Sezon na rabarbar uważam za otwarty! Na początek, ucierane ciasto z rabarbarem i  mrożonymi truskawkami. Wilgotne, delikatne ciasto z maślaną nutą. Waniliowa kruszonka  wspaniale dopełnia smak rabarbaru i truskawek. Cudowna propozycja, na początek  słonecznego weekendu. Mam nadzieję , że to ciasto podbije nie jedno serce.

Serdecznie zapraszam:)

  Składniki na ciasto:

• 125 g. miękkiego masła
• 150 g. cukru do wypieków
• 2 łyżeczki cukru waniliowego  ( domowego )
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• 90 g. śmietany 18 %
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g. mąki pszennej
• 60 g. mąki ziemniaczanej
• 400 g. rabarbaru, pokrojonego na kawałki 1 cm.
• 300 g. truskawek ( odmrożonych i odsączonych )

  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 Obie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia. Masło wraz z cukrem, utrzeć na białą, puszystą masę. Do masy dodać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia. Dodać 2 łyżki ekstraktu  z wanilii, przesianą mąkę , na przemian ze śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

 Powstałe ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na tartę o średnicy 28 cm. Ciasto wyrównać, rozłożyć na nim  owoce i posypać kruszonką.

 Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 -45 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, posypać cukrem pudrem, pokroić i podawać.

 Składniki na kruszonkę:

• 100 g. maki
• 50 g. drobnego cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego ( domowego )
• 60 g. miękkiego masła

 Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić palcami na kruszonkę.

Smacznego:)

.