Archiwum kategorii: ciasta bez pieczenia

Tarta serowo – budyniowa z owocami i galaretką

Dzisiaj na moim stole, zagościła tarta, na ciasteczkowym spodzie z sezonowymi owocami. Oczywiście nie długo trzeba było czekać, żeby ktoś się na nią skusił. Tarta jest mało słodka. Polecam ją dla tych, którzy nie przepadają za słodkościami lub dbają o linię.

Spód:

200 g. kruchych ciastek, drobno zmielonych
100 g. rozpuszczonego, ciepłego masła

Ciastka łączymy z masłem, mieszamy do powstania tzw. mokrego piasku. Wylepiamy formę na tartę i wstawiamy do lodówki.

Krem budyniowo – serowy:

400 g. serka homogenizowanego lub takiego z wiaderka
1 duży budyń waniliowy ( na 0,75 l mleka )
500 ml. mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
owoce do dekoracji
1 galaretka truskawkowa ( ja dałam pomarańczową )

Galaretkę przygotowujemy według przepisu, zmniejszając ilość wody do 400 ml. Zostawiamy, do całkowitego wystygnięcia.

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tylko zmniejszamy ilość mleka, dodajemy do niego cukier waniliowy. Zostawiamy żeby wystygł co jakiś czas mieszając, żeby nie powstał kożuch.

Serek ubijamy, dodajemy cukier, zimny budyń i miksujemy do powstania gładkiej masy. Gotowy krem wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasto dekorujemy owocami. Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce i wkładamy do lodówki na parę godzin.

Smacznego;

Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Zapraszam;

Składniki na spód:

2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
700 g. truskawek
6 łyżek cukru pudru
200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
3 łyżeczki kopiate żelatyny

Formę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Galaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

Połowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego;

Torcik z galaretek

Bardzo prosty torcik z galaretek. Mało słodki, idealny dla osób dbających o figurę. Niestety nie mam zdjęć przekroju tortu, gdyż zrobiłam go dla męża do pracy. Postaram się go powtórzyć w najbliższym czasie i zamieścić więcej zdjęć.

Składniki na torcik:

1 galaretka wiśniowa
1 galaretka pomarańczowa
1 galaretka agrestowa lub kiwi
4 galaretki truskawkowe
500 ml. jogurtu naturalnego
500 ml. wody ( potrzebne do galaretek truskawkowych )

W misce rozpuścić galaretkę wiśniową w 350 ml. zagotowanej wody. Tak samo postąpić z galaretką pomarańczową i agrestową. Zostawić do zastygnięcia a potem włożyć do lodówki. Zastygnięte galaretki wyjąć z misek i pokroić w kostkę. Przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm. i ponownie włożyć do lodówki.

Zagotować 500 ml. wody i rozpuścić w niej 4 galaretki truskawkowe, ciągle mieszając. Gdy lekko przestygną dodać jogurt i dobrze wymieszać, na jednolitą masę. Gdy masa zacznie tężeć, wlać do tortownicy i delikatnie połączyć z pokrojonymi galaretkami. Ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem torcik wyjąć z formy. Można go udekorować sezonowymi owocami.

Smacznego;

Warstwowy sernik na kakaowych herbatnikach

Pyszny sernik bez pieczenia, z letnimi owocami, idealny deser o tej porze roku. Bardzo smaczny, bez problemu może zastąpić tort. Bardzo polecam.

Składniki na spód:

200g kakaowych herbatników
120g masła

Składniki na masę serową:

500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
150g cukru
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
16g cukru waniliowego
200g jagód
200g malin
4 nektarynki

Dodatkowo parę malin do dekoracji i pół opakowania galaretki malinowej.

Masło roztopić. Herbatniki zmiksować w blenderze , dodać do nich roztopinone masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Masę wyrównać, dobrze docisnać i wstawić do lodówki na 30 min.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. ciepłej wody. Mikserem wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Żelatynę rozmieszać z 3 łyżkami masy serowej i nastepnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać. Uzyskaną masę podzielić na 3 porcje.

Połowę jagód zmiksować w blenderze, dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać pozostałe jagody wymieszać i wyłożyć na kakaowy spód. Wstawić na chwilę do lodówki żeby masa stężała.

Nektarynki umyć, pokroić w kostkę i dodać do kolejnej masy serowej. Wymieszać i wyłożyć na jagodową warstwę. Ponownie wstawić do lodówki.

