Archiwa tagu: olej

Pleśniak z konfiturą wiśniową, malinami i pianką budyniową

Dzisiaj zapraszam na pyszne, delikatne, ciasto z lekką pianką budyniową. Pleśniak znika w ekspresowym tempie. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki krupczatki
200 g. masła
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
słoik konfitur wiśniowych około 350 g.

Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść szybko ciasto i podzielić na 3 części ( dwa kawałki takiej samej wielkości, trzeci mniejszy). Pierwszy kawałek połączyć z kakao. Każdy owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę.

Pianka budyniowa:

5 białek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego ( bez cukru )
0,5 szklanki oleju ( rzepakowego )
około 500 g. świeżych malin

W suchej misce ubić białka. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier, cukier waniliowy aż powstanie lśniąca i gęsta masa. Do piany dodać dwa budynie, wymieszać. Następnie wlać olej na 3 tury. Po każdym dodaniu zamieszać szpatułką, aż składniki się połączą.

Formę na tartę o średnicy 26 cm. nasmarować masłem i posypać bułką tartą. Z zamrażalnika wyciągnąć jasną część ciasta ( większą ), równomiernie zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko docisnąć. Konfiturę wiśniową wyłożyć na ciasto, zetrzeć na nią kakaową część, wyrównać. Pianę budyniową przełożyć na ciemne ciasto i wyłożyć na nią maliny ( maliny wcisnąć w pianę ). Ostatnią część jasnego ciasta ( mniejszą ) zetrzeć na pianę.

Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( piekłam na drugiej półce od dołu ).

Smacznego;

Ciasto czekoladowe dla alergika

Przepis na to ciasto znalazłam w internecie. Dzięki temu, że nie ma w nim masła, jajek i mleka, ciasto mogą jeść alergicy. Ciasto jest bardzo dobre, mokre i sycące. Upiekłam go dla mojej przyjaciółki, która nie może jeść nabiału. Ciasto wyszło znakomite i zostało zjedzone do ostatniego okruszka. Upiekłam go też w wersji klasycznej czyli zamiast wody dałam mleko i dodałam jeszcze posiekaną gorzką czekoladę. Zapraszam;

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
4 łyżki kakao
4 łyżki powideł śliwkowych
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
5 łyżek oleju
1 szklanka wody
2 łyżki suszonej żurawiny
szczypta soli

Do miski przesiać mąkę, kakao, sodę i sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać olej, ocet, ekstrakt, wodę oraz dodać powidła. Wszystko wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę o średnicy 23 cm.wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Smacznego.

Chleb z garnka

Prosty, drożdżowy chleb o chrupiącej skórce i miękkim miąższu. Mało skomplikowany przepis, każdy da sobie z nim radę. Spróbujcie;

Składniki:

350 g. mąki pszennej typ 650
200 g. mąki żytniej typ 720 ( ja użyłam żytnio -razową )
1,5 łyżeczki oleju
20 g. świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1,5 szklanki ciepłej wody ( nie gorącej )
garść pestek dyni
garść łuskanego słonecznika
łyżeczka mielonego kminku

Do miseczki włożyć rozkruszone drożdże, zasypać łyżeczką cukru, łyżeczką mąki i zalać połową ciepłej wody. Wymieszać i zostawić około 10 minut, aż drożdże ruszą.

Do dużej miski wsypać obie mąki , sól, pestki dyni, słonecznik, mielony kminek, resztę ciepłej wody i wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszaj i wyrób ciasto ( można dodać 2- 3 łyżek wody, jeżeli ciasto będzie za gęste ). Gotowe ciasto włożyć do dużej miski, szczelnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na noc do wyrośnięcia.

Następnego dnia ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i krótko wyrobić chleb. Uformować bochenek, okrągły lub owalny w zależności od kształtu naczynia, w którym będziecie piec chleb. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut do ponownego wyrośnięcia.

Do zimnego piekarnika wstawić żeliwne naczynie razem z pokrywką i nagrzać piekarnik do 220ºC. Po kilkunastu minutach wyjąć ogrzany garnek, zmniejszyć temperaturę piekarnika do 200ºC, włożyć do niego wyrośnięte ciasto, przykryć pokrywką i piec przez 30 minut w piekarniku. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, spryskać chleb wodą i piec jeszcze około 20 minut.

Upieczony chleb wystudzić na kratce.

Murzynek z powidłami

Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki z pracy. Murzynek jest pyszny, wilgotny, bardzo aromatyczny i co najważniejsze bardzo szybko się go robi. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
1 szkl. oleju
3 kopiate łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
aromat migdałowy lub amaretto ( według uznania )
5 łyżek powideł
2 łyżeczki przyprawy do piernika

W malakserze ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia w osobnej misce. Do bitych jajek dodawać na przemian mąkę, mleko, olej i aromat migdałowy. Na koniec dodać powidła i wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną i obsypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 28cm.

Piec w temp. 160ºC około 40 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Chrupiące gofry

Moja dzisiejsza propozycja, to pyszne, mega chrupiące gofry, idealne na drugie śniadanie. Wyśmienicie smakują ze świeżymi owocami. Można je podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną lub dżemem.

Zapraszam:)

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli
1/3 szklanki oleju
2 jajka ( żółtka oddzielnie od białek )

Białka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Ubitą pianę delikatnie połączyć z ciastem. Gofry piec z nasmarowanej delikatnie olejem gofrownicy około 3 minuty, do rumianego koloru. Wystudzić na kratce.

