Archiwum kategorii: desery

Orzechowe ciasteczka z konfiturą

Delikatne, kruche, orzechowe ciasteczka z konfiturą. Konsystencją i smakiem, troszkę przypominają makaroniki. Dzięki różnym smakom konfitur, ciasteczka smakują wyśmienicie. Moja rodzina i znajomi , oszaleli na ich punkcie. Zapraszam;

Składniki:

125 g. zimnego masła pokrojonego w plastry
1 żółtko
1/3 szklanki cukru pudru
110 g. mąki pszennej
110 g. zmielonych orzechów laskowych i włoskich
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Ponadto:

konfitury lub bardzo gęsty dżem do wypełnienia ciastek ( u mnie konfitura z owoców leśnych i z mirabelek

Wszystkie składniki ciasta zmiksować w malakserze, do otrzymania gładkiego kruchego ciasta. Z ciasta uformować kulę , owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę.

Z ciasta odrywać małe kawałeczki ciasta i formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy ( ciastka urosną podczas pieczenia ). Końcem drewnianej łyżki zrobić w każdej kulce wgłębienie i wypełnić odrobiną konfitury.

Piec w temperaturze 170ºC, przez około 15 minut, do zarumienienia ciastek. Lekko przestudzić i przełożyć na kratkę.

Owsiane ciasteczka z morelami i migdałami

Bardzo szybkie i proste ciasteczka, z dodatkiem migdałów i moreli. Cudownie maślane, z dużą ilością płatków owsianych pomieszanych z owocami Goji, posiekaną morelą i niewielką ilością rodzynek. Po upieczeniu, zapach moreli rozchodzi się po całej kuchni. Wyśmienicie smakują, popijając je zimnym mlekiem.

Serdecznie zapraszam;

Składniki:

60 g. mąki pszennej
120 g. miękkiego masła
1 jajko
100 g. cukru
125 g. płatków owsianych ( u mnie płatki wymieszane z owocami Goji i rodzynkami)
5 większych suszonych moreli
80 g. posiekanych migdałów
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Do masy wsypać mąkę, płatki owsiane, pokrojone w kostkę suszone morele, posiekane migdały i proszek do pieczenia. Ciasto nabierać łyżeczką i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, leciutko spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy między ciasteczkami. Piec w temperaturze 175°C, przez około 20 minut, aż się lekko zarumienią. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Sernik z owocami leśnymi

Na przywitanie wiosny upiekłam pyszny sernik z owocami leśnymi. Zostało mi trochę zamrożonych owoców, więc postanowiłam je wykorzystać. Sernik wyszedł bardzo smaczny, lekko kwaskowy ( za sprawą owoców ) a przede wszystkim wielobarwny. Myślę, że to ciekawy pomysł na wiosenny deser. Zapraszam;

Składniki:

1 kg. twarogu do sernika ( wiaderko )
1 budyń śmietankowy
1,5 szklanki cukru
4 jajka
parę kropli aromatu śmietankowego
3 łyżki śmietany 18%
300 g. owoców leśnych ( maliny, jagody, jeżyny )
5 łyżek kaszy manny

Jajka, cukier, śmietanę, aromat, kaszę manną i budyń razem wymieszać, dodać twaróg i wszystko połączyć. Na koniec dodać owoce i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy 26cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180°C, wstawić sernik i piec około 1,5 godziny. Studzić przy lekko otwartym piekarniku.

Smacznego;

Ciasteczka kawowo – pomarańczowe

Przepyszne kruche ciasteczka, o smaku kawy połączonej z aromatem pomarańczy. Idealne na jesienno – zimowe wieczory. Ciasteczka są szybkie i łatwe do przygotowania, a przy tym niezwykle smaczne. Serdecznie zapraszam;

Składniki:

210 g. mąki
75 g. gorzkiego kakao
170 g. miękkiego masła
160 g. cukru
1 jajko
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
3/4 łyżki kawy zmielonej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
otarta skórka z 1 pomarańczy
sok z wyciśniętej połówki pomarańczy
plus cukier do obtoczenia

Mąkę , kakao, sól, cynamon, kawę mieloną i kawę rozpuszczalną wymieszać.

Masło i cukier utrzeć do białości. Dodać jajko, aromat waniliowy, skórkę z pomarańczy, wyciśnięty sok, a następnie nadal mieszając ( na mniejszych obrotach ) dodawać partiami mąkę.

Ciasto wyłożyć na folię spożywczą ( ciasto jest miękkie ) i uformować rulonik o średnicy 5 cm. Zawinąć w folię i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Ciasto wyciągnąć z lodówki, wyjąć z folii, odstawić na 5 minut. Obtoczyć ciasto w cukrze i pokroić na plastry o grubości ok. 5 – 6 mm. Ciastka wyłożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia . Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez około 10 minut. Po wyciągnięciu ciasteczka są jeszcze miękkie. Wystudzić na kratce.

Smacznego;

Ciasteczka owsiane z bakaliami i prażonym słonecznikiem

Pyszne ciasteczka, z dodatkiem płatków owsianych, bakalii i prażonego słonecznika. Cudowny smak i aromat ciastek sprawia, że nie można się im oprzeć. Polecam;

Składniki:

1 i 1/3 szkl, mąki
1 szkl. płatków owsianych
1 szkl. nasion słonecznika
250 g. miękkiego masła
1/2 szkl. cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka suszonych moreli
garść suszonej żurawiny

Na suchej patelni, uprażyć ziarna słonecznika ( do jasnozłotego koloru ).

Masło utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, wyrobić ( ciasto ma być miękkie i tłuste ). Dodać bakalie, płatki owsiane, ostudzone uprażone ziarna słonecznika, szczyptę soli, jeszcze raz zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 60 minut.

Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy. Ciastka lekko spłaszczyć.

Piec w temperaturze 175ºC, przez 15 minut na złoty kolor. Zdejmować z blaszki po wystygnięciu ( ciasteczka są bardzo delikatne i łatwo się kruszą ).

Smacznego;

Migdałowe ciasteczka z konfiturą różaną

Wspaniałe migdałowe ciasteczka z przepyszną domową konfiturą różaną. Odkąd odkryłam ten przepis, zawsze w Święta pojawiają się na moim stole. Te małe cudeńka robią furrorę wśród moich znajomych. Ponieważ przyjaciele bardzo prosili mnie o przepis na te ciasteczka, to dziele się nim z wielką przyjemnością. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Z podanych poniżej składników wychodzi około 40 sztuk. Zapraszam;

Składniki:

300 g. zmielonych migdałów
3 białka
300 g. cukru pudru + cukier puder do obtoczenia
1 łyżka płynnego miodu
nadzienie dowolne konfitury ( u mnie konfitura z róży )

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę ( wychodzi lekko klejąca ). Wyłożyć na folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ciastka sporo urosną. Lekko spłaszczyć, zrobić wgłębienia w ciastkach ( ja robię je końcówką drewnianej łyżki ) i wypełnić niedużą ilością konfitur z róży. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Wystudzić.

Smacznego;

Muffinki z masłem orzechowym

Muffinki, kto za nimi nie przepada. Chyba nie znam takiej osoby, która potrafiłaby się oprzeć tym fantastycznym ciachom. Można je robić na wiele sposobów. Dzisiaj podaję przepis na moje ukochane, czekoladowe z masłem orzechowym.Składniki:

125 g. gorzkiej czekolady
300 g. mąki
1 łyżka śmietanki 36%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
180 g. miękkiego masła
150 g. cukru
3 duże jajka
150 ml. mleka
2 łyżeczki esencji waniliowej
masło orzechowe do wypełnienia

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietanką i odstawić do wystudzenia. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce mikserem utrzeć masło z cukrem na jasny gładki krem i dodać jajka. Stopniowo dodawać ostudzoną czekoladę oraz mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem, a na końcu esencję waniliową. Po wymieszaniu napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut ( piec do tzw.suchego patyczka). Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia a potem udekorować masłem orzechowym. Smacznego.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Śliwy, śliwki, śliweczki do wyboru do koloru. Na targu stoły uginają się od ich ciężaru, kuszą swoją barwą, wielkością, no i oczywiście smakiem i zapachem. Sezon w pełni, więc namiętnie je kupuję. Zapraszam na smakowite ciasto drożdżowe, z soczystymi śliwkami i pyszną kruszonką.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
50 g. świeżych drożdży
3 jajka
1/2 szklanki cukru
100 g. masła
1/3 szklanki mleka
około 1 kg. śliwek

Drożdże zasypać 3 łyżkami cukru i odrobiną ciepłego mleka, odstawić na 10 minut. Do drugiej miski wsypać resztę cukru, roztrzepane jajka, ciepłe mleko i rozpuszczone masło. Na koniec wlać rozczyn z drożdży i mąkę, wszystko wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.

W międzyczasie zrobić kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

50 g. masła
100 g. mąki
60 g. cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki połączyć tak, aby powstały grudki ciasta.

Wyrośnięte ciasto przez chwilkę wyrobić, rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu wyłożyć śliwki i posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach około 45 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

Warstwowy sernik na kakaowych herbatnikach

Pyszny sernik bez pieczenia, z letnimi owocami, idealny deser o tej porze roku. Bardzo smaczny, bez problemu może zastąpić tort. Bardzo polecam.

Składniki na spód:

200g kakaowych herbatników
120g masła

Składniki na masę serową:

500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
150g cukru
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
16g cukru waniliowego
200g jagód
200g malin
4 nektarynki

Dodatkowo parę malin do dekoracji i pół opakowania galaretki malinowej.

Masło roztopić. Herbatniki zmiksować w blenderze , dodać do nich roztopinone masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Masę wyrównać, dobrze docisnać i wstawić do lodówki na 30 min.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. ciepłej wody. Mikserem wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Żelatynę rozmieszać z 3 łyżkami masy serowej i nastepnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać. Uzyskaną masę podzielić na 3 porcje.

Połowę jagód zmiksować w blenderze, dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać pozostałe jagody wymieszać i wyłożyć na kakaowy spód. Wstawić na chwilę do lodówki żeby masa stężała.

Nektarynki umyć, pokroić w kostkę i dodać do kolejnej masy serowej. Wymieszać i wyłożyć na jagodową warstwę. Ponownie wstawić do lodówki.

Połowę malin zmiksować w blenderze, dodać do ostatniej masy serowej. Wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć na masę nektarynkową. Sernik udekorować malinami i wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w połowie zalecanej na opakowaniu wody. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch sernika. Pozostawić w lodówce. Smacznego!!!

Szybki deser z truskawkami

Szybki i bardzo prosty deser, dobry dla osób zabieganych, które nie mają czasu na przygotywanie wymyślnych i pracochłonnych deserów. Jest bardzo smaczny i na pewno zachwyci każdego. Polecam:)

Składniki na dwie porcje:

220 g. śmietanki kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru lub cukru z wanilią
30 dag. truskawek
7 – 8 większych bez
pasek gorzkiej czekolady

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bezy pokruszyć na kawałeczki, dodać do ubitej śmietany, wszystko wymieszać. Truskawki pokroić na małe kawałeczki. Do szklanki włożyć część truskawek ,na to część śmietany z bezami i tak przekładać na ile pozwoli wysokość szklanki. Na konieć posypać truskawkami, przyłożyc bezą i posypać posiekaną gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce. Smacznego!!!