Prosty, drożdżowy chleb o chrupiącej skórce i miękkim miąższu. Mało skomplikowany przepis, każdy da sobie z nim radę. Spróbujcie;
Składniki:
- 350 g. mąki pszennej typ 650
- 200 g. mąki żytniej typ 720 ( ja użyłam żytnio -razową )
- 1,5 łyżeczki oleju
- 20 g. świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 szklanki ciepłej wody ( nie gorącej )
- garść pestek dyni
- garść łuskanego słonecznika
- łyżeczka mielonego kminku
Do miseczki włożyć rozkruszone drożdże, zasypać łyżeczką cukru, łyżeczką mąki i zalać połową ciepłej wody. Wymieszać i zostawić około 10 minut, aż drożdże ruszą.
Do dużej miski wsypać obie mąki , sól, pestki dyni, słonecznik, mielony kminek, resztę ciepłej wody i wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszaj i wyrób ciasto ( można dodać 2- 3 łyżek wody, jeżeli ciasto będzie za gęste ). Gotowe ciasto włożyć do dużej miski, szczelnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na noc do wyrośnięcia.
Następnego dnia ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i krótko wyrobić chleb. Uformować bochenek, okrągły lub owalny w zależności od kształtu naczynia, w którym będziecie piec chleb. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut do ponownego wyrośnięcia.
Do zimnego piekarnika wstawić żeliwne naczynie razem z pokrywką i nagrzać piekarnik do 220ºC. Po kilkunastu minutach wyjąć ogrzany garnek, zmniejszyć temperaturę piekarnika do 200ºC, włożyć do niego wyrośnięte ciasto, przykryć pokrywką i piec przez 30 minut w piekarniku. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, spryskać chleb wodą i piec jeszcze około 20 minut.
Upieczony chleb wystudzić na kratce.
