Archiwa tagu: brązowy cukier

Szarlotka z mąki pełnoziarnistej

Dzisiaj pyszna szarlotka z mąki pełnoziarnistej z płatkami owsianymi. Rewelacyjna, chrupiąca i co najważniejsze bardzo zdrowa. Serdecznie zapraszam;

Spód:

1 szklanka płatków owsianych
0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g. brązowego cukru
80 g. masła
1 żółtko
1 łyżka jogurtu

Kruszonka:

0,5 szklanki płatków owsianych ( zmiksowanych na mączkę )
50 g. masła
4 łyżki brązowego cukru

Wszystkie składniki zagnieść na kruszonkę, uformować kulę i wstawić do zamrażalnika na 1 godz.

Farsz:

1,5 kg. jabłek
0,5 łyżeczki cynamonu

Jabłka utrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż jabłka ściemnieją i staną się pachnące. Dodać cynamon i troszkę soku z cytryny.

Przygotowanie spodu:

Płatki owsiane zmiksować na mączkę, dodać resztę suchych składników potrzebnych do przygotowania spodu. Następnie dodać masło, jogurt i żółtko. Szybko wyrobić ciasto, uformować kulę i wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180°C ( funkcja z termoobiegiem ). Natłuszczoną tortownicę lub formę na tartę wylepić ciastem. Jabłka równomiernie przełożyć na ciasto. Kruszonkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nią jabłka. Piec około 50 minut ( wierzch musi być ładnie zarumieniony).

Smacznego;

Ucierane ciasto razowe z brzoskwiniami

Dzisiaj propozycja ciasta ucieranego z mąki razowej. Obawiałam się trochę, że ciasto wyjdzie ciężkie i zakalcowate. Jednak wyszło puszyste, wilgotne i bardzo smaczne.

Składniki:

250 g. mąki pszennej razzowej
150 g. masła
szczypta soli
4 jajka
120 g. brązowego cukru
4 łyżki mleka ( 60 ml. )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
puszka brzoskwiń

Mąkę i proszek przesiać, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać szczyptę soli i dalej ucierać. Wbijać kolejno jajka, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Na zmianę do ciasta dodawać przesianą mąkę i mleko. Formę na tartę o średnicy 24 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto wyłożyć na spód formy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć pokrojone brzoskwinie i małe kawałeczki masła.Na koniec ciasto posypać brązowym cukrem.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego;

Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy to propozycja dla miłośników czekolady i maku. Ciasto jest sycące i nie potrzeba do niego spodu. Bardzo smaczne ciasto, serdecznie polecam;

Składniki:

500 g. maku
100 g. masła
0,5 szkl. drobnego brązowego cukru
3/4 szkl. płynnego miodu
50 g. suszonej żurawiny
100 g. posiekanych orzechów włoskich
starta skórka z pomarańczy
sok z jednej pomarańczy
5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
100 g. startej na tarce gorzkiej czekolady
2 – 3 łyżki zmielonych migdałów
aromat migdałowy

Mak zalać wrzącą wodą ( do pokrycia ), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody i trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać żółtka, jedno po drugim, dalej ucierając, dodać zmielony mak, miód, bakalie, sok z pomarańczy i startą skórkę. Wsypać zmielone migdały, startą czekoladę i aromat migdałowy. wszystko razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.

Formę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temp.175ºC przez 40 – 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

100 g. gorzkiej czekolady
100 ml. śmietanki kremówki 36%
1 łyżeczka miodu

W małym garnuszku podgrzać śmietankę, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i miód. Odstawić na 2-3 minuty a potem wymieszać, aż do roztopienia czekolady. Odstawić do zgęstnienia sosu.