Połowę malin zmiksować w blenderze, dodać do ostatniej masy serowej. Wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć na masę nektarynkową. Sernik udekorować malinami i wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w połowie zalecanej na opakowaniu wody. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch sernika. Pozostawić w lodówce. Smacznego!!!

Czarno-biały sernik na zimno z truskawkami

Ostatnio, przeglądałam mój pierwszy zeszyt z przepisami, który powstał jakieś 24 lata temu. Na pierwszej stronie widnieje przepis na sernik z serków homogenizowanych. Postanowiłam, że go zrobię. Recepturę troszkę zmodyfikowałam ale myslę, że wyjdzie równie dobry jak ten, który robiłam mając 16 lat. Pyszny, waniliowo-kakaowy sernik z odrobiną kawałeczków czekolady i truskawek. No to do dzieła, serdecznie zapraszam!

Składniki:

2 serki waniliowe homogenizowane 800 g.
1/2 kostki miękkiego masła
2 jajka
niecała szklanka cukru pudru + dodatkowo 1 łyżka
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki kakao
3 – 4 łyżki żelatyny ( ja dałam 4 )
3/4 szkl. mleka
50 g. mlecznej czekolady
50 g. gorzkiej czekolady
500 g. truskawek
1 opak. galaretki truskawkowej

Czekolady posiekać na kawałeczki. Jedną część truskawek pokroić na mniejsze cząsteczki, resztę przekroić na pół ( połówki będą położone na wierzch ciasta ). Galaretkę przyrządzić według przepisu na opakowaniu i pozostawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami . Do masy dodać serki waniliowe. Białka ubić na sztywną pianę dodając łyżkę cukru pudru. Pianę przełożyć do masy serowej i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku i przestudzić. Wlewać do sernika stopniowo ciągle mieszając. Masę podzielić na 2 części i teraz trzeba robić to szybko bo ciasto szybko tężeje. Do pierwszej dodać kakao i kawałeczki czekolady, szybko wymieszać i wyłożyć do torownicy wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie 26 cm. ). Do białej masy dodać drobno pokrojone truskawki i szybciutko wyłożyć na kakaową część. Na wierzch położyć połówki truskawek. Włożyć do lodówki, tężejącą galaretkę wylać na truskawki i pozostawić w lodówce najlepiej na całą noc.

Sernik na zimno

Święta bez sernika nie mogą się odbyć, w naszym domu. Wszyscy domownicy za nim przepadają. Jednak w tym roku, oprócz tradycyjnego sernika, zrobiłam również wersje na zimno. Zobaczymy, który z nich będzie się cieszył powodzeniem.

Składniki:

80 dag. waniliowego serka homogenizowanego
1 cytryna
1 pomarańcza
3 dag. żelatyny
400 ml. śmietanki kremówki 36%
5 łyżek cukru pudru
paczka biszkoptów
3 rodzaje galaretek
kilka brzoskwiń

Galaretki rozrobić i wlać do głębokich talerzy. Wstawić do lodówki, aby stężały. Wyjąć i pokroić nożem na niewielkie kostki. Na dno tortownicy położyć biszkopty i polaćsokiem z cytryny i z pomarańczy. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody, lekko ostudzić. Śmietanę ubić mikserem z cukrem pudrem na sztywno. Do masy dodać serek homogenizowany, delikatnie połączyć i mieszając, dodać żelatynę. Do ciasta dodać kostki z galaretek. Wymieszać, przełożyć do tortownicy i ozdobić dowolnie brzoskwiniami. Sernik włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Ciasto z kaszą manną, truskawkami i galaretką

Ciasto, rewelacja! Szybkie, bardzo proste w wykonaniu, bez pieczenia. Połączenie kaszy manny z truskawkami, do tego galaretka , pychotka!!! Moim znajomym i przede wszystkim ich dzieciom, bardzo smakowało. Zapraszam!!!

Składniki:

1 litr mleka
200 g. masła
1 szkl. cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
1 szkl. kaszy manny
duże opakowanie herbatników
400 g. truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody, wystudzić. W garnku roztopić masło, dodać mleko, cukier, cukier waniliowy i kaszę manną. Gotować, ciągle mieszając do uzyskania gęstej masy. Herbatniki ściśle ułożyć koło siebie, w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Gorącą masę wylać na herbatniki, wyrównać. Truskawki powciskać do ciepłej jeszcze masy, zostawić do wystygnięcia. Na chłodne ciasto wylać tężejącą galaretkę, włożyć do lodówki.