Smacznego;)

Drożdżowe ciasto z powidłami i kruszonką

Dzisiaj proponuję ciasto drożdżowe, którego nie trzeba wyrabiać. Ciasto bardzo ładnie wyrasta i jest mega pyszne. Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

500 g. mąki typ 550
1 szkl. cukru
3 jajka ( lekko roztrzepać )
starta skórka z 1 pomarańczy
sok z 1 pomarańczy
250 ml. mleka
szczypta soli
pół szklanki oleju
50 g. świeżych drożdży
mały słoiczek konfitur z jagód

Do misy miksera wsypać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać cukier i wlać letnie mleko. Wymieszać, odstawić przykryte ściereczką na jakieś 30 minut. Po tym czasie dodać sól, roztrzepane jajka, startą skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, olej i wszystko zmiksować, do połączenia. Ponownie przykryć ciasto ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ( około 1,5 godz. ).

Po tym czasie bardzo krótko zmiksować.

Formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia ( u mnie wymiary formy 33×20 ), przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć równo konfiturę i obficie posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 35 minut ).

Kruszonka:

180 g. mąki pszennej
100 g. cukru
3 łyżki cukru waniliowego
120 g. roztopionego masła

Do naczynia wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i roztopione ciepłe masło. Wszystko wymieszać, formując kruszonkę.

Ciasto włożyć do zimnego piekarnika, rozgrzać do 175ºC i piec przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka i zarumienienia kruszonki. Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego;

Pierogi z mięsem wołowym

Ulubione pierogi mojej rodziny. Mięciutkie pierożki z pysznym, soczystym farszem. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

500 g. mąki pszennej ( typ 500 )
1 żółtko
szczypta soli
250 ml. wrzącej wody
1 łyżka oleju

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, żółtko i dolewać partiami wodę. Zarabiać rękami, jeżeli ciasto będzie za suche dodać jeszcze wody. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Dobrze przykryć ciasto ściereczką i pozostawić na 20 minut, żeby odpoczęło. Gotowe ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki, wykroić z ciasta koła. Układać farsz łyżeczką na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.

Składniki na farsz:

500 g. zmielonego mięsa wołowego
2 duże cebule
pół szklanki bulionu ( u mnie wołowy)
sól i pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju. Do cebuli dodać mięso, doprawić solą i pieprzem, smażyć około 20 minut. Na koniec zalać bulionem i jeszcze chwilkę dusić. Gotowy farsz odstawić do przestygnięcia.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę i gotować na małym ogniu około 3 minut, od czasu ich wypłynięcia, parę razy zamieszać. Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z usmażoną cebulką.

Mega ostre papryczki nadziewane serem feta w oleju

Bardzo ostre papryczki nadziewane serem feta, dla koneserów ostrych potraw. Idealna przystawka na imprezę lub niespodziewaną wizytę znajomych. Zapraszam;

Składniki:

1 kg. ostrych papryczek
2 serki feta po 270 g. każdy
zioła prowansalskie
słodka papryka w proszku
3/4 litra oleju rzepakowego
5 ząbków czosnku

Wykonanie:

Papryczki umyć, wydrążyć pestki za pomocą nożyka. Ze względu na to, że papryczki są bardzo ostre, radzę wszystko robić w rękawiczkach. Fetę wymieszać z ziołami i słodką papryką. Czosnek obrać, przekroić na pół i włożyć do słoików. W dużym garnku zagotować wodę. Do gotującej się wody wrzucić wydrążone papryczki i gotować przez 3 minuty. Wyjąć i wystudzić. Papryki nadziać fetą i włożyć do słoików. Olej wlać do garnka i dobrze zagrzać. Gorącym olejem zalać gotowe papryczki i zakręcić szczelnie. Gotowe;

Bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami

Bardzo wilgotne ciasto, mocno czekoladowe z dodatkiem jeżyn. Fantastyczne ciasto na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

1 średnia cukinia ( do 500 g. )
3/4 szklanki mocnej kawy
2,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki ciemnego, gorzkiego kakao
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka cukru
2 jajka
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka amaretto lub ekstraktu migdałowego
100 g. drobno pokrojonej, gorzkiej czekolady
250 g. jeżyn ( mogą być maliny )

Formę na tartę ( średnica 26 cm. ) wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Cukinię zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, zalać ją kawą i odstawić na około 10 minut. W międzyczasie przesiać mąkę i kakao. Dodać sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, wymieszać.

Cukinię dobrze odsączyć, najlepiej rękoma. Piekarnik nastawić na 160ºC . W kolejnej misce wymieszać razem cukier i jajka. Wlać olej, dodać amaretto i osączoną cukinię, wszystko razem połączyć.

Do suchych składników dodać mokre, zamieszać. Na końcu wsypać czekoladę i jeżyny, krótko wymieszać.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciasto piec na najniższym poziomie piekarnika, przez około 65 minut. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego;

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą budyniową

Przepis no to ciasto, dostałam od mojej koleżanki z pracy. Bardzo kruche, pyszne ciasto z delikatną bezą i owocami. Idealna propozycja do popołudniowej kawy. Serdecznie zapraszam;

Składniki na kruche ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej
250 g. masła
5 żółtek
3-4 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżki zimnej wody

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z mąką, proszkiem, cukrem i żółtkami. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1- 2 łyżki zimnej wody. Podzielić na dwie części 60% i 40%, zawinąć z folię i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Formę na tartę o średnicy 28 cm. wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Na spód wyłożyć 60% ciasta ( resztę zostawić w zamrażalniku ), wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

5 białek
1 szklanka drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
0,5 szklanki oleju
300 g. rabarbaru

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po łyżce cukru. Do piany powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując by się dobrze rozpuścił. Małą stróżką, powolutku, wlewać olej, miksując do połączenia. Uzyskamy lśniącą, gładką pianę. Na wystudzony spód wyłożyć ubitą pianę, wyrównać i układać rabarbar. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec 30-40 minut w 190ºC.

Smacznego;