Archiwum kategorii: desery

Pancakes – naleśniki amerykańskie z nutellą i z truskawkami

Pyszne naleśniki powstają z gęstego ciasta, które wylewa się grubą warstwą na rozgrzaną patelnię. Można je przyrządzać z różnymi owocami lub tradycyjnie z syropem klonowym. Ja podałam z nutellą i truskawkami, wyszło rewelacyjnie…sami spróbujcie 🙂

Składniki na około 11 naleśników:

225 g. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 duże roztrzepane jajka
30 g.rozpuszczonego i ostudzonego masła
300 ml. mleka
masło do smażenia

Dodatki do naleśników:

nutella
truskawki

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i wymieszać. Gotowe ciasto odłożyć na 20 minut, naleśniki smażyć na niewielkiej ilości masła. Smażyć tak, że kiedy na górnej części naleśnika pojawią się bąbelki, to trzeba przewrócić na drugą stronę i smażyć tylko 1 minutę. Podawać z nutellą i pokrojonymi na plasterki truskawkami. Smacznego!

Czekoladowo – kawowe ciasto

Przepyszne czekoladowo – kawowe ciasto, kruchy spód, krem o konsystencji musu i ganache. Zrobiłam go na niedzielne popołudnie dla mojej rodzinki. Samkowało wybornie, szybko zniknęło z talerzyków. Mam nadzieję, że Wam też zasmakuje.

Składniki na spód ciasta:

200 g. mąki
125 g. masła
2 żółtka
50g. cukru
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki kakao
2 łyżki amaretto
szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać śmietanę i amaretto, wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, sól, kakao, pokrojone masło, przełożyć masę jajeczną i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45 minut. Nagrzać piekarnik do 175 stopni, wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i piec 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Krem czekoladowo – kawowy:

100 g. masła
50 g. cukru
100 g. gorzkiej czekolady
100 g. mlecznej czekolady
2 łyżki cukru waniliowego
3 jajka
60 ml. bardzo mocnej kawy

W rondelku rozpuścić masło, dodać cukier i napar z kawy, wszystko wymieszać , poczekać, aż cukier się rozpuści. Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej, powoli przelać do rondelka z masłem cały czas mieszając. Jajka wbić do miseczki, lekko roztrzepać i wlać do czekolady. Wszystko razem wymieszać i wlać do tortownicy z podpieczonym spodem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika o temp.175 stopni i piec 15 – 20 minut. Wyjąć i całkowicie wytudzić.

Ganache:

50 g. gorzkiej czekolady
50 g. mlecznej czekolady
1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
łyżka masła

Śmietankę wlać do rondelka, dodać masło i zagotować. Przelać do pokrojonej bardzo drobno czekolady, odstawić na 3 minuty, energicznie wymieszać.Uzyskaną polewę przelać na ciasto i wstawić na cała noc do lodówki.Smacznego:)

Tęczowy tort urodzinowy dla Miki

W sobotę moja córka Mika obchodziła 15-ste urodziny, z tej okazji zaprosiła swoje koleżanki na małe przyjęcie. Wspólnie wymyśliłyśmy, że zrobimy tort, który będzie wyglądał wyjątkowo. Mam nadzieję, że nam się udało, osądźcie sami.

Składniki na ciasto ( 6 blatów ):

570 g. mąki pszennej
340 g. masła
330 g. cukru
540 g. mleka
8 białek
4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
6 łyżeczek proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
barwniki spożywcze w żelu ( ja dałam w proszku )

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodając cukier. Wbijać białka, jedno po drugim, dodać ekstrat waniliowy i zmiksować. Do masy maślanej dodać na zmianę mleko i suche składniki, wymieszać. Ciasto podzielić na 6 równych części ( najlepiej zważyć całe ciasto i podzielić je przez 6 ). Każdą część ciasta przełożyć do osobnej miseczki, dodać troszkę barwników ( fioletowy, niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy, żółty) i wymieszać, aż powstanie jednolita barwa.