Smacznego;

Kawowe ciasteczka z amaretto

Moja, kolejna propozycja na nadchodzące Święta. Delikatnie ciasteczka o smaku kawy z lekką nutą amaretto. Ze szklaneczką zimnego mleka smakują wybornie. Świetny pomysł na prezent dla bliskich. Koneserzy kawy będą zachwyceni. Zapraszam;

Składniki:

250 g. miękkiego masła
100 g. brązowego drobnego cukru
300 g. mąki pszennej
50 g. mąki ziemniaczanej
50 g. mielonych migdałów
3 łyżki amaretto
2 łyżki rozpuszczalnej kawy espresso ( ja dałam Jacobs Crema Gold )
1 łyżeczka cukru waniliowego

Piekarnik rozgrzać do temp.150 ºC. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Miękkie masło przełożyć do misy malaksera, dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i kawę espresso, utrzeć na kremową masę.

Mąkę pszenną wymieszać z migdałami i mąką ziemniaczaną. Do masy dodawać na przemian sypkie składniki i amaretto, cały czas ucierając.

Z gotowej masy formować nieduże kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Ja ważyłam ciasteczka na wadze kuchennej i miałam pewność, że wszystkie są jednakowej wielkości. Gotowe układać na wcześniej przygotowanej blasze.

Wstawić do piekarnika i piec na środkowym poziomie przez 15 – 17 minut.

Wyjąć, przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.

Gotowe ciasteczka przechowywać w metalowej puszce lub w zamykanym słoiku.

Smacznego;

Pyszna szarlotka z mąki gryczanej

Jakie ciasto kojarzy Wam się z jesienią? Mnie tylko i wyłącznie szarlotka. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i mąkę pszenną zastąpiłam mąką gryczaną. Szarlotka wyszła rewelacyjnie!!! Zapraszam;

Składniki na spód:

200 g. mąki gryczanej
75 g. cukru pudru
150 g. masła
1 żółtko
szczypta soli
( opcjonalnie 1- 2 łyżek zimnej wody )

Masa jabłkowa:

1 kg. jabłek
100 ml. białego wina półsłodkiego
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżki cynamonu
2 łyżki kaszy manny

Schłodzone masło ugnieść z mąką, cukrem pudrem, żółtkami i szczyptą soli. Z ciasta utworzyć kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na głęboką patelnię i poddusić na winie, dodając brązowy cukier oraz cynamon. Jabłka mają zmięknąć tylko trochę, w części pozostać twarde. Podduszone jabłka zasypać kaszą manną i delikatnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą. Większą rozwałkować i wyłożyć na formę. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć na szarlotce. Wierzch posypać odrobiną cukru.Wstawić do piekarnika i piec w temp. 190ºC przez 20 -25 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego;

Ciasto ucierane z rabarbarem i jabłkami

Gdy nie mam za dużo wolnego czasu, a chce mi się coś słodkiego, piekę to ciasto. Jest proste i bardzo szybko się go robi. Smaczne, wilgotne z rabarbarem i jabłkami. Szybko znika z mojego stołu.

Składniki:

375 g. mąki
200 g. miękkiego masła
300 g. drobnego cukru
3 jajka
210 ml. mleka
2 łyżki amaretto
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
500 g. rabarbaru
4 jabłka

Przygotowanie:

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na białą, puszystą masę. Do masy dodawać po jednym jajku, ucierać, aż składniki się połączą, dodać amaretto. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajeczno maślanej , na przemian z mlekiem . Wszystko wymieszać na gładką, lśniącą masę. Średnią formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, wyrównać. Rabarbar obrać, pokroić na kawałeczki ok.1cm. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pokrojony rabarbar wraz z jabłkami wyłożyć na ciasto. Cukier waniliowy i brązowy wymieszać, posypać wierzch ciasta.

Piekarnik nagrzać do 175ºC. Ciasto piec przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 160ºC i piec jeszcze około 40 minut.

