Archiwa tagu: śmietanka kremówka

Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Zapraszam;

Składniki na spód:

2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
700 g. truskawek
6 łyżek cukru pudru
200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
3 łyżeczki kopiate żelatyny

Formę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Galaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

Połowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego;

Świąteczny murzynek

Święta tuż, tuż. Pewnie lista zakupów, prezentów i menu na wigilijny stół już zrobiona. U mnie wszystko zaplanowane, większość prezentów kupiona i menu też ustalone. Oprócz tradycyjnych potraw, na moim stole nie zabraknie również słodkości. Będzie sernik, makowiec , mix ciasteczek i oczywiście murzynek. Bardzo aromatyczne, miękkie, wilgotne ciasto, z powidłami i nutką przypraw korzennych.

Serdecznie zapraszam;

Ciasto:

125 g. masła
3 duże jaja
2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
1 szklanka mleka
5 łyżek powideł śliwkowych
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
5 łyżeczek kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mniejszy garnek postawić na palniku. Wsypać cukier, kakao i wymieszać. Dodać mleko i masło, wszystko doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 1-2 minuty, zdjąć z palnika i wystudzić. Do wystudzonej masy wsypać mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Całość wymieszać mikserem, tylko do połączenia się składników. Dodać powidła i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę po czym dodawać po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Ubitą masę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do małej kwadratowej tortownicy, wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 170 st.C, przez 45-60 minut.

Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

2 łyżki masła
3 łyżki kakao
4 łyżki cukru
5 łyżek śmietany kremówki 30%

Masło rozpuścić, dodać pozostałe składniki, wymieszać i przez chwilę gotować. Lekko przestudzoną polewą, polać wystudzone ciasto.

Smacznego;

Muffinki z masłem orzechowym

Muffinki, kto za nimi nie przepada. Chyba nie znam takiej osoby, która potrafiłaby się oprzeć tym fantastycznym ciachom. Można je robić na wiele sposobów. Dzisiaj podaję przepis na moje ukochane, czekoladowe z masłem orzechowym.Składniki:

125 g. gorzkiej czekolady
300 g. mąki
1 łyżka śmietanki 36%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
180 g. miękkiego masła
150 g. cukru
3 duże jajka
150 ml. mleka
2 łyżeczki esencji waniliowej
masło orzechowe do wypełnienia

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietanką i odstawić do wystudzenia. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce mikserem utrzeć masło z cukrem na jasny gładki krem i dodać jajka. Stopniowo dodawać ostudzoną czekoladę oraz mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem, a na końcu esencję waniliową. Po wymieszaniu napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut ( piec do tzw.suchego patyczka). Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia a potem udekorować masłem orzechowym. Smacznego.

Szybki deser z truskawkami

Szybki i bardzo prosty deser, dobry dla osób zabieganych, które nie mają czasu na przygotywanie wymyślnych i pracochłonnych deserów. Jest bardzo smaczny i na pewno zachwyci każdego. Polecam:)

Składniki na dwie porcje:

220 g. śmietanki kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru lub cukru z wanilią
30 dag. truskawek
7 – 8 większych bez
pasek gorzkiej czekolady

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bezy pokruszyć na kawałeczki, dodać do ubitej śmietany, wszystko wymieszać. Truskawki pokroić na małe kawałeczki. Do szklanki włożyć część truskawek ,na to część śmietany z bezami i tak przekładać na ile pozwoli wysokość szklanki. Na konieć posypać truskawkami, przyłożyc bezą i posypać posiekaną gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce. Smacznego!!!

Alzacka tarta z rabarbarem

Już jest, mój kochany RABARBAR!!! Robiąc zakupy na Kleparzu, nie mogłam mu się oprzeć. Uwielbiam go pod różnymi postaciami, dzisiaj serwuję z nim tartę Alzacką. Jestem bardzo ciekawa czy Wam się spodoba. Zapraszam!!!