Ciasto przełożyć do tortownic wyłożonych papierem do pieczenia lub jednorazowych foremek o średnicy 24 cm. Piec 15-20 minut w temperaturze 190 stopni ( mozna piec po 2 -3 blaty na raz, ja z braku takiej ilości foremek piekłam po jednym blacie ). Wyjąć z piekarnika, usunąć papier do pieczenia i ostudzić.

Krem z bitej śmietany i mascarpone:

1 litr śmietany kremówki 30%
250 g. serka mascarpone
4-5 łyżek cukru
2 łyżki ekstraktu waniliowego
kolorowa posypka

Schłodzoną śmietanę przełożyć do miski, zmiksować. Pod koniec ubijania dodać cukier puder, ekstrakt i serek mascarpone, wymieszać.

Na paterze układać po kolei blaty, przekładając je równomiernie kremem: fioletowy,niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy i żółty. Wierzch i boki tortu również posmarować kremem, udekorować posypką. Tort schłodzić przynajmniej 4 godziny ( ja zostawiłam na całą noc ). Smacznego 🙂

Buraczane ciasto czekoladowe

Dzisiaj proponuję, bardzo smaczne i mało słodkie ciasto czekoladowe z dodatkiem buraków.

Składniki:

200 g. gorzkiej czekolady 70%
3 jajka
150 g. brązowego cukru
100 ml. oleju
100 g. mąki
200 g. zmielonych migdałów
400 g. surowych buraków startych na tarce o drobnych oczkach
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Jajka ubić z cukrem i olejem do uzyskania kremowej masy. Nastepnie delikatnie połączyć masę jajeczną z maką przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać zmielone migdały i ekstrat waniliowy. Ze startych buraków odcisnąć nadmiar soku. Dodać je do ciasta wraz z rozpuszczoną czekoladą, dokładnie wymieszać. Tortownicę 26cm. wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawić na chwilę, po czym wyjąć z formy i wystudzić.

Polewa na ciasto:

50 g. mlecznej czekolady
50 g. gorzkiej czekolady
1/4 szkl. śmietanki kremówki 30%
1 łyżka masła

Czekoladę połamać, roztopić w kapieli wodnej, cały czas mieszać do uzyskania gładkiej masy. Dodać śmietankę i masło. Wylać całość na wystudzone ciasto, wyrównać i wstawić do lodówki na 5-6 godz.Smacznego:)

Pischinger

Pischinger, to wafel z czasów mojej podstawówki. Uwielbiam go robić, jest bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu, naprawdę polecam!!!

Składniki:

2 szklanki mleka w proszku
1,5 szklanki cukru
4 łyżki kakao
1 szklanka mleka
20 dag.margaryny
2 opakowania wafli

Sypkie składniki wymieszać. Mleko podgrzać, rozpuścić w nim margarynę i wlać do sypkich składników. Wszystko wymieszać i lekko wystudzić. Wafle równomiernie przełożyć masą, zostawić w chłodnym miejscu. Pischingera docisnąc czymś ciężkim np.garnkiem lub deską. Przed podaniem pokroić nożem na kawałki.

Koktajl jogurtowo-bananowy

Przepis na ten koktajl wymyśliłam sama. Metodą prób i błędów, (testowałam na mojej rodzince i znajomych) wyszedł bardzo smaczny i zdrowy koktajl. Piję go zawsze przed wyjściem na zajęcia fitness, daje mi zastrzyk energii.

Składniki:

3 średniej wielkości banany
300 ml. jogurtu jagodowego
300 ml. mleka
wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
wyciśniety sok z 1/2 cytryny
3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Obrane banany połamać, wrzucić do misy blendera, wlać jogutr, mleko, cukier, sok z cytryny i z pomarańczy. Wszystko zmiksować. Podawać w wysokich szklankach. Smacznego!