Smacznego;

Szybkie ciasto z rabarbarem

Ciasto ucierane z rabarbarem. Proste, klasyczne i bardzo smaczne. Wilgotne z chrupiącym wierzchem, bardzo aromatyczne. Rabarbar, można spokojnie zastąpić innymi sezonowymi owocami. Z góry przepraszam, że nie ma zdjęć z przekroju ciasta. Upiekłam go na szkolny festyn mojej córki i musiał pozostać w całości. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

375 g. mąki
200 g. miękkiego masła
300 g. drobnego cukru
3 jajka
210 ml. mleka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
500 g. rabarbaru

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na białą, puszystą masę. Do masy dodawać po jednym jajku, ucierać, aż składniki się połączą. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajeczno maślanej , na przemian z mlekiem. Wszystko wymieszać na gładką, lśniącą masę. Średnią formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, wyrównać. Rabarbar obrać, pokroić na kawałeczki ok.1 cm. Pokrojony wyłożyć na ciasto i palcami lekko wcisnąć w ciasto. Cukier waniliowy i brązowy wymieszać, posypać wierzch ciasta.

Piekarnik nagrzać do 175ºC. Ciasto piec przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 160ºC i piec jeszcze około 40 minut.

Smacznego;

Domowy cukier waniliowy

Prosty przepis na domowy cukier waniliowy. Wystarczy drobny cukier i laska wanilii. Ja mieszam cukier biały z trzcinowym. Co jakiś czas dorzucam do mojego słoiczka z cukrem kolejną laskę wanilii. Powstały cukier waniliowy jest bardzo aromatyczny. Polecam;)

Składniki:

2 szklanki drobnego cukru ( u mnie 1 szklanka białego i 1 szklanka brązowego cukru )
1 laska wanilii

Do szczelnego pojemnika wsypać cukier. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, wyskrobać nasionka, wymieszać z cukrem. Pustą laskę wanilii podzielić na 3 części i wrzucić do pojemnika z cukrem. Zamknąć pojemnik i dobrze potrząsnąć. Cukier gotowy jest do użycia po upływie 1,5 tygodnia.

Smacznego;)

Urodzinowy Tort dla Miki z piankami marshmallows

Zrobiłam mojej kochanej córeczce niespodziankę. Na jej 16-ste urodziny upiekłam, pyszny angielski tort z piankami marshmallows, które uwielbia. Osoby, które kochają słodycze będą zachwycone tym wypiekiem. Tort jest kolorowy, wilgotny i dosyć słodki. Zachwyca swoim wyglądem. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

175 g. miękkiego pokrojonego masła
175 g. mąki z proszkiem ( na 100 g. mąki dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
150 g. brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ponadto:

dżem malinowy

Masa piankowa:

180 g. drobnego cukru
1 białko
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki winianu potasu
szczypta soli
50 g. białych lub różowych pianek marshmallows
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
różowy barwnik oraz ulubione żelki, czekoladowe cukierki itp.

Do misy malaksera przesiać mąkę z proszkiem, dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, brązowy cukier, pokrojone masło, 3 jajka i łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Wszystko zmiksować do połączenia. Okrągłą formę o średnicy 26 cm, wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, wygładzić wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, piec 30 – 35 minut. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Gotowe przekroić na pół i przełożyć dżemem malinowym.

Na małym ogniu postawić garnek z gotującą się wodą a na nim miskę. Wrzucić do niej cukier, jedno białko, szczyptę soli i winian potasu, który ustabilizuje białko. Wszystko podgrzać na bardzo małym ogniu, aż składniki się połączą, powolutku, aż wszystko będzie bardzo ciepłe.

Tymczasem posiekać pianki marshmallows. Pokrojone wrzucić do miski z masą białkowo – cukrową, mieszać do ich całkowitego rozpuszczenia. Zdjąć miskę z rondla, dodać odrobinkę różowego barwnika, aby masa była jasnoróżowa. Jeszcze ciepłą zacząć ubijać mikserem, aby powstała jasna, puszysta, lekko ciągnąca masa. Masą piankową pokryć cały wierzch i boki ciasta. Trzeba to zrobić dosyć szybko, zanim masa stwardnieje. Udekorować rozmaitymi słodkościami, żelkami, piankami, cukierkami, kto co lubi. Gotowy tort wstawić na parę godzin do lodówki.

Smacznego;