Archiwum miesiąca: kwiecień 2016

Czekoladowy mazurek

Kolejna propozycja na wielkanocny stół, mazurek czekoladowy. Nie jest tak słodki jak ten z masą krówkową, ale znikł równie szybko jak krówkowy. Połączenie kruchego ciasta, z ganaszem czekoladowym i konfiturami z owoców leśnych zrobiło swoje. Po prostu pycha! Zapraszam serdecznie;

Składniki na ciasto:

200 g. mąki pszennej
150 g. mąki kukurydzianej
2 żółtka
200 g. zimnego masła
1 łyżka gęstej śmietany
70 g. cukru pudru

Ganasz czekoladowy:

200 g. gorzkiej czekolady
200 g. śmietanki kremówki 30 %
2 łyżki miodu
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ponadto:

kilka łyżek konfitury z jagód
draże orzechowe
jajeczka czekoladowe

Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać cukier puder, śmietanę, zimne masło i żółtka. Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko wyrobić ciasto.

Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Rozwałkować ciasto, przełożyć na formę i ponakłuwać widelcem. Włożyć na godzinę do lodówki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec 20-25 minut. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone wysmarować konfiturami z jagód.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód. Jak masa zgęstnieje dodać śmietankę i masło, wymieszać. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Czekoladowy ganasz wylać na ciasto i wyrównać. Udekorować według uznania.

Smacznego;

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Smaczne ciasto, z budyniem, owocami i pyszną kruszonką. Moja propozycja na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

120 g. miękkiego masła
0,5 szklanki cukru
3 jajka
1,5 szklanki mąki
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu waniliowego
około 500 g. rabarbaru
400 g.truskawek
duży budyń waniliowy

Mąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, przesiać do miski i wymieszać.

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajko, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać, do połączenia składników.

Formę o wymiarach 23 x 34 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Budyń ugotować według przepisu, zmniejszając ilość mleka o jakieś 150 ml. Gorący wylać na ciasto.

Rabarbar i truskawki pokroić na kawałeczki, wyłożyć na gorący budyń.

Kruszonka:

180 g. mąki
100 g. cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki amaretto
120 g. roztopionego masła

Do miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodać ciepłe masło i amaretto, wymieszać i palcami wyrobić kruszonkę. Jeżeli kruszonka będzie za mało sypka dodać troszkę mąki. Gotową kruszonkę wyłożyć równomiernie na owoce.

Ciasto piec w temperaturze 180 ºC przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone wyjąć i wystudzić. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego;

Orkiszowo-razowy mazurek z nasionami Chia i masą krówkową

Moja dzisiejsza propozycja to kruchutki, lekko chrupiący za sprawą nasion Chia, mazurek z masą krówkową, z dodatkiem mąki orkiszowo-razowej. Pyszny, słodki z kolorowymi ozdobami, na Wielkanocnym stole prezentował się znakomicie. Polecam go nie tylko na Święta.

Składniki na ciasto:

150 g. mąki pszennej
200 g. mąki orkiszowo – razowej
100 g. masła
1 jajko
1 żółtko
4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki nasion Chia
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka cukru waniliowego

Obie mąki wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godz. do lodówki. Schłodzone ciasto, wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia średnią blaszkę. Ciasto ponakłuwać widelcem i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Upieczony spód wystudzić.

Masa krówkowa:

500 g. krówek
4 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo:

draże i jajeczka czekoladowe do dekoracji

Krówki wsypać do garnka, dodać śmietankę, rozpuszczać na średnim ogniu ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Lekko wystudzić, po czym wylać na upieczony spód. Udekorować wedle uznania.

Polecam;

Tarta z budyniem i owocami z nutką powideł

Krucha tarta, prosta w wykonaniu i niezbyt słodka. Idealna propozycja na ciepłe, słoneczne dni. Moją tatrę, upiekłam dla mojej kochanej córeczki z okazji jej 17-tych urodzin. Zapraszam;

Składniki:

350 g. mąki pszennej
100 g. cukru pudru
200 g. zimnego masła
2 łyżki gęstej śmietany
2 żółtka

Dodatkowo:

duże opakowanie budyniu waniliowego
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
500 g. świeżych truskawek
2 szt. kiwi
1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )
1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy na tarty z wyjmowanym dnem ( o średnicy 26 cm. ), wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Piec przez około 20 minut w temperaturze 200ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.

Spód tarty równo wysmarować powidłami i wyłożyć na nie jagody.

Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszyć ilość mleka o 1/3, dodać cukier i cukier waniliowy. Gorący wylać na jagody, delikatnie wyrównać. Udekorować pokrojonymi truskawkami i kiwi, wedle uznania.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki i schłodzić.

Smacznego;