Owoce:

0,5 kg. rabarbaru
50 g. cukru pudru

Rabarbar pokroić na kawałki o długości 2 cm. Posypać cukrem pudrem, przykryć i odstawić na conajmniej 8 godzin. Po tym czasie rabarbar wyłożyć do sitka, pozostawić na ok. 30 minut.

Kruche ciasto:

350 g. mąki
150 g. masła w temp. pokojowej
50 g. cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
2 łyżki amaretto

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać żółtka, amaretto, mąkę i sól. Wszystko wymieszać, schłodzić, podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na tortownicę wysmarowaną wcześniej masłem i posypaną mąką. Ciasto obciążyć grochem lub ryżem, piec 15 minut w temp. 180 stopni.

Polewa:

1 jajko
75 g. cukru pudru
2 i 1/2 łyżki śmietany kremówki
2 i 1/2 łyżki mleka
25 g. mielonych migdałów
55 g. masła

W misce utrzeć masło, dodać cukier, jajko i resztę składników, wszystko wymieszać. Masło się trochę zetnie ale to nie należy się przejmować, w czasie pieczenia sie rozpuści. Rabarbar wyłożyć na ciasto, zalać polewą migdałową. Z drugiej części ciasta wykroić paski , ułożyć na cieście kratkę, posmarować białkiem. Piec w temperaturze 180 stopni, przez około 20 minut, Po wystudzeniu wyłożyć z formy. Smacznego:)

Mazurek z masą krówkową

Ten mazurek zawsze pojawia się u mnie na Święta Wielkanocne. Pyszne kruche ciasto , obłędna masa krówkowa. robi furrorę wsród znajomych i rodziny.

Składniki na ciasto:

350 g. mąki
100 g. masła
1 jajko
1 żółtko
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka kwaśnej śmietany

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godz. do lodówki. Schłodzone ciasto wyłożyć na posmarowaną masłem tortownicę. Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Upieczony spód wystudzić.

Masa krówkowa:

500 g. krówek
4 łyżki śmietanki kremówki

Krówki wsypać do garnka, dodać śmietankę, rozpuszczać na średnim ogniu ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Lekko wystudzić, po czym wylać na upieczony spód. Udekorować wedle uznania.

Czekoladowo – kawowe ciasto

Przepyszne czekoladowo – kawowe ciasto, kruchy spód, krem o konsystencji musu i ganache. Zrobiłam go na niedzielne popołudnie dla mojej rodzinki. Samkowało wybornie, szybko zniknęło z talerzyków. Mam nadzieję, że Wam też zasmakuje.

Składniki na spód ciasta:

200 g. mąki
125 g. masła
2 żółtka
50g. cukru
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki kakao
2 łyżki amaretto
szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać śmietanę i amaretto, wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, sól, kakao, pokrojone masło, przełożyć masę jajeczną i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45 minut. Nagrzać piekarnik do 175 stopni, wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i piec 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Krem czekoladowo – kawowy:

100 g. masła
50 g. cukru
100 g. gorzkiej czekolady
100 g. mlecznej czekolady
2 łyżki cukru waniliowego
3 jajka
60 ml. bardzo mocnej kawy

W rondelku rozpuścić masło, dodać cukier i napar z kawy, wszystko wymieszać , poczekać, aż cukier się rozpuści. Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej, powoli przelać do rondelka z masłem cały czas mieszając. Jajka wbić do miseczki, lekko roztrzepać i wlać do czekolady. Wszystko razem wymieszać i wlać do tortownicy z podpieczonym spodem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika o temp.175 stopni i piec 15 – 20 minut. Wyjąć i całkowicie wytudzić.

Ganache:

50 g. gorzkiej czekolady
50 g. mlecznej czekolady
1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
łyżka masła

Śmietankę wlać do rondelka, dodać masło i zagotować. Przelać do pokrojonej bardzo drobno czekolady, odstawić na 3 minuty, energicznie wymieszać.Uzyskaną polewę przelać na ciasto i wstawić na cała noc do lodówki.Smacznego:)