Klasyczny pleśniak, z dodatkiem jabłek i  nasion chia. Pyszny, wilgotny, lekko chrupiący z jagodową nutą. Przepis na to ciasto, znalazłam na blogu pieprzczywanilia, Jednak troszkę go zmodyfikowałam. Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

• 400 g. mąki krupczatki
• 4 łyżki nasion chia
• 60 g. cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g. zimnego masła
• 4 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki amaretto

Ponad to:

• 3 jabłka
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 200 g. drobnego cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 4 białka
• 50 g.  drobno pokrojonych orzechów włoskich
• pół słoika konfitur jagodowych ( około 140 g. )

Mąkę przesiać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać pokrojone kawałki zimnego masła, nasiona chia, amaretto oraz żółtka, szybko wyrobić. Gotowe ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao i ponownie wyrobić. Każdy kawałek zapakować w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę.

Tortownicę o średnicy 26 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Jabłka obrać,  pokroić na  nieduże kawałeczki, zasypać cukrem i wymieszać. Po krótkiej chwili dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną, wszystko dobrze połączyć.

Białka ubić na gęstą pianę, dodając partiami cukier i cukier waniliowy.

Z zamrażalnika wyjąć kawałek jasnego ciasta, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i równo wyłożyć w tortownicy, lekko docisnąć palcami. Na cieście rozsmarować konfiturę jagodową, wysypać pokrojone orzechy i wyłożyć równomiernie jabłka. Następnie zetrzeć ciasto kakaowe i wyłożyć na nie ubitą pianę. Na koniec zetrzeć ostatni kawałek jasnego ciasta i równo posypać.

Piec około 60 minut. do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić.

Smacznego;