów
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Do masy wsypać mąkę, płatki owsiane, pokrojone w kostkę suszone morele, posiekane migdały i proszek do pieczenia. Ciasto nabierać łyżeczką i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, leciutko spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy między ciasteczkami. Piec w temperaturze 175°C, przez około 20 minut, aż się lekko zarumienią. Wystudzić na kratce.

Smacznego;