Archiwa tagu: żółtko

Pyszna szarlotka z mąki gryczanej

Szarlotka z mąką gryczanąJakie ciasto kojarzy Wam się z jesienią? Mnie tylko i wyłącznie szarlotka. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i mąkę pszenną zastąpiłam mąką gryczaną. Szarlotka wyszła rewelacyjnie!!!  Zapraszam;

Składniki na spód:

  • 200 g. mąki gryczanej
  • 75 g. cukru pudru
  • 150 g. masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • ( opcjonalnie 1- 2 łyżek zimnej wody )

Masa jabłkowa:

  • 1 kg. jabłek
  • 100 ml. białego wina półsłodkiego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1,5 łyżki cynamonu
  • 2 łyżki kaszy manny

Szarlotka z mąką gryczanąSchłodzone masło ugnieść z mąką, cukrem pudrem, żółtkami i szczyptą soli. Z ciasta utworzyć kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na głęboką patelnię i poddusić na winie, dodając brązowy cukier oraz cynamon. Jabłka mają zmięknąć tylko trochę, w części pozostać twarde. Podduszone jabłka zasypać kaszą manną i delikatnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą. Większą rozwałkować i wyłożyć na formę. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć na szarlotce. Wierzch posypać odrobiną cukru.Wstawić do piekarnika i piec w temp. 190ºC przez 20 -25 minut.

Szarlotka z mąką gryczanąPo upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego;

 

Pierogi z mięsem wołowym

Pierogi z mięsem wołowymUlubione pierogi mojej rodziny. Mięciutkie pierożki z pysznym, soczystym farszem. Serdecznie zapraszam;

Pierogi z mięsem wołowymSkładniki na ciasto:

  • 500 g. mąki pszennej  ( typ 500 )
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 250 ml. wrzącej wody
  • 1 łyżka oleju

Pierogi z mięsem wołowymMąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, żółtko i dolewać partiami wodę. Zarabiać rękami, jeżeli ciasto będzie za suche dodać jeszcze wody. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Dobrze przykryć ciasto ściereczką i pozostawić na 20 minut, żeby odpoczęło. Gotowe ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki, wykroić z ciasta koła. Układać farsz łyżeczką na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.

Pierogi z mięsem wołowymSkładniki na farsz:

  • 500 g. zmielonego mięsa wołowego
  • 2 duże cebule
  • pół szklanki bulionu ( u mnie wołowy)
  • sól i pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju. Do cebuli dodać mięso, doprawić solą i pieprzem, smażyć około 20 minut. Na koniec zalać bulionem i jeszcze chwilkę dusić. Gotowy farsz odstawić do przestygnięcia.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę i gotować na małym ogniu około 3 minut, od czasu ich wypłynięcia, parę razy zamieszać. Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z usmażoną cebulką.

 Pierogi z mięsem wołowym