Pyszna szarlotka z mąki gryczanej

Jakie ciasto kojarzy Wam się z jesienią? Mnie tylko i wyłącznie szarlotka. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i mąkę pszenną zastąpiłam mąką gryczaną. Szarlotka wyszła rewelacyjnie!!! Zapraszam;

Składniki na spód:

200 g. mąki gryczanej
75 g. cukru pudru
150 g. masła
1 żółtko
szczypta soli
( opcjonalnie 1- 2 łyżek zimnej wody )

Masa jabłkowa:

1 kg. jabłek
100 ml. białego wina półsłodkiego
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżki cynamonu
2 łyżki kaszy manny

Schłodzone masło ugnieść z mąką, cukrem pudrem, żółtkami i szczyptą soli. Z ciasta utworzyć kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę na tartę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na głęboką patelnię i poddusić na winie, dodając brązowy cukier oraz cynamon. Jabłka mają zmięknąć tylko trochę, w części pozostać twarde. Podduszone jabłka zasypać kaszą manną i delikatnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części mniejszą i większą. Większą rozwałkować i wyłożyć na formę. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć na szarlotce. Wierzch posypać odrobiną cukru.Wstawić do piekarnika i piec w temp. 190ºC przez 20 -25 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego;

Kremowa zupa czosnkowa

Nadeszła jesień. Dni są już coraz chłodniejsze a noce zimne. Nasze apetyty na ciepłe dania rosną. Dlatego proponuję pyszną, kremową zupę czosnkową na bazie serka topionego. Zapraszam;

Składniki:

3-4 ziemniaki
1 cebula
10 ząbków czosnku
1.5 litra rosołu
2 serki topione ( 200 g. )
1 łyżka masła
sól, pieprz
starty żółty ser do posypania
pieczywo na grzanki

Pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić na maśle, w średnim garnku. Dodać pokrojony na większe kawałki czosnek. Zalać wszystko rosołem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i zagotować, aż będą miękkie. Na koniec dodać serki topione. Gdy się rozpuszczą zupę zmiksować blenderem, doprawić solą i pieprzem.

Gotową zupę podawać z grzankami i startym żółtym serem.

Grzanki:

kilka kromek pieczywa lub bułka
zioła prowansalskie
papryka słodka i ostra
granulowany czosnek
oliwa

Pieczywo pokroić w kostkę, dodać przyprawy i oliwę. Wszystko wymieszać. Na rozgrzanej patelni i przyrumienić.

Smacznego;

Ucierane ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Sezon na śliwki uważam za otwarty. Dzisiaj proponuję wilgotne ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką. Ciasto jest pyszne i proste w wykonaniu. Połączenie śliwek i cynamonu, to strzał w dziesiątkę. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

125 g. masła
2 jajka
150 g. cukru
2 łyżki cukru waniliowego
180 g. mąki pszennej
60 g. skrobi ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g. kwaśnej śmietany 12% ( może być jogurt naturalny )
800 – 1 kg. śliwek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i odłożyć. Masło z cukrem utrzeć na białą, puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Do masy dodawać stopniowo śmietanę, na przemian z przesianymi mąkami, wszystko połączyć.

Formę o wymiarach 23 x 30 cm., wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć ciasto i wyrównać. Na ciasto równo rozłożyć przepołowione śliwki, jedna obok drugiej. Posypać kruszonką.

Składniki na kruszonkę:

100 g. mąki pszennej
50 g. cukru
60 g. roztopionego masła
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru waniliowego

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

Piec w temperaturze 170ºC przez 50 – 50 min. do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

Smacznego;

Knedle serowe z truskawkami

Co powiecie na pyszne, serowe knedle z truskawkami? Podane z bułką tartą prażoną na maśle i z cukrem, smakują bosko. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

250 g. twarogu
3/4 szkl. mąki
1 jajko
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
około 20 – 25 większych truskawek

Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem. Dodać mąkę, sól i jajko. Wymieszać, na koniec dodać stopione i ostudzone masło.

Szybko zagnieść i wyrobić na gładkie ciasto. Odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczyć ręką lub wałkiem. Na środek położyć całą truskawkę i zalepić ciastem, formując kulę.

Z tej porcji powinno wyjść około 20 – 25 knedli. Wszystko zależy od wielkości truskawek.

W garnku zagotować wodę, lekko posolić. Wkładać po porcji knedli i gotować na małym ogniu około 8 minut. Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Podawać według uznania, ze śmietanką, jogurtem lub bułką tartą z cukrem.

