Kolejna propozycja na wielkanocny stół, mazurek czekoladowy. Nie jest tak słodki jak ten z masą krówkową, ale znikł równie szybko jak krówkowy. Połączenie kruchego ciasta, z ganaszem czekoladowym i konfiturami z owoców leśnych zrobiło swoje. Po prostu pycha! Zapraszam serdecznie;
Składniki na ciasto:
- 200 g. mąki pszennej
- 150 g. mąki kukurydzianej
- 2 żółtka
- 200 g. zimnego masła
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 70 g. cukru pudru
Ganasz czekoladowy:
- 200 g. gorzkiej czekolady
- 200 g. śmietanki kremówki 30 %
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki miękkiego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ponadto:
- kilka łyżek konfitury z jagód
- draże orzechowe
- jajeczka czekoladowe
Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać cukier puder, śmietanę, zimne masło i żółtka. Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko wyrobić ciasto.
Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Rozwałkować ciasto, przełożyć na formę i ponakłuwać widelcem. Włożyć na godzinę do lodówki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec 20-25 minut. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone wysmarować konfiturami z jagód.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód. Jak masa zgęstnieje dodać śmietankę i masło, wymieszać. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Czekoladowy ganasz wylać na ciasto i wyrównać. Udekorować według uznania.
Smacznego;
