Truskawkowy sernik na zimno

Sernik na zimno z truskawkamiSezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i  mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Sernik na zimno z truskawkamiZapraszam;

Sernik na zimno z truskawkamiSkładniki na spód:

  • 2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
  • 500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
  • 700 g. truskawek
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
  • 3 łyżeczki kopiate żelatyny

Sernik na zimno z truskawkamiFormę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Sernik na zimno z truskawkamiGalaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

 Sernik na zimno z truskawkamiPołowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Sernik na zimno z truskawkamiSmacznego;

Sernik na zimno z truskawkami

Ciasto ucierane z rabarbarem i jabłkami

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiGdy nie mam za dużo wolnego czasu, a chce mi się coś słodkiego, piekę to ciasto. Jest proste i bardzo szybko się go robi. Smaczne, wilgotne z rabarbarem i jabłkami. Szybko znika z mojego stołu.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiSkładniki:

  • 375 g. mąki
  • 200 g. miękkiego masła
  • 300 g. drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 210 ml. mleka
  • 2 łyżki amaretto
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżeczki  domowego cukru waniliowego
  • 500 g. rabarbaru
  • 4 jabłka

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiUcierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiPrzygotowanie:

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na białą, puszystą masę. Do masy dodawać po jednym jajku, ucierać, aż składniki się połączą, dodać amaretto. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajeczno maślanej , na przemian z mlekiem . Wszystko wymieszać na gładką, lśniącą masę. Średnią formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, wyrównać. Rabarbar obrać, pokroić  na kawałeczki ok.1cm.  Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pokrojony rabarbar wraz z jabłkami wyłożyć na ciasto. Cukier waniliowy i brązowy  wymieszać,  posypać wierzch ciasta.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkamiPiekarnik nagrzać do 175ºC. Ciasto piec przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 160ºC  i piec jeszcze około 40 minut.

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkami

Smacznego;

Ucierane ciasto z rabarbarem i jabłkami

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąSmaczne ciasto, z budyniem, owocami i pyszną kruszonką. Moja propozycja na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 120 g. miękkiego masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • około 500 g. rabarbaru
  • 400 g.truskawek
  • duży budyń waniliowy

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąMąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, przesiać do miski i wymieszać.

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajko, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt i przesiane mąki z proszkiem  do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać, do połączenia składników.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąFormę o wymiarach 23 x 34 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Budyń ugotować według przepisu, zmniejszając ilość mleka o jakieś 150 ml. Gorący wylać na ciasto.

Rabarbar i truskawki pokroić na kawałeczki, wyłożyć na gorący budyń.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonkąKruszonka:

  • 180 g. mąki
  • 100 g. cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki amaretto
  • 120 g. roztopionego masła

Do miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodać ciepłe masło i amaretto, wymieszać i palcami wyrobić kruszonkę. Jeżeli kruszonka będzie za mało sypka dodać troszkę mąki. Gotową kruszonkę wyłożyć równomiernie na owoce.

_DSC5709Ciasto piec w temperaturze 180 ºC przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone wyjąć i wystudzić. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.

Ciasto z budyniem,owocami i kruszonką

Smacznego;

Tarta z budyniem i owocami z nutką powideł

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychKrucha tarta, prosta w wykonaniu i  niezbyt słodka. Idealna propozycja na ciepłe, słoneczne dni. Moją tatrę, upiekłam dla mojej kochanej córeczki  z okazji jej 17-tych urodzin. Zapraszam;

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSkładniki:

  • 350 g. mąki pszennej
  • 100 g. cukru pudru
  • 200 g. zimnego masła
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 żółtka

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychDodatkowo:

  • duże opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 500 g. świeżych truskawek
  • 2 szt. kiwi
  • 1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychWykonanie ciasta:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Ciasto rozwałkować i  przełożyć do formy na tarty z wyjmowanym dnem ( o średnicy 26 cm. ), wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Piec przez około 20 minut w temperaturze 200ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSpód tarty równo wysmarować powidłami i wyłożyć na nie jagody.

Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszyć ilość mleka o 1/3, dodać cukier i cukier waniliowy. Gorący wylać na jagody, delikatnie wyrównać. Udekorować pokrojonymi truskawkami i kiwi, wedle uznania.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki i schłodzić.

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowychSmacznego;

Krucha tarta z budyniem i owocami z nutką powideł śliwkowych

Ciasto drożdżowe z budyniem, jagodami i pyszną kruszonką amaretto

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąDzisiaj proponuję pyszne ciasto, z budyniem, jagodami i kruszonką. Podane z mlekiem lub ciepłym kakao, smakuje wyśmienicie. Polecam;

Składniki na ciasto:

  • 0,5 kg. mąki typ 550
  • 50 g. świeżych drożdży
  • 250 ml. ciepłego mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 100 g. masła
  • 2 jajka
  • 2 żółtka

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąDodatkowo:

  • opakowanie budyniu waniliowego ( większe opakowanie )
  • kilka łyżek konfitury z jagód
  • 1 szklanka jagód ( u mnie mrożone )

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąMąkę przesiać do dużej miski, masło roztopić. W misce rozkruszyć drożdże, dodać 4 łyżki mąki, 2 łyżki cukru i 3/4 szklanki ciepłego mleka. Wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia. Do misy wbić jajka, dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Przez chwilkę ubijać trzepaczką. Przelać masę jajeczną do miski z mąką, dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać dużą drewnianą łyżką, dolać ciepłe mleko i roztopione masło. Teraz wyrobić ręcznie na gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe przełożyć do miski lekko oprószonej mąką, przykryć czystą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.

W tym czasie przygotować dużą prostokątną blachę i wyłożyć papierem do pieczenia.

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąWyrośnięte ciasto równo rozprowadzić na blaszce. Ciasto, dokładnie wysmarować konfiturą jagodową.

Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu, tylko z mniejszą ilością mleka, żeby był bardziej gęsty.

Jeszcze gorący przełożyć na ciasto i wyrównać. Jagody wysypać na budyń.

Kruszonka:

  • 150 g. mąki
  • 100 g. cukru
  • 80 g. masła
  • 2 łyżki amaretto
  • 1 łyżka cukru waniliowego ( domowego )

Składniki na kruszonkę posiekać a  następnie zagnieść palcami.

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąGotową kruszonkę wysypać równomiernie na jagody. Ciasto piec w 180ºC przez około 50 -55 minut.

Wystudzone ciasto posypać obficie cukrem pudrem.

Drożdżowe ciasto z budyniem,jagodami i kruszonkąSmacznego;

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynami

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiPonieważ pozostało mi parę białek po smażeniu  chrustu, postanowiłam je wykorzystać. Powstał  z nich, pyszny  tort bezowy. Blaty tortu, wyszły kruchutkie z zewnątrz, a lekko ciągnące w środku. Przełożone bitą śmietaną z serkiem mascarpone i delikatnym musem truskawkowym, z dodatkiem kwaskowych jeżyn, tworzą interesujący smak. Tort bardzo smakował moim bliskim i naszemu znajomemu, który Nas odwiedził. Serdecznie zachęcam do przygotowania go, np. na zbliżające się  Walentynki! Zapraszam;

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiSkładniki na 2 blaty bezowe:

  • 5 białek z dużych jaj
  • 250 g. białego drobnego cukru
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • szczypta soli
  • 1 łyżka amaretto
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Białka ubijać na wysokich obrotach.W trakcie ubijania dodać sól, amaretto, ekstrakt waniliowy. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier, powinna powstać gęsta masa. Na koniec dodać ocet, skrobię i delikatnie wymieszać.

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiDwie płaskie blachy wyłożyć  papierem do pieczenia, na nich narysować okręgi o średnicy 23 cm. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.

Piekarnik nagrzać do temperatury  180ºC. Włożyć obie blachy z bezami i zmniejszyć temperaturę do 120ºC ( z termoobiegiem ). Piec około 2 godzin. Upieczone bezy zostawić w piekarniku  parę godzin lub całą noc.

Przełożenie: 

  • 300 ml. śmietany kremówki 30 %
  • 125 g. serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g. truskawek ( u mnie mrożone )
  • 1 opakowanie galaretki  truskawkowej
  • 200 g. jeżyn

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiDo misy malaksera przełożyć serek mascarpone, chwilkę miksować. Dodać śmietanę kremówkę, cukier puder  i ubić na  sztywno.

Galaretkę rozpuścić w 200ml. gorącej wody, wystudzić. Rozmrożone truskawki, bardzo krótko miksować blenderem na najniższych obrotach, dosłownie kilka sekund. Do musu wlać połowę wystudzonej, tężejącej galaretki. Delikatnie wymieszać i włożyć na chwilkę do lodówki.

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiDo jeżyn dodać pozostałą część galaretki, delikatnie wymieszać i też włożyć na chwilkę do lodówki.

Pierwszy blat bezy ułożyć na paterze, na niego przełożyć połowę śmietany i delikatnie rozprowadzić. Na krem  wyłożyć mus truskawkowy, przykryć drugim blatem bezowym. Resztę śmietany wyłożyć na drugi blat i lekko rozprowadzić. Na wierzchu wyłożyć jeżyny wraz z galaretką.

Tort bezowy z musem truskawkowym i jeżynamiSmacznego;

 

Szarlotka z karmelizowanymi orzechami

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiPrzepyszna szarlotka, ze słodką warstwą karmelizowanych orzechów włoskich. Moja rodzina oszalała na jej punkcie. Świetny pomysł na chłodne, jesienne dni. Serdecznie polecam;

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiSkładniki na ciasto :

  • 500 g. mąki
  • 300 g. masła
  • 150 g. cukru
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiWarstwa orzechowa :

  • 250 g. orzechów włoskich
  • 75 g. masła
  • 75 g. cukru
  • 3 łyżki miodu

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiPonadto :

  • 1,2 kg. obranych  jabłek

Mąkę połączyć z proszkiem, cukrem i masłem. Wyrobić wszystko do powstania drobnej kruszonki. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części, jedną włożyć do zamrażalnika na godzinę, a drugą na taki sam czas do lodówki.

Tortownicę o średnicy 28 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć na tortownicę. Na ciasto wyłożyć masę orzechową.

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiOrzechy drobno posiekać. Do rondelka dać masło, cukier i miód, podgrzać aż wszystko się rozpuści. Na koniec dodać posiekane orzechy i ciągle mieszając przesmażyć na małym ogniu około 5 minut. Gorącą masę orzechową, równomiernie rozprowadzić na cieście. Całość podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

Szarlotka z karmelizowanymi orzechamiJabłka obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku i wyłożyć na podpieczony spód. Drugą część ciasta wyjąć z zamrażalnika, zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka. Ciasto ponownie włożyć do piekarnika i piec 25- 30 minut.

Smacznego;

Szarlotka z karmelizowanymi orzechami

Pavlova z malinami i jagodami

Pavlova z malinami i jagodami Wspaniała, delikatna beza, rozpływająca się w ustach. Krucha z wierzchu a piankowa, lekko ciągnąca w środku. Bardzo prosta w wykonaniu. Bezę najlepiej upiec dzień wcześniej, a na drugi przełożyć kremówką. Zapraszam;

Pavlova z malinami i jagodamiSkładniki:

  • 8 białek
  • 200 g. cukru
  • 200 g. brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki octu winnego

Pavlova z malinami i jagodamiPonadto:

  • 500 ml. śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400 g. malin
  • 300 g. jagód

Pavlova z malinami i jagodamiBiałka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać powolutku cukier, ocet winny i mąkę ziemniaczaną. Na 2 blachy wyłożyć papier do pieczenia, narysować  2 okręgi o średnicy 26 cm. Wyłożyć na obydwa ubitą pianę, i uformować. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120ºC. Piec w termoobiegu przez 1,5 godz. Upieczone bezy pozostawić w uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.

Pavlova z malinami i jagodamiKremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na pierwszy blat wyłożyć część kremówki, ułożyć trochę owoców, przyłożyć drugim blatem. Resztę masy nałożyć na wierzch bezy i udekorować resztą owoców. Gotową bezę włożyć na godzinę do lodówki.

Pavlova z malinami i jagodamiSmacznego;

Tarta migdałowa z truskawkami

_DSC4926Jedna z moich ulubionych tart. Krucha o lekko migdałowym smaku, z budyniem i pysznymi truskawkami. Zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 25 dag. mąki
  • 10 dag. zmielonych migdałów
  • 20 dag. masła
  • 10 dag. cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • szczypta soli

Ponadto:

  • opakowanie budyniu śmietankowego
  • 3-4 łyżki  dowolnej konfitury

_DSC4928Mąkę przesiać ze szczyptą soli, posiekać z masłem. Dodać migdały, cukier puder, żółtka i śmietanę. Składniki wymieszać nożem  i szybko zagnieść. Uformować kulę, włożyć na 30 minut do lodówki.

_DSC4930Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę o średnicy 26 cm. Przed włożeniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem. Piec na złoty kolor, w 190ºC  przez około 25 minut. Wyjąć, ostudzić i posmarować konfiturą.

_DSC4934_DSC4927Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Można dać troszkę mniej mleka, wtedy budyń będzie bardziej gęsty. Jeszcze gorący wylać na ciasto i wyrównać.

_DSC4932Truskawki umyć, oderwać szypułki, pokroić i ułożyć na masie budyniowej. Tartę schłodzić w lodówce. Gotowe ciasto udekorować listkami mięty.

_DSC4929Smacznego;

.

Bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiBardzo wilgotne ciasto, mocno czekoladowe z dodatkiem jeżyn. Fantastyczne ciasto na niedzielny podwieczorek. Serdecznie zapraszam;

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiSkładniki:

  • 1 średnia cukinia ( do 500 g. )
  •  3/4 szklanki mocnej kawy
  •  2,5 szklanki mąki tortowej
  • 0,5 szklanki ciemnego, gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka amaretto lub ekstraktu migdałowego
  • 100 g. drobno pokrojonej, gorzkiej czekolady
  • 250 g. jeżyn ( mogą być maliny )

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamibardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami

Formę na tartę (  średnica 26 cm. ) wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Cukinię zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, zalać ją kawą i odstawić na około 10 minut. W międzyczasie przesiać mąkę i kakao. Dodać sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, wymieszać.

Cukinię dobrze odsączyć, najlepiej rękoma. Piekarnik nastawić na 160ºC . W kolejnej misce wymieszać razem cukier i jajka. Wlać olej, dodać amaretto i osączoną cukinię, wszystko razem połączyć.

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiDo suchych składników dodać mokre, zamieszać. Na końcu wsypać  czekoladę i jeżyny, krótko wymieszać.

bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynamiCiasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciasto piec na najniższym poziomie piekarnika, przez około 65 minut. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami


bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i jeżynami
Smacznego;

.