Smacznego;

Chrupiące gofry

Moja dzisiejsza propozycja, to pyszne, mega chrupiące gofry, idealne na drugie śniadanie. Wyśmienicie smakują ze świeżymi owocami. Można je podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną lub dżemem.

Zapraszam:)

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli
1/3 szklanki oleju
2 jajka ( żółtka oddzielnie od białek )

Białka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Ubitą pianę delikatnie połączyć z ciastem. Gofry piec z nasmarowanej delikatnie olejem gofrownicy około 3 minuty, do rumianego koloru. Wystudzić na kratce.

Smacznego;)

Migawki z ogrodu

Uwielbiam wiosnę i lato, wtedy w ogrodzie budzi się życie. Zaczyna kwitnąć magnolia, rozkwitają rododendrony, tulipany i wiele innych kwiatów. Prezentuję Wam kilkanaście migawek z mojego ogrodu. Mam nadzieję, że Wam się spodobają.

Tarta serowo – budyniowa z owocami i galaretką

Dzisiaj na moim stole, zagościła tarta, na ciasteczkowym spodzie z sezonowymi owocami. Oczywiście nie długo trzeba było czekać, żeby ktoś się na nią skusił. Tarta jest mało słodka. Polecam ją dla tych, którzy nie przepadają za słodkościami lub dbają o linię.

Spód:

200 g. kruchych ciastek, drobno zmielonych
100 g. rozpuszczonego, ciepłego masła

Ciastka łączymy z masłem, mieszamy do powstania tzw. mokrego piasku. Wylepiamy formę na tartę i wstawiamy do lodówki.

Krem budyniowo – serowy:

400 g. serka homogenizowanego lub takiego z wiaderka
1 duży budyń waniliowy ( na 0,75 l mleka )
500 ml. mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
owoce do dekoracji
1 galaretka truskawkowa ( ja dałam pomarańczową )

Galaretkę przygotowujemy według przepisu, zmniejszając ilość wody do 400 ml. Zostawiamy, do całkowitego wystygnięcia.

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tylko zmniejszamy ilość mleka, dodajemy do niego cukier waniliowy. Zostawiamy żeby wystygł co jakiś czas mieszając, żeby nie powstał kożuch.

Serek ubijamy, dodajemy cukier, zimny budyń i miksujemy do powstania gładkiej masy. Gotowy krem wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasto dekorujemy owocami. Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce i wkładamy do lodówki na parę godzin.

Smacznego;

Koktajl z bananami i czerwonymi owocami

Oto kolejna propozycja na pyszny owocowy koktajl. Serdecznie zapraszam.

Składniki:

3 małe banany
500 g. truskawek
garść poziomek
garść czerwonej porzeczki
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka cukru waniliowego
duży kubek zsiadłego mleka
mały kubek jogurtu naturalnego
około szklanki mleka

Wszystko razem zmiksować w blenderze i schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Koktajl truskawkowo – jagodowy

Pyszny koktajl z jagód i truskawek, czego chcieć więcej….

Składniki:

500 g. truskawek
300 g. jagód
2 łyżki cukru trzcinowego
duży kubek kefiru
mały kubek jogurtu naturalnego
1 szkl. mleka

Wszystko razem zmiksować w blenderze, lekko schłodzić w lodówce.

Smacznego;

Truskawkowy sernik na zimno

Sezon truskawkowy w pełni. Na targu truskawek pełna masa, mniejsze, większe kuszą swoim wyglądem. Moja dzisiejsza propozycja, to delikatny sernik na zimno. Delikatny i mocno truskawkowy, świetny na upalne dni.

Zapraszam;

Składniki na spód:

2 opakowania herbatników ( u mnie petitki )
500 g. serka śmietankowego lub twarogu w wiaderku ( już zmielonego )
700 g. truskawek
6 łyżek cukru pudru
200 ml. śmietany kremówki 30% lub 36%
2 opakowania galaretki truskawkowej ( ja użyłam malinową i pomarańczową )
3 łyżeczki kopiate żelatyny

Formę o wymiarach 25 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć równo ciasteczka.

Galaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

Połowę truskawek ( 375 g) i cukier puder zmiksować blenderem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałeczki. Następnie, dodać twaróg lub serek i znowu zmiksować blenderem na gładką masę. Przestudzone galaretki powoli wlać do masy, cały czas miksując. Osobno ubić śmietanę kremówkę, dodać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Włożyć na chwilkę do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać pokrojone truskawki, wymieszać. Gotową masę przełożyć na herbatniki, wyrównać. Udekorować kawałkami truskawek. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego;