Kawowe ciasteczka z amaretto

Moja, kolejna propozycja na nadchodzące Święta. Delikatnie ciasteczka o smaku kawy z lekką nutą amaretto. Ze szklaneczką zimnego mleka smakują wybornie. Świetny pomysł na prezent dla bliskich. Koneserzy kawy będą zachwyceni. Zapraszam;

Składniki:

  • 250 g. miękkiego masła
  • 100 g. brązowego drobnego cukru
  • 300 g. mąki pszennej
  • 50 g. mąki ziemniaczanej
  • 50 g. mielonych migdałów
  • 3 łyżki amaretto
  • 2 łyżki rozpuszczalnej kawy espresso ( ja dałam Jacobs Crema Gold )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Piekarnik rozgrzać do temp.150 ºC. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Miękkie masło przełożyć do misy malaksera, dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i kawę espresso, utrzeć na kremową masę.

Mąkę  pszenną wymieszać z  migdałami i mąką ziemniaczaną. Do masy dodawać na przemian sypkie składniki i amaretto, cały czas ucierając.

Z gotowej masy formować nieduże kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Ja ważyłam ciasteczka na wadze  kuchennej i miałam pewność, że wszystkie są jednakowej wielkości. Gotowe układać na wcześniej przygotowanej blasze.

Wstawić do piekarnika i piec na środkowym poziomie przez 15 – 17 minut.

Wyjąć, przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.

Gotowe ciasteczka przechowywać w metalowej puszce lub w zamykanym słoiku.

Smacznego;

Murzynek z powidłami

murzynek1Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki z pracy. Murzynek jest pyszny, wilgotny, bardzo aromatyczny i co najważniejsze bardzo szybko się go robi. Serdecznie zapraszam;

murzynek4Składniki:

  •  2 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. oleju
  • 3 kopiate łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • aromat migdałowy lub amaretto ( według uznania )
  • 5 łyżek powideł
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

murzynek2W malakserze ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia w osobnej misce. Do bitych jajek dodawać na przemian mąkę, mleko, olej i aromat migdałowy. Na koniec dodać powidła i wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną i obsypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 28cm.

murzynek3Piec w temp. 160ºC około 40 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Niedzielna szarlotka

niedzielna-szarlotka4Jesień trwa w najlepsze. Na zewnątrz zimno i ponuro. W takich chwilach ma się ochotę na coś słodkiego. W lodówce pełno jabłek zbieranych w ogrodzie, szkoda  ich nie wykorzystać. Zatem wzięłam się do roboty i  upiekłam pyszną kruchą szarlotkę.

Zapraszam;

niedzielna-szarlotka-7Składniki:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 25 dag. masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki kefiru
  • 1,5 kg. jabłek
  • 2 łyżki cynamonu
  • szczypta soli
  • pół szkl. drobno pokrojonych orzechów włoskich
  • 5 łyżek nasion chia
  • parę łyżek powideł
  • 3 łyżki cukru pudru

niedzielna-szarlotka5niedzielna-szarlotka-6Wszystkie składniki ( oprócz jabłek, cynamonu, chia, orzechów i powideł ) wsypać do miski i zagnieść ciasto. Gotowe włożyć na godz. do lodówki. Na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia wyłożyć 3/4 schłodzonego ciasta. Powidła rozsmarować na cieście, równomiernie rozsypać nasiona Chia i pokrojone orzechy. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem, wyłożyć na ciasto lekko odciskając nadmiar soku. Następnie zetrzeć na jabłka resztę ciasta. Piec około 30 – 35 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

szarl-7Smacznego;

 

Szarlotka z jeżynami i orzechami

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiMoja kolejna propozycja na jesienną szarlotkę. Ciasto, jabłka, jeżyny i orzechy…czego pragnąć więcej. Uwielbiam takie zestawienie smaków. Ciekawa jestem czy Wam się spodoba? Serdecznie zapraszam;

Składniki na ciasto:

  • 200 g. mąki pszennej
  • 100 g. mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dag. masła
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 jajka
  • starta skórka z cytryny

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiNadzienie:

  • 1 kg. jabłek
  • 1/2 szkl. orzechów włoskich
  • 1/2 szkl. jeżyn
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiMasło zmiksować z cukrem. Dodawać stopniowo jajka, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, startą skórkę i sok z cytryny. Gładkie ciasto przełożyć do nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm.

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiJabłka obrać, pokroić na małe kawałki i ułożyć na cieście. Posypać niewielką ilością cynamonu. Żółtko utrzeć z cukrem. Dodać białko ubite na sztywną pianę, posiekane orzechy, mąkę ziemniaczaną i cynamon, wszystko  wymieszać. Masę wyłożyć na jabłka, posypać jeżynami i piec około 50 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC.

