Archiwum kategorii: gotowanie

Knedle serowe z truskawkami

Co powiecie na pyszne, serowe knedle z truskawkami? Podane z bułką tartą prażoną na maśle i z cukrem, smakują bosko. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

250 g. twarogu
3/4 szkl. mąki
1 jajko
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
około 20 – 25 większych truskawek

Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem. Dodać mąkę, sól i jajko. Wymieszać, na koniec dodać stopione i ostudzone masło.

Szybko zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto. Odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczyć ręką lub wałkiem. Na środek położyć całą truskawkę i zalepić ciastem, formując kulę.

Z tej porcji powinno wyjść około 20 – 25 knedli. Wszystko zależy od wielkości truskawek.

W garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wkładać po porcji knedli i gotować na małym ogniu około 8 minut. Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Podawać według uznania, ze śmietanką, jogurtem lub bułką tartą z cukrem.

Smacznego;

Pierogi z mięsem wołowym

Ulubione pierogi mojej rodziny. Mięciutkie pierożki z pysznym, soczystym farszem. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

500 g. mąki pszennej ( typ 500 )
1 żółtko
szczypta soli
250 ml. wrzącej wody
1 łyżka oleju

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, żółtko i dolewać partiami wodę. Zarabiać rękami, jeżeli ciasto będzie za suche dodać jeszcze wody. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Dobrze przykryć ciasto ściereczką i pozostawić na 20 minut, żeby odpoczęło. Gotowe ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki, wykroić z ciasta koła. Układać farsz łyżeczką na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.

Składniki na farsz:

500 g. zmielonego mięsa wołowego
2 duże cebule
pół szklanki bulionu ( u mnie wołowy)
sól i pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju. Do cebuli dodać mięso, doprawić solą i pieprzem, smażyć około 20 minut. Na koniec zalać bulionem i jeszcze chwilkę dusić. Gotowy farsz odstawić do przestygnięcia.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę i gotować na małym ogniu około 3 minut, od czasu ich wypłynięcia, parę razy zamieszać. Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z usmażoną cebulką.

Leczo z kiełbasą

Bardzo smaczne, pikantne danie, proste w wykonaniu. Idealna potrawa na jesienne dni. W przepisie podana większa ilość warzyw, ponieważ część lecza została zamrożona. Smacznego;

Składniki:

4 średnie cukinie
3 czerwone papryki
4 żółte papryki
4 średnie cebule
3 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
2 laski kiełbasy
5 mniejszych pomidorów
puszka pomidorów krojonych
mały koncentrat pomidorowy
sól, pieprz
ziele angielskie i liście laurowe
2 litry bulionu z warzyw

Cukinie pokroić na kostkę i wrzucić do garnka na rozgrzany olej. Smażyć na wolnym ogniu około 15 minut. Cebulę posiekać na drobną kostkę, tak samo postąpić z resztą warzyw. Do podduszonej cukinii dodać cebulę, papryki, paprykę chilli, pokrojone pomidory i zmiażdżone ząbki czosnku. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Warzywa zalać bulionem, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować na małym ogniu 15- 20 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać pokrojone pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, następnie dodać do lecza. Podgotować do 5 minut.

Smacznego;

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Dzisiaj na obiad zaserwowałam makaron z chorizo, które przywieziono mi prosto z hiszpanii. Danie pyszne, nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Zapraszam.

Składniki:

250 g. makaronu spaghetti
pętko kiełbasy chorizo ( u mnie pikantna )
1 cebula
4 ząbki czosnku
500 g. przecieru pomidorowego
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
garstka świeżej bazylii

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni, wrzucić 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, posolić i popieprzyć. Kiełbasę chorizo obrać ze skórki , pokroić w kostkę i dodać do cebuli, podsmażyć. Do osobnego garnka wlać przecier pomidorowy, podgrzać, dodać pozostałe posiekane ząbki czosnku, zioła prowansalskie i pokrojoną świeżą bazylię, Wszystko doprawic solą i pieprzem do smaku, Gorący sos pomidorowy połączyć z kiełbasą, wymieszać. Podawać z makaronem, jak ktoś lubi można posypać świeżym parmezanem, udekorować bazylią. Smacznego!!

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Makaron ze szpiankiem i suszonymi pomidorami, pojawia się na moim stole bardzo często.Moja rodzinka wprost przepada za tym daniem, więc rozpieszczam ich, serwując go przynajmniej raz na 2 tygodnie.

Składniki na 4 solidne porcje:

500g. świeżego szpinaku (używam też mrożonego)
1 duza cebula lub 2 małe
3-4 ząbków czosnku (ja daję 4 a nawet 5 moja rodzinka uwielbia czosnek)
1 słoik suszonych pomidorów (285g.-300g.)
1/2 papryczki chilli (uwielbiam ostre potrawy więc daję całą)
sól, pieprz do smaku
troszkę startego parmezanu (dodaje jak mam ochote, bez smakuje równie dobrze)
400-500g. makaronu (spaghetti,świderki, penne ,farfalle)

Przygotowanie:

W 2-3 litrach posolonej wody, ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.W między czasie do drugiego garnka wlać oliwę z suszonych pomidorów.Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie , dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chilli i świeży szpinak (zamrożony szpinak dusimy na wolnym ogniu aż się rozpuści) .Suszone pomidory pokroić w kostkę, wrzucić do garnka ze szpinakiem, doprawić solą i pieprzem.Ugotowany makaron wymieszać ze szpinakiem.Przed podaniem posypać parmezanem.Smacznego!

Zupa pomidorowa z papryką i bazylią

Składniki:

2-3litry wywaru mięsnego
2 nieduże marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
koncentrat pomidorowy
troszkę natki pietruszki
garść świeżej bazylii
1/2szkl.mleka
2 łyżki śmietany 18%
sól,pieprz do smaku

Przygotowanie:
Do mięsnego wywaru dodać obrane i pokrojone warzywa, gotować na wolnym ogniu do 40 minut, żeby warzywa zmiękły, posolić i popieprzyć.Do gotującej się zupy dodać papykę słodką, ostrą i koncentrat pomidorowy, wrzucić drobno posiekaną bazylię.W mleku rozprowadzić śmietanę i wlać powoli do zupy , wymieszać i chwilkę podgotować (żeby śmietana w zupie się nie zważyła , ja do mleka ze smietaną dodaję trochę gorącej zupy, mieszam i dopiero całośc wlewam do garnka).Natkę pietruszki posiekać i dodać bezpośrednio na talerz z zupą.Pomidorową podawać z ryżem lub makaronem, jak lubicie.Smaczengo!!!