Archiwum miesiąca: wrzesień 2014

Muffinki z masłem orzechowym

Muffinki, kto za nimi nie przepada. Chyba nie znam takiej osoby, która potrafiłaby się oprzeć tym fantastycznym ciachom. Można je robić na wiele sposobów. Dzisiaj podaję przepis na moje ukochane, czekoladowe z masłem orzechowym.Składniki:

125 g. gorzkiej czekolady
300 g. mąki
1 łyżka śmietanki 36%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
180 g. miękkiego masła
150 g. cukru
3 duże jajka
150 ml. mleka
2 łyżeczki esencji waniliowej
masło orzechowe do wypełnienia

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietanką i odstawić do wystudzenia. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce mikserem utrzeć masło z cukrem na jasny gładki krem i dodać jajka. Stopniowo dodawać ostudzoną czekoladę oraz mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem, a na końcu esencję waniliową. Po wymieszaniu napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut ( piec do tzw.suchego patyczka). Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia a potem udekorować masłem orzechowym. Smacznego.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Śliwy, śliwki, śliweczki do wyboru do koloru. Na targu stoły uginają się od ich ciężaru, kuszą swoją barwą, wielkością, no i oczywiście smakiem i zapachem. Sezon w pełni, więc namiętnie je kupuję. Zapraszam na smakowite ciasto drożdżowe, z soczystymi śliwkami i pyszną kruszonką.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
50 g. świeżych drożdży
3 jajka
1/2 szklanki cukru
100 g. masła
1/3 szklanki mleka
około 1 kg. śliwek

Drożdże zasypać 3 łyżkami cukru i odrobiną ciepłego mleka, odstawić na 10 minut. Do drugiej miski wsypać resztę cukru, roztrzepane jajka, ciepłe mleko i rozpuszczone masło. Na koniec wlać rozczyn z drożdży i mąkę, wszystko wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.

W międzyczasie zrobić kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

50 g. masła
100 g. mąki
60 g. cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki połączyć tak, aby powstały grudki ciasta.

Wyrośnięte ciasto przez chwilkę wyrobić, rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu wyłożyć śliwki i posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach około 45 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

Pasta jajeczna

Dzisiaj zapowiada się piękny, słoneczny dzień. Na śniadanie postanowiłam zrobić pastę jajeczną, która kojarzy mi się z dzieciństwem. Zapraszam na pyszne śniadanie…

Składniki:

5 niedużych ugotowanych na twardo jajek
4 rzodkiewki
szczypiorek (ilość zależy od upodobań )
sól,pieprz
2 duże łyżki majonezu

Jajka i rzodkiewki zetrzeć na tarce na dużych oczkach, dodać pokrojony szczypiorek, przyprawić solą i pieprzem i na koniec dołożyć majonez. Wszystko wymieszać i zostawić na 5 minut. Podawać na kromce chleba, bułce lub grzance. Smacznego!!!

Naleśniki z kolorową wkładką

Naleśniki, które dzisiaj proponuję uwielbia cała moja rodzina. Zawsze znikają w oka mgnieniu. Są proste w przygotowaniu i smakują wyśmienicie. Serdecznie zapraszam!!!

Składniki na naleśniki:

3 jajka
2 szkl. mleka
szczypta soli
1 szkl.mąki
szczypta proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Ciasto powinno być rzadkie i lejące się. Postawić patelnię na ogniu, mocno ją nagrzać, posmarować lekko oliwą. Wlać pół chochelki ciasta i obracając patelnią rozlać po całym jej dnie. Gdy się usmaży, przerzucić na drugą stronę, usmażyć i przełożyć na talerz.Składniki na farsz:

30 dkg. pieczarek
1 duża cebula
1 podwójna pierś kurczaka
2-3 kolorowe papryki
puszka kukurydzy
1 papryczka chilli

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić ulubionymi przyprawami i zalać olejem ( około 7 łyżek ), zostawić na godzinę w lodówce. W między czasie pokroić wszystkie warzywa w kostkę, cebulę podsmażyć z pieczarkami, dodać papryki i kukurydzę. Dusić przez 20 minut. Kurczaka usmażyć na osobnej patelni, dodać podduszone warzywa. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i jeszcze przez 10 minut dusić na małym ogniu.

Sos ogórkowy:

3-4 małe ogórki zielone
1 duży naturalny jogurt
1 duża łyżka majonezu
2-3 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i popieprzyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do ogórków. Majonez wymieszać z jogurtem i połączyć z ogórkami. Powstały sos odstawić na 10 minut.

Na naleśniki wyłożyć trochę farszu, zwinąć w rulon i polać sosem ogórkowym. Smacznego!!!