Szarlotka z jeżynami i orzechami włoskimiSmacznego;

Pyszna szarlotka z mąki gryczanej

Szarlotka z mąką gryczanąJakie ciasto kojarzy Wam się z jesienią? Mnie tylko i wyłącznie szarlotka. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i mąkę pszenną zastąpiłam mąką gryczaną. Szarlotka wyszła rewelacyjnie!!!  Zapraszam;

Składniki na spód:

  • 200 g. mąki gryczanej
  • 75 g. cukru pudru
  • 150 g. masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • ( opcjonalnie 1- 2 łyżek zimnej wody )

Masa jabłkowa:

  • 1 kg. jabłek
  • 100 ml. białego wina półsłodkiego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1,5 łyżki cynamonu
  • 2 łyżki kaszy manny

Szarlotka z mąką gryczanąSchłodzone masło ugnieść z mąką, cukrem pudrem, żółtkami i szczyptą soli. Z ciasta utworzyć kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na głęboką patelnię i poddusić na winie, dodając brązowy cukier oraz cynamon. Jabłka mają zmięknąć tylko trochę, w części pozostać twarde. Podduszone jabłka zasypać kaszą manną i delikatnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą. Większą rozwałkować i wyłożyć na formę. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć na szarlotce. Wierzch posypać odrobiną cukru.Wstawić do piekarnika i piec w temp. 190ºC przez 20 -25 minut.

Szarlotka z mąką gryczanąPo upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego;

 

Kremowa zupa czosnkowa

krem-5Nadeszła jesień. Dni są już coraz chłodniejsze a noce zimne. Nasze apetyty na ciepłe dania rosną. Dlatego proponuję pyszną, kremową zupę czosnkową na bazie serka topionego. Zapraszam;

krem2Składniki:

  • 3-4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 10 ząbków czosnku
  • 1.5 litra rosołu
  • 2 serki topione ( 200 g. )
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz
  • starty żółty ser do posypania
  • pieczywo na grzanki

 krem3Pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić na maśle, w średnim garnku. Dodać pokrojony na większe kawałki czosnek. Zalać wszystko rosołem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i zagotować, aż będą miękkie. Na koniec dodać serki topione. Gdy się rozpuszczą zupę zmiksować blenderem, doprawić solą i pieprzem.

Gotową zupę podawać z grzankami i startym żółtym serem.

kremGrzanki:

  • kilka kromek pieczywa lub bułka
  • zioła prowansalskie
  • papryka słodka i ostra
  • granulowany czosnek
  • oliwa

Pieczywo pokroić w kostkę, dodać przyprawy i oliwę. Wszystko wymieszać. Na rozgrzanej patelni i przyrumienić.

krem3Smacznego;

Ucierane ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

ucierane5Sezon na śliwki uważam za otwarty. Dzisiaj proponuję wilgotne ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką. Ciasto jest pyszne i proste w wykonaniu. Połączenie śliwek i cynamonu, to strzał w dziesiątkę. Serdecznie zapraszam;

ucierane-1Składniki:

  • 125 g. masła
  • 2 jajka
  • 150 g. cukru
  • 2 łyżki cukru  waniliowego
  • 180 g. mąki pszennej
  • 60 g. skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g. kwaśnej śmietany 12% ( może być jogurt naturalny )
  • 800 – 1 kg. śliwek

ucierane2Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, skrobię ziemniaczaną i  proszek do pieczenia przesiać i odłożyć. Masło  z cukrem utrzeć na białą, puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Do masy dodawać stopniowo śmietanę, na przemian z przesianymi mąkami, wszystko połączyć.

ucierane3Formę o wymiarach 23 x 30 cm., wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć ciasto i wyrównać. Na ciasto równo rozłożyć przepołowione śliwki, jedna obok drugiej. Posypać kruszonką.

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g. mąki pszennej
  • 50 g. cukru
  • 60 g. roztopionego masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki cukru waniliowego

ucierane4Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

Piec w temperaturze 170ºC przez 50 – 50 min. do tzw. suchego patyczka.

ucierane6Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

ucierane7Smacznego;

Knedle serowe z truskawkami

knedle4Co powiecie na  pyszne, serowe knedle z truskawkami? Podane z bułką tartą prażoną na maśle i z cukrem, smakują bosko. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

  • 250 g. twarogu
  • 3/4 szkl. mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stopionego masła
  • szczypta soli
  • około 20 – 25 większych truskawek

knedle1Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem. Dodać mąkę, sól i jajko. Wymieszać, na koniec dodać stopione i ostudzone masło.

Szybko zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto. Odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczyć ręką lub wałkiem. Na środek położyć całą truskawkę i zalepić ciastem, formując kulę.

knedle3Z tej porcji powinno wyjść około 20 – 25 knedli. Wszystko zależy od wielkości truskawek.

knedleW garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wkładać po porcji knedli i gotować na małym ogniu około 8 minut. Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Podawać według uznania, ze śmietanką, jogurtem lub bułką tartą z cukrem.

knedle2Smacznego;

 

Chrupiące gofry

Chrupiące gofryMoja dzisiejsza propozycja, to pyszne, mega chrupiące gofry, idealne na drugie śniadanie. Wyśmienicie smakują ze świeżymi owocami. Można je podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną lub dżemem.

Zapraszam:)

Chrupiące gofry Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka ( żółtka oddzielnie od białek )

Chrupiące gofryBiałka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Ubitą pianę delikatnie połączyć z ciastem. Gofry piec z nasmarowanej delikatnie olejem gofrownicy około 3 minuty, do rumianego koloru. Wystudzić na kratce.

Chrupiące gofrySmacznego;)

Chrupiące gofryChrupiące gofry